Veilig eten tijdens de behandeling van kanker

Als je kanker hebt, heb je goede voeding nodig om je lichaam sterk te houden. Om dit te doen, moet u zich bewust zijn van het voedsel dat u eet en hoe u het bereidt. Gebruik de onderstaande informatie om u te helpen veilig te eten tijdens uw kankerbehandeling.

Sommige rauwe voedingsmiddelen kunnen ziektekiemen bevatten die u kunnen schaden wanneer kanker of behandeling uw immuunsysteem verzwakt. Vraag uw zorgverzekeraar hoe u goed en veilig kunt eten.

Eieren kunnen aan de binnen- en buitenkant bacteriën bevatten die Salmonella worden genoemd. Dit is de reden waarom eieren volledig moeten worden gekookt voordat ze worden gegeten.

• Dooiers en eiwitten moeten stevig worden gekookt. Eet geen lopende eieren.
• Eet geen voedsel dat rauwe eieren kan bevatten (zoals bepaalde Caesar-saladedressings, koekjesdeeg, cakebeslag en hollandaisesaus).

Wees voorzichtig met zuivelproducten:

• Op alle melk, yoghurt, kaas en andere zuivelproducten moet het woord gepasteuriseerd staan.
• Eet geen zachte kazen of kazen met blauwe aderen (zoals Brie, Camembert, Roquefort, Stilton, Gorgonzola en Bleu).
• Eet geen kazen in Mexicaanse stijl (zoals Queso Blanco fresco en Cotija).

Fruit en groenten:

• Was alle rauwe groenten, fruit en verse kruiden met koud stromend water.
• Eet geen rauwe groentescheuten (zoals luzerne en mungboon).
• Gebruik geen verse salsa- of saladedressings die in de gekoelde kisten van de supermarkt worden bewaard.
• Drink alleen sap dat gepasteuriseerd is op de verpakking.

Eet geen rauwe honing. Eet alleen warmtebehandelde honing. Vermijd snoepjes met een romige vulling.

Als je kookt, zorg er dan voor dat je je eten lang genoeg kookt.

Eet geen ongekookte tofu. Kook de tofu minimaal 5 minuten.

Als u kip en ander gevogelte eet, kook dan tot een temperatuur van 165 ° F (74 ° C). Gebruik een voedselthermometer om het dikste deel van het vlees te meten.

Als u rundvlees, lam, varkensvlees of wild kookt:

• Zorg ervoor dat vlees niet rood of roze is voordat je het eet.
• Kook vlees tot 160 ° F (74 ° C).

Bij het eten van vis, oesters en andere schaaldieren:

• Eet geen rauwe vis (zoals sushi of sashimi), rauwe oesters of andere rauwe schaaldieren.
• Zorg ervoor dat alle vis en schaaldieren die je eet goed gaar zijn.

Verwarm alle stoofschotels tot 165 ° F (73,9 ° C). Warm hotdogs en lunchvlees op om te stomen voordat je ze opeet.

Als je uit eten gaat, blijf dan uit de buurt van:

• Rauwe groenten en fruit
• Saladebars, buffetten, stoepverkopers, potlucks en delicatessen

Vraag of alle vruchtensappen gepasteuriseerd zijn.

Gebruik alleen saladedressings, sauzen en salsa's uit eenpersoonsverpakkingen. Ga uit eten op momenten dat restaurants minder druk zijn. Vraag altijd of uw eten vers wordt bereid, zelfs in fastfoodrestaurants.

Kankerbehandeling - veilig eten; Chemotherapie - veilig eten; Immunosuppressie - veilig eten; Laag aantal witte bloedcellen - veilig eten; Neutropenie - veilig eten

website van het Nationaal Kankerinstituut. Voeding in de kankerzorg (PDQ) - versie voor gezondheidswerkers. www.cancer.gov/about-cancer/treatment/side-effects/appetite-loss/nutrition-hp-pdq. Bijgewerkt op 8 mei 2020. Toegankelijk op 3 juni 2020.

Website van het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services. Veilige minimum kooktemperaturen grafieken. www.foodsafety.gov/food-safety-charts/safe-minimum-cooking-temperature. Bijgewerkt op 12 april 2019. Toegankelijk op 23 maart 2020.

• Beenmerg transplantatie
• borstamputatie

• Buikstraling - ontlading
• Na chemotherapie - ontslag
• Bloeden tijdens de behandeling van kanker
• Beenmergtransplantatie - ontslag
• Hersenstraling - ontlading
• Borststraling uitwendige straal - ontlading
• Chemotherapie - wat moet u uw arts vragen?
• Borststraling - afscheiding
• Diarree - wat moet u uw arts vragen - kind
• Diarree - wat moet u uw zorgverlener vragen - volwassene
• Droge mond tijdens kankerbehandeling
• Extra calorieën eten als je ziek bent - volwassenen
• Extra calorieën eten als je ziek bent - kinderen
• Mond- en nekstraling - ontlading
• Bekkenstraling - ontlading

• Kanker - Leven met kanker