Bizon versus rundvlees: wat is het verschil?

Inhoud

• Overeenkomsten tussen bizons en rundvlees
• Vergelijkbare voedingsprofielen
• Vergelijkbare smaak
• Deel dezelfde inname-aanbevelingen
• Verschillen tussen bizons en rundvlees
• Bison is magerder en bevat minder calorieën
• Landbouwmethodes
• het komt neer op

Rundvlees is afkomstig van vee, terwijl bizonvlees afkomstig is van bizons, ook wel bekend als buffel of Amerikaanse buffel.

Hoewel beide veel gemeen hebben, verschillen ze ook in veel opzichten.

In dit artikel leest u alles wat u moet weten over de overeenkomsten en verschillen tussen bizons en rundvlees.

Overeenkomsten tussen bizons en rundvlees

Bizon en rundvlees zijn twee soorten rood vlees die veel eigenschappen gemeen hebben.

Vergelijkbare voedingsprofielen

Magere stukken bizon en rundvlees zijn goede bronnen van eiwitten en veel voedingsstoffen zoals ijzer en zink. Daarom kan met mate eten deel uitmaken van een gezond dieet ().

Hier zijn de voedingsverschillen tussen 4 ounces (113 gram) bizons en rundvlees (,):

Zoals je kunt zien, bevat rundvlees meer calorieën en vet dan bizons.

Beide zijn uitstekende bronnen van ijzer en zink en leveren goede hoeveelheden fosfor, niacine, selenium en vitamine B6 en B12 (,).

Bovendien zijn bizons en rundvlees, zoals alle soorten vlees, voornamelijk samengesteld uit hoogwaardige eiwitten, die alle negen essentiële aminozuren leveren die uw lichaam nodig heeft voor groei en onderhoud ().

Vergelijkbare smaak

Bizon en rundvlees hebben een vergelijkbare smaak. In feite kan het in veel recepten moeilijk zijn om het verschil te proeven.

Desalniettemin kunnen de smaak en textuur verschillen afhankelijk van de snit en de bereidingswijze. Bovendien beweren sommige mensen dat bizons een rijkere smaak en een zachter mondgevoel hebben.

Door hun veelzijdigheid en vergelijkbare smaakprofielen kunnen bizons en rundvlees op dezelfde manier worden bereid. Beide kunnen als biefstuk worden gegeten, of het gehakt kan worden gebruikt in gerechten zoals hamburgers, gehaktballen, chili en taco's.

Deel dezelfde inname-aanbevelingen

Veel onderzoeken suggereren dat u uw inname van rood vlees vermindert, maar de aanbevelingen over hoeveel u veilig kunt eten, verschillen sterk.

Het American Institute for Cancer Research beveelt aan om uw inname van rood vlees te beperken tot niet meer dan 18 ons (510 gram) per week. Dit omvat vlees zoals bizons, rundvlees, varkensvlees en lamsvlees (5).

Aan de andere kant suggereert een wereldwijd rapport over gezonde en duurzame voeding dat u uw inname van rood vlees nog verder beperkt tot ongeveer 100 gram per week ().

Volgens sommige onderzoeken kan het eten van veel rood vlees, vooral bewerkte soorten, het risico op bepaalde vormen van kanker verhogen, waaronder colorectale kanker, en daarom is het belangrijk om het met mate te consumeren ().

Bizon en rundvlees hebben vergelijkbare smaken en voedingsprofielen, maar rundvlees bevat meer calorieën en vet. Hoewel het wordt aanbevolen om uw inname van rood vlees te beperken, kan het met mate eten van bizons en rundvlees deel uitmaken van een gezond dieet.

Verschillen tussen bizons en rundvlees

Hoewel deze twee soorten rood vlees erg op elkaar lijken, zijn er verschillende verschillen die het vermelden waard zijn.

Bison is magerder en bevat minder calorieën

Bison is magerder dan rundvlees en kan een gezondere keuze zijn als u uw calorie- of vetinname wilt verminderen.

Het bevat bijna 25% minder calorieën dan rundvlees en is lager in totaal en verzadigd vet (,).

Bovendien heeft bizon, vanwege het lagere vetgehalte, een fijnere vetmarmering, wat zachter en malser vlees oplevert.

Landbouwmethodes

Een van de belangrijkste verschillen tussen bizonvlees en rundvlees is wellicht de voeding van de bizons en het vee waarvan ze afkomstig zijn ().

In feite kan dit verschil ook enkele van de voedingsvariaties tussen deze twee soorten vlees verklaren ().

Bizons worden eerder met gras gevoerd, omdat ze - in tegenstelling tot de meeste runderen - meestal in de wei worden gehouden. Het eten van grasgevoerde bizons kan dus een duurzamere keuze zijn ().

Aan de andere kant wordt rundvlees eerder met graan gevoerd en geproduceerd in fabrieksboerderijen. Door het eten van een dieet dat voornamelijk uit maïs of soja bestaat, groeit het vee sneller ().

Dat gezegd hebbende, terwijl bizonvlees steeds populairder wordt, beginnen sommige boeren hun buffelkorrels te voeren om aan de productie-eisen te voldoen.

Toch is het mogelijk om duurzaam gefokt, grasgevoerd rundvlees en bizons te vinden in supermarkten en slagerijen.

Hoe dan ook, zowel met graan gevoerd als met gras gevoerd rundvlees en bizons kunnen deel uitmaken van een gezond dieet. In de Verenigde Staten is grasgevoerd vlees echter meestal duurder en sommige mensen vinden het de extra kosten misschien niet waard.

Vanwege verschillen in landbouwpraktijken, kan het eten van grasgevoerde bizons een duurzamere keuze zijn dan het eten van met graan gevoerd rundvlees.

het komt neer op

Hoewel ze qua smaak vergelijkbaar zijn, komen rundvlees en bizons van verschillende dieren.

Het belangrijkste verschil is wellicht het effect op het milieu.

Bovendien bevat bizon minder calorieën en vet, waardoor het mogelijk een betere keuze is als u op zoek bent naar een iets gezondere optie.

Beide vleessoorten zijn echter zeer voedzaam en kunnen deel uitmaken van een gezond dieet.