Schrijver: Frank Hunt
Datum Van Creatie: 15 Maart 2021
Updatedatum: 1 December 2024
Anonim
Waarom zijn vissen depressiever dan vroeger?
Video: Waarom zijn vissen depressiever dan vroeger?

Inhoud

Vis is een van de gezondste voedingsmiddelen die u kunt eten.

Dat komt omdat het een geweldige bron is van eiwitten, micronutriënten en gezonde vetten.

Sommige vissoorten kunnen echter hoge concentraties kwik bevatten, wat giftig is.

Blootstelling aan kwik is in feite in verband gebracht met ernstige gezondheidsproblemen.

In dit artikel leest u of u vis moet vermijden vanwege mogelijke kwikverontreiniging.

Waarom kwik een probleem is

Kwik is een zwaar metaal dat van nature voorkomt in lucht, water en bodem.

Het komt op verschillende manieren in het milieu terecht, onder meer via industriële processen zoals het verbranden van kolen of natuurlijke gebeurtenissen zoals uitbarstingen.

Er zijn drie hoofdvormen: elementair (metaalachtig), anorganisch en organisch ().

Mensen kunnen op verschillende manieren aan dit gif worden blootgesteld, zoals het inademen van kwikdampen tijdens mijnbouw en industrieel werk.


U kunt ook worden blootgesteld door het eten van vis en schaaldieren, omdat deze dieren door waterverontreiniging lage concentraties kwik opnemen.

Na verloop van tijd kan methylkwik - de organische vorm - zich in hun lichaam concentreren.

Methylkwik is zeer giftig en veroorzaakt ernstige gezondheidsproblemen wanneer het bepaalde niveaus in uw lichaam bereikt.

SAMENVATTING

Kwik is een van nature voorkomend zwaar metaal. Het kan zich ophopen in de lichamen van vissen in de vorm van methylkwik, dat zeer giftig is.

Sommige vissen zijn extreem hoog in kwik

De hoeveelheid kwik in vis en andere zeevruchten hangt af van de soort en de mate van vervuiling in de omgeving.

Een studie van 1998 tot 2005 wees uit dat 27% van de vis uit 291 stromen rond de Verenigde Staten meer bevatte dan de aanbevolen limiet (2).

Een andere studie ontdekte dat een derde van de vis die aan de kust van New Jersey werd gevangen een kwikgehalte had van meer dan 0,5 delen per miljoen (ppm) - een niveau dat gezondheidsproblemen zou kunnen veroorzaken bij mensen die deze vis regelmatig eten ().


Over het algemeen bevatten grotere en langer levende vissen de meeste kwik ().

Deze omvatten haaien, zwaardvis, verse tonijn, marlijn, koningsmakreel, tilefish uit de Golf van Mexico en snoek ().

Grotere vissen eten vaak veel kleinere vissen, die kleine hoeveelheden kwik bevatten. Omdat het niet gemakkelijk uit hun lichaam wordt uitgescheiden, stapelen de niveaus zich in de loop van de tijd op. Dit proces staat bekend als bioaccumulatie ().

Kwikniveaus in vissen worden gemeten als deeltjes per miljoen (ppm). Hier zijn de gemiddelde niveaus in verschillende soorten vis en zeevruchten, van hoog naar laag ():

  • Zwaardvis: 0,995 ppm
  • Haai: 0,979 ppm
  • Koningsmakreel: 0,730 dpm
  • Grootoogtonijn: 0,689 dpm
  • Marlijn: 0,485 ppm
  • Tonijn in blik: 0,128 ppm
  • Kabeljauw: 0,111 ppm
  • Amerikaanse kreeft: 0,107 ppm
  • Witvis: 0,089 ppm
  • Haring: 0,084 ppm
  • Heek: 0,079 ppm
  • Forel: 0,071 ppm
  • Krab: 0,065 ppm
  • Schelvis: 0,055 ppm
  • Wijting: 0,051 ppm
  • Atlantische makreel: 0,050 ppm
  • Rivierkreeft: 0,035 ppm
  • Pollock: 0,031 ppm
  • Meerval: 0,025 ppm
  • Inktvis: 0,023 ppm
  • Zalm: 0,022 ppm
  • Ansjovis: 0,017 ppm
  • Sardines: 0,013 ppm
  • Oesters: 0,012 ppm
  • Sint-jakobsschelpen: 0,003 ppm
  • Garnalen: 0,001 ppm
SAMENVATTING

Verschillende soorten vis en andere zeevruchten bevatten verschillende hoeveelheden kwik. Grotere en langer levende vissen bevatten meestal hogere niveaus.


Accumulatie bij vissen en mensen

Het eten van vis en schaaldieren is een belangrijke bron van blootstelling aan kwik bij mens en dier. Blootstelling - zelfs in kleine hoeveelheden - kan ernstige gezondheidsproblemen veroorzaken (,).

Interessant is dat zeewater slechts kleine concentraties methylkwik bevat.

Zeeplanten zoals algen nemen het echter op. Vissen eten dan de algen, absorberen en behouden hun kwik. Grotere roofvissen verzamelen dan hogere niveaus door het eten van kleinere vissen (,).

In feite kunnen grotere roofvissen kwikconcentraties bevatten die tot 10 keer hoger zijn dan de vis die ze consumeren. Dit proces wordt biomagnificatie genoemd (11).

Amerikaanse overheidsinstanties raden aan om het kwikgehalte in uw bloed onder de 5,0 mcg per liter te houden (12).

Een Amerikaans onderzoek onder 89 mensen ontdekte dat het kwikgehalte gemiddeld tussen 2,0 en 89,5 mcg per liter lag. Maar liefst 89% had niveaus hoger dan de maximumlimiet ().

Bovendien merkte de studie op dat een hogere visopname verband hield met hogere kwikgehaltes.

Bovendien hebben veel onderzoeken vastgesteld dat mensen die regelmatig grotere vissen eten - zoals snoek en baars - hogere kwikgehaltes hebben (,).

SAMENVATTING

Het eten van veel vis - vooral grotere soorten - houdt verband met hogere niveaus van kwik in het lichaam.

Negatieve gevolgen voor de gezondheid

Blootstelling aan kwik kan ernstige gezondheidsproblemen veroorzaken ().

Bij zowel mens als dier worden hogere kwikgehaltes in verband gebracht met hersenproblemen.

Een onderzoek onder 129 Braziliaanse volwassenen wees uit dat hogere niveaus van kwik in haar verband hielden met een afname van fijne motoriek, behendigheid, geheugen en aandacht ().

Recente studies koppelen blootstelling aan zware metalen - zoals kwik - ook aan aandoeningen als de ziekte van Alzheimer, Parkinson, autisme, depressie en angst ().

Er zijn echter meer studies nodig om deze link te bevestigen.

Bovendien is blootstelling aan kwik gekoppeld aan hoge bloeddruk, een verhoogd risico op hartaanvallen en een hoger 'slecht' LDL-cholesterol (,,,,).

Een onderzoek onder 1.800 mannen wees uit dat degenen met de hoogste niveaus van kwik tweemaal zoveel kans hadden om te overlijden aan hartproblemen dan mannen met lagere niveaus ().

Desalniettemin wegen de voedingsvoordelen van vis waarschijnlijk op tegen de risico's van blootstelling aan kwik - zolang u uw consumptie van kwikrijke vis maar matigt ().

SAMENVATTING

Hogere niveaus van kwik kunnen de hersenfunctie en de gezondheid van het hart schaden. De gezondheidsvoordelen van het eten van vis kunnen echter opwegen tegen deze risico's, zolang u uw inname van kwikrijke vis beperkt.

Sommige mensen lopen een groter risico

Kwik in vis treft niet iedereen op dezelfde manier. Daarom moeten bepaalde mensen extra voorzichtig zijn.

Risicopopulaties zijn onder meer vrouwen die zwanger zijn of kunnen worden, moeders die borstvoeding geven en jonge kinderen.

Foetussen en kinderen zijn kwetsbaarder voor kwikvergiftiging en kwik kan gemakkelijk worden doorgegeven aan de foetus van een zwangere moeder of een baby die borstvoeding geeft.

Een dierstudie toonde aan dat blootstelling aan zelfs lage doses methylkwik tijdens de eerste 10 dagen van de conceptie de hersenfunctie bij volwassen muizen verminderde ().

Een andere studie wees uit dat kinderen die in de baarmoeder aan kwik werden blootgesteld, worstelden met aandacht, geheugen, taal en motoriek (,).

Bovendien suggereren sommige onderzoeken dat bepaalde etnische groepen - waaronder indianen, Aziaten en eilandbewoners in de Stille Oceaan - een groter risico lopen op blootstelling aan kwik als gevolg van diëten die traditioneel veel vis bevatten ().

SAMENVATTING

Zwangere vrouwen, moeders die borstvoeding geven, jonge kinderen en degenen die regelmatig grote hoeveelheden vis consumeren, lopen een hoger risico op problemen in verband met blootstelling aan kwik.

Het komt neer op

Over het algemeen moet u niet bang zijn om vis te eten.

Vis is een belangrijke bron van omega-3-vetzuren en biedt tal van andere voordelen.

In feite wordt over het algemeen aanbevolen dat de meeste mensen minstens twee porties vis per week eten.

De Food and Drug Administration (FDA) adviseert mensen met een hoog risico op kwikvergiftiging - zoals zwangere vrouwen of vrouwen die borstvoeding geven - om de volgende aanbevelingen in gedachten te houden ():

  • Eet elke week 2-3 porties (227-340 gram) verschillende soorten vis.
  • Kies voor vis en zeevruchten met een lager kwikgehalte, zoals zalm, garnalen, kabeljauw en sardines.
  • Vermijd kwikrijke vissen, zoals tilefish uit de Golf van Mexico, haaien, zwaardvis en koningsmakreel.
  • Let bij het kiezen van verse vis op visadviezen voor die specifieke stromen of meren.

Door deze tips te volgen, kunt u de voordelen van het eten van vis maximaliseren en tegelijkertijd het risico op blootstelling aan kwik minimaliseren.

Aanbevolen

Gordelroos

Gordelroos

Gordelroo (herpe zo ter) i een pijnlijke huiduit lag met blaarvorming. Het wordt veroorzaakt door het varicella-zo ter-viru , een lid van de herpe familie van viru en. Dit i het viru dat ook waterpokk...
Beenmergcultuur

Beenmergcultuur

Beenmergcultuur i een onderzoek van het zachte, vetweef el dat in bepaalde botten wordt aangetroffen. Het beenmergweef el produceert bloedcellen. Deze te t wordt gedaan om te zoeken naar een infectie ...