Deze rode wijn-chocoladekoekjes zijn een meisjesnachtdroom die uitkomt

Inhoud

• Rode wijn-chocoladekoekjes
• Beoordeling voor

Rode wijn en pure chocolade hebben geen harde verkoop nodig, maar we brengen je graag nog meer hedonistische vreugde: de donkere chocolade (ga voor minstens 70 procent cacao) heeft veel gezonde flavonolen, de wijn bevat reversatrol-a serieuze antioxidant. En je krijgt een breed scala aan gezondheidsbevorderende fytonutriënten als je er samen van geniet, zegt Angela Onsgard, R.D.N., voedingsdeskundige bij Miraval Resort & Spa in Tucson, Arizona. (Ter info, een dagelijks glas rood kan je hersenleeftijd ten goede komen.) Deze heerlijke koekjes combineren de twee prachtig. (Idem voor deze warme chocolademelk met rode wijn.)

Rode wijn-chocoladekoekjes

Voor: 40 koekjes

Actieve tijd: 15 minuten

Totale tijd: 35 minuten

Ingrediënten

• 1/2 kop volkoren meel
• 1/3 kopje ongezoet cacaopoeder
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/8 theelepel zout
• 3 eetlepels druivenpitolie
• 2 eetlepels honing
• 1 groot eiwit
• 1 kop suiker
• 1 kop plus 2 eetlepels rode wijn
• 1 kop donkere chocoladestukjes
• 8 oz roomkaas, verzacht

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Klop in een grote kom de bloem, cacao, bakpoeder en zout door elkaar.

2. Klop in een middelgrote kom olie, honing, eiwit, 3/4 kopsuiker en 2 eetlepels rode wijn tot een gladde massa (bewaar de rest van de suiker en wijn voor stap 4). Voeg toe aan het droge mengsel en roer tot het deeg samenkomt. Spatel de chocoladestukjes erdoor.

3. Plaats 1-1 / 2-theelepel rondjes deeg, 2 inch uit elkaar, op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak tot het gaar en droog is, ongeveer 10 minuten, draai de pan halverwege om. Zet opzij om af te koelen.

   
   

4. Breng ondertussen in een kleine steelpan op middelhoog vuur de resterende 1/4 kop suiker en 1 kop wijn aan de kook, roer tot de suiker is opgelost. Kook tot stroperig en verminderd, ongeveer 7 minuten. Laat afkoelen tot kamertemperatuur, af en toe roeren.

5. Klop met een elektrische mixer de roomkaas luchtig en glad. Giet langzaam de wijnsiroop erdoor totdat deze is opgenomen en glad is, schraap de kom indien nodig. Breng het glazuur over in een hersluitbare plastic zak of een spuitzak met een punt en spuit het glazuur op de koekjes.

Voedingsfeiten per koekje: 86 calorieën, 5 g vet (2,2 g verzadigd), 10 g koolhydraten, 1 g eiwit, 1 g vezels, 33 mg natrium

Beoordeling voor