6 Handige tapiocazetmeelvervangers

Inhoud

• 1. Maizena
• 2. Cassavemeel
• 3. Aardappelzetmeel
• 4. Bloem voor alle doeleinden
• 5. Arrowroot
• 6. Rijstmeel
• het komt neer op

Tapiocameel of tapiocazetmeel is een populair, glutenvrij meel gemaakt van het zetmeel van maniokwortel (1).

Het is misschien het best bekend om de dikke, taaie textuur die het leent voor glutenvrij gebak, maar het werkt ook goed als allergievriendelijk verdikkingsmiddel voor sauzen, soepen, puddingen en stoofschotels.

Als uw recept tapiocameel vereist, maar u bent op, kunt u verschillende alternatieven gebruiken.

Hier zijn 6 van de beste vervangers voor tapiocameel.

1. Maizena

Maïszetmeel is een geweldige vervanging voor tapiocameel en is gemakkelijk toegankelijk. Misschien heb je er zelfs al een paar in je voorraadkast of kast.

Maïszetmeel is van nature glutenvrij, wat hem bijzonder geschikt maakt voor glutenvrij koken en bakken.

Het heeft een veel sterker verdikkend vermogen dan tapiocameel, dus u moet de hoeveelheid in uw recept met ongeveer de helft verminderen. Als uw recept bijvoorbeeld 2 eetlepels tapiocameel vereist, gebruik dan slechts 1 eetlepel maizena als vervanging.

Overzicht Maïszetmeel is een glutenvrij alternatief voor tapiocameel, maar zorg ervoor dat je maar de helft van het maizena gebruikt als je tapioca zou doen.

2. Cassavemeel

Cassavemeel is een geweldige glutenvrije vervanger voor tapiocameel en bevat meer vezels, waardoor het een meer voedzame optie is (2, 3).

Beide producten zijn gemaakt van cassavewortel, maar cassavemeel bevat de hele wortel, terwijl tapiocameel alleen bestaat uit het zetmeelrijke deel van de plant.

In de meeste recepten kan cassavemeel gelijkmatig worden verwisseld voor tapioca, maar het vezelgehalte geeft het iets meer verdikkende kracht.

Dus als uw recept extra verdikkingsmiddelen of tandvlees nodig heeft, wilt u deze misschien verminderen of elimineren wanneer u deze specifieke vervanger gebruikt.

Cassavemeel heeft ook een licht nootachtige smaak die merkbaar kan zijn, afhankelijk van het type recept dat je gebruikt.

Als u lokaal cassavemeel niet kunt vinden, kunt u het online kopen.

Overzicht Cassavemeel kan in een gelijkmatige verhouding worden gebruikt om tapiocameel te vervangen, maar het vezelgehalte geeft het iets meer verdikkingsvermogen. Daarom moet u eventuele extra verdikkende ingrediënten verminderen of elimineren.

3. Aardappelzetmeel

Aardappelzetmeel is glutenvrij en kan tapiocameel vervangen. Het heeft echter een zwaardere consistentie en kan resulteren in een dichter product, afhankelijk van wat je kookt.

Als je een kleine hoeveelheid gebruikt om een ​​saus of stoofpotje te verdikken, kun je deze eenvoudig omwisselen in een verhouding van 1: 1.

Als je een grotere hoeveelheid gebruikt voor zoiets als een bakmix, is er wat meer giswerk bij betrokken.

Neem de hoeveelheid tapiocameel waar uw recept om vraagt ​​en verminder deze met ongeveer 25-50%. Vervang de tapioca door deze hoeveelheid aardappelzetmeel en voeg een beetje extra van alle andere bloemachtige ingrediënten toe om het verschil in totaal volume te compenseren.

Overzicht Aardappelzetmeel is een goede vervanging voor tapiocameel, maar kan resulteren in een veel dichter eindproduct.

4. Bloem voor alle doeleinden

Meel voor alle doeleinden kan tapiocameel vervangen in een verhouding van 1: 1 in de meeste recepten, hoewel de textuur kan verschillen, afhankelijk van waar je het voor gebruikt.

Tapiocameel zorgt voor een heldere, glanzende afwerking bij gebruik als verdikkingsmiddel voor jus, soepen en sauzen. Dezelfde gerechten verdikt met bloem voor alle doeleinden krijgen meer een matte afwerking en een doffere kleur.

U moet waarschijnlijk ook uw kooktijd aanpassen.

Tapiocameel is smaakloos en mengt snel, maar meel voor alle doeleinden moet iets langer koken om de poederachtige textuur te verwijderen die het heeft als het rauw is.

Houd er rekening mee dat meel voor alle doeleinden is gemaakt van tarwe en gluten bevat. Daarom is het een ongeschikte vervanging voor tapioca als je je recept glutenvrij probeert te houden.

Overzicht Meel voor alle doeleinden kan worden gebruikt als vervanging voor tapiocameel in een gelijkmatige verhouding, maar het kan de kleur, het uiterlijk en de kooktijd van uw recept enigszins veranderen. Meel voor alle doeleinden bevat gluten en is niet geschikt voor gebruik in glutenvrije recepten.

5. Arrowroot

Arrowroot is een smaakloos, glutenvrij meel gemaakt van de Maranta arundinacea fabriek. Het lijkt erg op tapiocameel en kan voor de meeste gerechten worden vervangen in een verhouding van 1: 1 (4).

Arrowroot is een geweldige vervanger voor tapiocameel wanneer het wordt gebruikt als verdikkingsmiddel of als onderdeel van een bakmix die andere soorten zetmeel en meel bevat.

Het creëert echter niet dezelfde taaie consistentie als tapioca als het wordt gebruikt als een op zichzelf staand meel.

Dus als je recept voor gebakken goed tapiocameel als het enige zetmeel nodig heeft, zal arrowroot geen goede vervanging zijn, tenzij het wordt gebruikt in combinatie met een combinatie van ander meel.

Je vindt arrowroot in geselecteerde winkels of online.

Overzicht Arrowroot is een geweldige glutenvrije vervanging voor tapiocameel en kan in de meeste recepten worden geruild in een verhouding van 1: 1. Desalniettemin werkt het niet goed als een op zichzelf staand meel in gebakken goederen.

6. Rijstmeel

Rijstmeel is een ander goed glutenvrij alternatief voor tapiocameel.

Het is gemaakt van fijngemalen rijstkorrels en heeft een zeer milde smaak die de smaak van je eindproduct niet in gevaar brengt.

Rijstmeel kan plakkeriger zijn en heeft een sterker verdikkend vermogen dan tapiocameel, wat betekent dat u uw recept mogelijk een beetje moet aanpassen.

Een goede vuistregel is om ongeveer half zoveel rijstmeel te gebruiken als tapioca. Als uw recept bijvoorbeeld 2 eetlepels tapiocameel vereist, gebruik dan slechts 1 eetlepel rijstmeel om het te vervangen.

Als rijstmeel niet verkrijgbaar is bij uw plaatselijke supermarkt, kunt u het online kopen.

Overzicht Rijstmeel is een glutenvrije vervanger voor tapiocameel, maar je moet half zoveel rijstmeel gebruiken als je tapioca zou doen.

het komt neer op

Tapiocameel is een populair ingrediënt voor glutenvrij bakken en koken.

Als je er geen bij de hand hebt, heb je verschillende haalbare vervangingen om uit te kiezen.

Mogelijk moet u kleine aanpassingen maken aan uw oorspronkelijke recept om de vervangingen mogelijk te maken, maar de ervaring brengt u een stap dichter bij het worden van een deskundige glutenvrije chef-kok.

Maar als je liever de echte deal gebruikt, sla dan tapiocameel in.