10 gezonde zelfgemaakte mayonaise recepten
Inhoud
- 1. Basis zelfgemaakte mayo
- 2. Gezonde zelfgemaakte mayonaise
- 3. Paleo Miracle Mayo
- 4. Truffelmayonaise
- 5. Zelfgemaakte Paleo Baconnaise
- 6. Mayonaise van eendenei
- 7. Mayo met geroosterd knoflook
- 8. Basilicum en Parmezaanse Mayonaise
- 9. Eivrije avocado-mayo
- 10. Pittige Cashew Mayo
- Meer ideeën voor het toevoegen van smaak
- Nog iets anders?
Zelfgemaakte mayonaise maken is gemakkelijk en het smaakt beter dan de meeste in de winkel gekochte versies.
Daarnaast kun je ervoor kiezen om alleen gezonde ingrediënten in je mayo op te nemen.
Op deze manier kunt u de geraffineerde plantaardige oliën vermijden die de meeste commerciële merken gebruiken.
Je kunt ook experimenteren met je mayonaise door veel verschillende ingrediënten en smaken toe te voegen.
Hier is een heel eenvoudig recept om je eigen zelfgemaakte mayonaise te maken:
- 2 rauwe eidooiers, bij voorkeur met grasland.
- 1 kopje kwaliteitsolie zoals avocado-olie of lichte olijfolie.
- 2 eetlepels vers citroensap.
- 1 eetlepel water.
- Zeezout.
Instructies:
- Zorg voordat je begint dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
- Doe de eierdooiers in een keukenmachine of blender. Bestrooi met zout en voeg water toe.
- Begin met mengen terwijl langzaam de olie in de toevoerbuis gieten.
- Voeg, nadat de mayo dik is geworden, citroensap toe en meng voorzichtig met een lepel.
Houd er echter rekening mee dat de eierdooiers in mayo niet gaar zijn. Als salmonella een probleem is waar u woont, kan dit een probleem zijn (1).
En hoewel het bovenstaande basisrecept geweldig is om mee te beginnen, is er meer bij mayonaise dan alleen olie en eieren. Het kan worden bereid met veel verschillende ingrediënten.
Hier zijn 10 zelfgemaakte mayonaise-recepten die eigenlijk best gezond zijn.
1. Basis zelfgemaakte mayo
Ingrediënten:
- Eieren
- Extra vergine olijfolie
- appelcider azijn
- Mosterdpoeder
- Zeezout
Bekijk recept
2. Gezonde zelfgemaakte mayonaise
Ingrediënten:
- Eidooiers
- Mosterd
- Citroensap of appelazijn
- Zout en peper
- Olijfolie
- Kokosnootolie
Bekijk recept
3. Paleo Miracle Mayo
Ingrediënten:
- Eieren
- Limoensap
- Lieve schat
- Droge mosterd
- Zeezout
- Zwarte peper
- Gerookte paprika (optioneel)
- Avocado-olie of olijfolie
Bekijk recept
4. Truffelmayonaise
Ingrediënten:
- Eigeel
- Dijon mosterd
- Witte balsamico-azijn
- walnotenolie
- Truffelolie
Bekijk recept
5. Zelfgemaakte Paleo Baconnaise
Ingrediënten:
- Olijfolie
- Spekvet
- Eidooiers
- Citroensap
- appelcider azijn
- Mosterd
- Zout
Bekijk recept
6. Mayonaise van eendenei
Ingrediënten:
- Eierdooier van eend
- Macadamia of avocado-olie
- Citroensap
- Dijon mosterd
- Snufje zout
Bekijk recept
7. Mayo met geroosterd knoflook
Ingrediënten:
- Knoflook
- Olijfolie
- Dijon mosterd
- Eidooiers
- witte wijn azijn
- Water
- Zwarte peper
- Zout
Bekijk recept
8. Basilicum en Parmezaanse Mayonaise
Ingrediënten:
- Verse basilicumbladeren
- Parmezaanse kaas
- Eigeel
- Ansjovisfilets
- Water
- Citroensap
- Knoflook
- Dijon mosterd
- Olijfolie
- Extra vergine olijfolie
- Kosjer zout
Bekijk recept
9. Eivrije avocado-mayo
Ingrediënten:
- Avocado's
- Olijfolie
- Citroensap
- Knoflook poeder
- Zout
- Dijon mosterd
- Zwarte peper
Bekijk recept
10. Pittige Cashew Mayo
Ingrediënten:
- Rauwe cashewnoten
- Water
- Citroensap
- Zeezout
- Datums
- Sriracha-saus
Bekijk recept
Meer ideeën voor het toevoegen van smaak
Mayonaise kan op verschillende manieren worden bereid met verschillende oliën, kruiderijen of kruiden en specerijen.
Hierboven staan slechts een paar recepten die u kunt proberen. Er zijn echter zoveel meer ingrediënten die u kunt gebruiken om smaak toe te voegen, waaronder:
- Verse kruiden zoals rozemarijn, dragon, tijm, dille of koriander.
- Kerrie poeder.
- Chili poeder.
- Gehakte noten.
- Gehakte gember.
- Bereid mierikswortel.
- Zongedroogde tomaten.
- Gesneden lente-uitjes.
- Jalapeños.
- Miso plakken.
- Kappertjes.
Nog iets anders?
Je kunt de mayo maximaal een week in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren.
Er zijn veel manieren waarop u kunt genieten van uw zelfgemaakte mayo. Je kunt het op een boterham smeren, in een kipsalade verwerken of als basis gebruiken voor dressings en dipsauzen.
Houd er echter rekening mee dat zelfgemaakte mayonaise nog steeds veel calorieën bevat, dus houd rekening met uw portiegroottes.
Aan het eind van de dag is een beetje zelfgemaakte mayonaise met hoogwaardige ingrediënten een heerlijke manier om gezonde vetten aan je dieet toe te voegen.
Interessante Publicaties
Antivriesvergiftiging