Schrijver: Bill Davis
Datum Van Creatie: 4 Februari 2021
Updatedatum: 11 Maart 2025
Anonim
DE MUUR VAN 1300 KM DIE MILJOENEN MENSEN SCHEIDDE
Video: DE MUUR VAN 1300 KM DIE MILJOENEN MENSEN SCHEIDDE

Inhoud

Amerikanen verhongeren. Dit klinkt misschien belachelijk, aangezien we een van de best gevoede landen op aarde zijn, maar terwijl de meesten van ons meer dan genoeg calorieën binnenkrijgen, hongeren we tegelijkertijd onszelf uit van werkelijke, essentiële voedingsstoffen. Dit is de ultieme paradox van het westerse dieet: dankzij Amerika's rijkdom en industrie produceren we nu voedsel dat steeds smakelijker maar steeds minder voedzaam is, wat leidt tot een generatie ondervoede mensen en een ziekte-epidemie - niet alleen in Amerika, maar in veel eerstewereldlanden, volgens een studie gepubliceerd in Natuur.

"Een van de bepalende kenmerken van het moderne westerse dieet is het vervangen van vers fruit en groenten door geraffineerde koolhydraten en andere bewerkte producten", zegt Mike Fenster, M.D., een interventionele cardioloog, chef-kok en auteur van De misvatting van de calorieën: waarom het moderne westerse dieet ons doodt en hoe het te stoppen, die niet bij het onderzoek betrokken was.


"Dit dieet kan enorm verslavend zijn op een zeer subtiele en onbewuste manier", legt hij uit. Ten eerste berooft het ons van voeding, omdat voedsel wordt gemanipuleerd om essentiële voedingsstoffen te verwijderen en wordt vervangen door slechte vervangers. Vervolgens beschadigt de constante blootstelling aan een enorme hoeveelheid suiker, zout en vet in deze bewerkte voedingsmiddelen ons smaakvermogen en verzegelt onze afhankelijkheid van deze onnatuurlijke en voedzame voedingsmiddelen, voegt hij eraan toe. (Wat zit er in dat pakket? Lees meer over deze Mystery Food Additives en Ingredients van A tot Z.)

"Deze voedingskeuzes verstoren direct ons metabolisme - in het bijzonder onze individuele darmmicrobiomen - en produceren een breed scala aan handicaps en ziekten", zegt Fenster. Om te beginnen verstoort dit type dieet de natuurlijke natrium-kaliumverhouding in het lichaam, wat een factor is bij hartaandoeningen, legt hij uit. Maar een van de grootste boosdoeners van ondervoeding, voegt Fenster toe, is het gebrek aan vezels in het moderne dieet.Niet alleen zorgen oplosbare en onoplosbare vezels ervoor dat we niet te veel eten, maar, nog belangrijker, het is het voedsel dat wordt gegeten door goede bacteriën die in onze darm leven. En, volgens een explosie van recent onderzoek, bouwt het hebben van de juiste balans van gezonde darmbacteriën het immuunsysteem op, voorkomt het ontstekingen, verbetert het de stemming, beschermt het het hart en is het essentieel voor het behoud van een gezond gewicht. Zonder voldoende vezels kunnen de goede bacteriën niet overleven.


De beste bronnen van voedingsvezels zijn, zo blijkt, niet bewerkte "vezelrepen", maar eerder een breed scala aan plantaardig voedsel. Dat junkfood slecht is en groenten goed, is niet bepaald nieuws, maar de onderzoekers ontdekten dat de meeste mensen zich niet realiseren hoeveel en hoe snel deze verandering in voeding onze gezondheid beïnvloedt. Institutes of Health (NIH) ontdekte dat 87 procent van de Amerikanen niet genoeg fruit eet en dat 91 procent van ons groenten overslaat. (Probeer deze 16 manieren om meer groenten te eten.)

En onze overmatige afhankelijkheid van kant-en-klaarmaaltijden veroorzaakt niet alleen grote problemen zoals diabetes en hartaandoeningen, maar is volgens de studie ook verantwoordelijk voor een groot aantal kleinere problemen, zoals een toestroom van verkoudheid, uitputting, huidaandoeningen en maagklachten. problemen - allemaal zaken die in het verleden vooral werden gezien als de problemen van mensen die zich niet genoeg voedsel konden veroorloven.

In een vleugje wetenschappelijke ironie voldoen onze diëten nu aan hun deprimerende beschrijving van S.A.D. of Standard American Diet. En volgens de studie wordt ons ongezonde voedsel een van onze belangrijkste exportproducten naar de rest van de wereld. "We hebben een hele nieuwe groep mensen die ondervoed zijn omdat ze voedsel eten dat niet goed voor hen is, dat geen voedingswaarde heeft", zegt hoofdonderzoeksauteur David Tilman, Ph.D., hoogleraar ecologie aan de Universiteit van Minnesota. .


De oorzaak van het probleem is hoe goedkoop en gemakkelijk het is om junkfood te eten. "Toegenomen tijdseisen in combinatie met een toenemend discretionair inkomen leiden ons naar de handige en verleidelijke keuzes die het moderne westerse dieet biedt", voegt Fenster toe.

Gelukkig, terwijl de oplossing voor een S.A.D. dieet is niet gemakkelijk, het is eenvoudig, alle experts zijn het erover eens. Gooi de bewerkte rommel weg voor een natuurlijker en volledig voedsel-gebaseerd dieet. Dit begint met het nemen van verantwoordelijkheid voor onze eigen keuzes van wat we in onze mond stoppen, zegt Fenster. Hij voegt eraan toe dat de sleutel tot het doorbreken van de verslaving aan bewerkte voedingsmiddelen is om onze smaakpapillen terug te winnen door gezonde maaltijden te maken met lokale, verse ingrediënten. En maak je geen zorgen, gezonde maaltijden maken hoeft niet duur, tijdrovend of moeilijk te zijn. Bewijs: 10 eenvoudige recepten die lekkerder zijn dan afhaalmaaltijden en 15 snelle en gemakkelijke maaltijden voor het meisje dat niet kookt.

"Nu meer dan ooit in het verleden, moeten we ons geld en onze stem gebruiken om kwaliteit boven kwantiteit te verkiezen", zegt hij. Dus de volgende keer dat de hongersnood toeslaat, in plaats van te denken aan waar je naar hunkert, kun je misschien beginnen met na te denken over welke voedingsstoffen je vandaag niet genoeg hebt gekregen. Je zult verrast zijn hoeveel gelukkiger en energieker je je hierdoor zult voelen. Sterker nog, het consequent eten van gezond voedsel zal het verlangen naar junkfood teniet doen, waardoor een cyclus van betere gewoonten en een betere gezondheid op gang komt.

Beoordeling voor

Advertentie

Fascinerende Publicaties

disulfiram

disulfiram

Geef di ulfiram nooit aan een patiënt in een taat van alcoholintoxicatie of zonder medeweten van de patiënt. De patiënt mag di ulfiram niet innemen gedurende ten min te 12 uur na het dr...
Ciclesonide-neusspray

Ciclesonide-neusspray

Cicle onide-neu pray wordt gebruikt voor de behandeling van de ymptomen van eizoen gebonden (komt alleen voor in bepaalde tijden van het jaar) en niet- eizoen gebonden (komt het hele jaar door voor) a...