Is appelciderazijn goed voor u? Een dokter weegt

Inhoud

• Een remedie tegen verkoudheid, de pest en overgewicht?
• Is er enig kwaad in?

Azijn is voor sommigen net zo populair geworden als nectar van de goden. Het heeft een lange geschiedenis van hoge verwachtingen op genezing.

Toen mijn broer en ik kinderen waren in de jaren '80, gingen we graag naar Long John Silver's.

Maar het was niet alleen voor de vissen.

Het was voor de azijn - moutazijn. We zouden een fles aan de tafel losmaken en die pittige, heerlijke nectar van de goden rechtstreeks drinken.

Zijn de meesten van jullie afgestoten? Waarschijnlijk. Waren we onze tijd ver vooruit? Blijkbaar.

Sommige sociale media en online zoekopdrachten zouden ons doen geloven dat het drinken van azijn een wondermiddel is. Onze vrienden en collega's zullen ons trakteren op verhalen over de genezende kracht van appelciderazijn voor welk probleem dan ook dat we zojuist hebben genoemd. 'Oh, die rugpijn van het maaien? Azijn." 'Dat laatste 10 pond? Azijn smelt dat er meteen af. " 'Syfilis, alweer? Je weet het - azijn. "

Als praktiserend arts en professor in de geneeskunde vragen mensen me altijd naar de voordelen van het drinken van appelciderazijn. Ik geniet van die momenten, omdat we kunnen praten over de (uitgebreide) geschiedenis van azijn, en vervolgens de gesprekken kunnen destilleren tot hoe het hen misschien ten goede zou kunnen komen.

Een remedie tegen verkoudheid, de pest en overgewicht?

Historisch gezien werd azijn voor veel aandoeningen gebruikt. Een paar voorbeelden zijn die van de beroemde Griekse arts Hippocrates, die azijn aanbeveelt voor de behandeling van hoest en verkoudheid, en die van de Italiaanse arts Tommaso Del Garbo, die tijdens een pestepidemie in 1348 zijn handen, gezicht en mond waste. met azijn in de hoop infectie te voorkomen.

Azijn en water zijn een verfrissend drankje geweest vanaf de tijd van Romeinse soldaten tot moderne atleten die het drinken om hun dorst te lessen. Oude en moderne culturen over de hele wereld hebben goede toepassingen gevonden voor 'zure wijn'.

Hoewel er veel historische en anekdotische getuigenissen zijn van de deugden van azijn, wat heeft medisch onderzoek te zeggen over het onderwerp azijn en gezondheid?

Het meest betrouwbare bewijs voor de gezondheidsvoordelen van azijn is afkomstig van enkele studies bij mensen met appelciderazijn. Een studie toonde aan dat appelciderazijn kan verbeteren. Bij 11 mensen die "pre-diabetisch" waren, verlaagde het drinken van 20 milliliter, iets meer dan een eetlepel appelciderazijn hun bloedsuikerspiegel 30-60 minuten nadat ze meer hadden gegeten dan een placebo. Dat is goed, maar het werd alleen aangetoond bij 11 pre-diabetische mensen.

Een andere studie bij zwaarlijvige volwassenen toonde een significante vermindering van. Onderzoekers selecteerden 155 zwaarlijvige Japanse volwassenen om ofwel 15 ml, ongeveer één eetlepel, of 30 ml, iets meer dan twee eetlepels azijn per dag of een placebodrank in te nemen, en volgden hun gewicht, vetmassa en triglyceriden. In zowel de 15 ml- als de 30 ml-groep zagen onderzoekers een vermindering van alle drie de markers. Hoewel deze onderzoeken door grotere onderzoeken moeten worden bevestigd, zijn ze bemoedigend.

Studies bij dieren, meestal ratten, tonen aan dat azijn mogelijk de bloeddruk en buikvetcellen kan verlagen. Deze helpen bij het opbouwen van de argumenten voor vervolgstudies bij mensen, maar claims die alleen op dierstudies zijn gebaseerd, zijn voorbarig.

Al met al moeten de gezondheidsvoordelen waarvan we vermoeden dat azijn heeft, worden bevestigd door grotere studies bij mensen, en dit zal zeker gebeuren als onderzoekers voortbouwen op wat tot nu toe bij mensen en dieren is onderzocht.

Is er enig kwaad in?

Zijn er aanwijzingen dat azijn slecht voor je is? Niet echt. Tenzij u er overmatige hoeveelheden van drinkt (duh), of azijn met een hoge concentratie azijnzuur drinkt, zoals gedistilleerde witte azijn die wordt gebruikt voor het reinigen (het azijnzuurgehalte van consumeerbare azijn is slechts 4 tot 8 procent), of wrijft het in uw ogen (ouch !), of verwarmde het in een loden vat zoals de Romeinen deden om het zoet te maken. Dan, ja, dat is ongezond.

Verwarm ook geen voedsel in loden vaten. Dat is altijd slecht.

Dus neem je fish and chips en azijn. Het doet je geen pijn. Het doet je misschien niet al het goede dat je hoopt dat het zal gebeuren; en het is zeker geen wondermiddel. Maar het is iets waar mensen over de hele wereld van zullen genieten met jou. Hef nu die fles moutazijn samen met mij hoog, en laten we drinken voor onze gezondheid.

Dit artikel is opnieuw gepubliceerd vanaf Het gesprek onder een Creative Commons-licentie. Lees de origineel artikel.

Artikel door Gabriel Neal, Klinisch assistent-professor in de huisartsgeneeskunde, Texas A & M University