Banza heeft zojuist bevroren kikkererwtenkorstpizza's uitgebracht - maar zijn ze gezond?

Inhoud

• Beoordeling voor

Als het op pizza aankomt, is het oude gezegde "if it ain't broken, don't fix it" zeker van toepassing. De combinatie van taaie korst, zoute kaas en knoflookachtige marinarasaus, allemaal samengebonden met een mengelmoes van pittige en knapperige toppings, is aantoonbaar foutloos.

Maar nu zegt het kikkererwtenpasta-merk Banza duidelijk de hel met dat cliché door zijn eigen lijn diepvriespizza's uit te brengen, gemaakt met een kikkererwtenkorst (Buy It, $ 50, amazon.com) - de eerste in zijn soort, volgens het merk. De innovatieve pizzabodems, gemaakt van een eenvoudige mix van kikkererwten, water, tapioca, cacaoboter, olijfolie en kruiden, wat betekent dat ze zowel glutenvrij als veganistisch zijn. De korstjes worden zowel zonder toppings voor een DIY pizza-avond *en* verkocht als kant-en-klare diepvriespizza's, waaronder Four Cheese, Margherita en Roasted Veggie. (Gerelateerd: Recepten voor gezonde pizzabodems met groenten en volle granen)

Op zichzelf bevatten de gewone korstjes twee gram vezels en vier gram eiwit per plak, maar wanneer ze worden opgestapeld met toppings, zijn ze een voedingskrachtcentrale. Slechts de helft van de Four Cheese-pizza (Buy It, $ 8, target.com) bevat bijvoorbeeld vijf gram vezels en maar liefst 17 gram eiwit - 17 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) voor vezels en meer dan een derde van de ADH voor eiwitten, volgens de USDA.

"Voedingstechnisch zou ik de Banza-pizza aanbevelen", zegt Keri Gans, M.S., R.D.N., C.D.N, een diëtist en Vorm Brain Trust lid. "Het heeft een grote hoeveelheid hart-gezonde vezels en verzadigende eiwitten - hou ervan."

Koop het: Banza Four Cheese Kikkererwten Frozen Pizza, $ 8, target.com

Een nadeel is echter het verzadigde vetgehalte van de pizza. Een portie van de Four Cheese-taart bevat 10 gram, of de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van de USDA voor verzadigd vet, wat niet zo verwonderlijk is gezien de hoeveelheid kaas die erop is gestapeld, zegt Gans. "Ik zou iemand er niet van laten weerhouden om deze pizza te eten", voegt ze eraan toe. "Ik zou er echter voor zorgen dat ze zich bewust zijn van hoeveel verzadigd vet ze elders gedurende de dag binnenkrijgen. De reden voor die bezorgdheid is dat verzadigd vet in verband is gebracht met een verhoogd risico op hartaandoeningen. Zelfs als je jonger bent en het niet zo erg is, is het nooit te vroeg om met preventie te beginnen."

Vergeleken met de bloemkoolkorstpizza's die de markt opschudden, zijn Banza's qua voedingswaarde niet zo heel anders. Neem bijvoorbeeld Caulipower's Three Cheese Cauliflower Crust-pizza (Buy It, $ 7, target.com). De taart heeft 20 calorieën minder en vier gram verzadigd vet minder per portie dan Banza's ultra-cheesy versie met 410 calorieën, maar het biedt ook minder vezels en eiwitten. In wezen is geen van beide pizza's zonder meer beter voor u dan de andere. "Als ik de ene boven de andere zou moeten aanbevelen, zou ik strikt uitgaan van wat iemand leuk vindt", zegt Gans.

Hoewel Banza in sommige opzichten een kleine voorsprong heeft op traditionele diepvriespizza's, is het geen enorm gezondere keuze. Een enkele Amy's Cheese Pizza (Buy It, $ 7, target.com) bevat bijvoorbeeld 40 extra calorieën, ongeveer 500 gram meer natrium en minder dan de helft van de hoeveelheid vezels als Banza's Four Cheese, hoewel Amy's versie minder verzadigd vet bevat en een paar extra gram eiwit. Nogmaals, de beslissende factor moet allemaal neerkomen op je smaakpapillen. "Als je de smaak van deze alternatieve pizzabodems niet lekker vindt, hoef je je niet schuldig te voelen over een gewoon stuk pizza", zegt Gans. (P.S., u wilt ook deze andere door voedingsdeskundigen goedgekeurde diepvriespizza's inslaan.)

Maar op basis van mijn eerste smaaktesten zullen de pizza's van Banza zeker voldoen. De kikkererwtenkorst was hoorbaar knapperig en had zichtbare lagen (net als de laminering die je zou zien in een bladerdeegdeeg), waardoor het een lichtere textuur kreeg dan ik had verwacht. De Margherita was gegarneerd met enorm veel zijdezachte mozzarella, en als sausgal waardeerde ik de dikke laag marinara die door de kaas was bedekt. De paprika's, gekarameliseerde uien en spinazie werden niet overschaduwd door de drie - ja, drie - soorten kaas die in de Roasted Veggie-taart werden gebruikt, wat betekent dat ik alle individuele smaken in elke hap kon uitkiezen. Als ik blind had geproefd tussen Banza's taarten en gewone tarwekorsttaarten, zouden mijn op pizza afgestemde smaakpapillen de kikkererwtenversie niet hebben kunnen uitkiezen, hoe hard ze ook probeerden.

Omdat de 'za's waanzinnig lekker waren, deed ik wat elke hongerige twintiger zou doen: helemaal alleen een hele taart opeten. In tegenstelling tot wat mijn maag me deed geloven, zou de gemiddelde vrouw waarschijnlijk geen hele Banza-pizza moeten consumeren, die tot 820 calorieën kan bevatten en bijna de aanbevolen dagelijkse maximale inname van verzadigd vet per taart haalt, zegt Gans. "We willen allemaal graag individuele taarten afmaken, maar individuele taarten kunnen misleidend zijn", zegt ze. "Voor de gemiddelde persoon is de portiegrootte een halve taart, niet de volledige taart, dus ik zou willen voorstellen om er een grote salade bij te nemen om je te helpen vullen." Waarvan akte.

Hoewel ik niet kan zeggen dat ik elke keer een glutenvrije pizza met kikkererwtenkorst verkies boven een op meel gebaseerde pizza, elke keer dat een onvermijdelijke hunkering toeslaat, hebben Banza's pizza's voor de nabije toekomst een rechtmatige plek in mijn vriezer verdiend. De benodigdheden voor een salade in mijn koelkast bewaren, is echter een ander verhaal.

Koop het: Banza Kikkererwten Frozen Pizza Variety Pack (Four Cheese, Margherita, Roasted Veggie, & Plain Crust), $ 50, amazon.com

Beoordeling voor