Voordelen van courgette en ongelooflijke recepten

Inhoud

• Gezonde recepten met courgette
• 1. Courgette met zoetzure groenten
• 2. Courgette noedels
• 3. Courgette en waterkerssalade
• 4. Couscous met courgette
• Courgette voedingswaarde-informatie

Courgette is een licht verteerbare groente die kan worden gecombineerd met vlees, kip of vis en voedingswaarde toevoegt zonder calorieën toe te voegen aan een dieet. Bovendien kan het vanwege zijn delicate smaak worden toegevoegd aan puree, soepen of sauzen.

Courgette is zeer veelzijdig en kan worden gegeten met ui in een eenvoudige bak, als hoofdingrediënt in een plantaardige room of gevuld met vlees of kip en enkele van de belangrijkste voordelen zijn:

1. Helpen om afvallen door het dieet te variëren zonder het aantal calorieën te verhogen, waardoor het eetbaarder wordt;
2. Ontlast constipatie want hoewel er niet veel vezels zijn, is er een grote hoeveelheid water die de ontlasting hydrateert, waardoor de darmtransit wordt vergemakkelijkt;
3. Wees van gemakkelijke spijsvertering, waardoor het een uitstekende voeding is voor bijvoorbeeld gastritis of dyspepsie.

Bovendien wordt de bloem beschouwd als een gastronomische delicatesse die vaak gevuld wordt met de courgette zelf.

Gezonde recepten met courgette

1. Courgette met zoetzure groenten

Dit recept is een geweldige en zeer voedzame optie om een ​​ander diner te bereiden, waarbij het vlees kan worden vervangen door groenten en champignons.

Ingredienten:

• 2 courgettes met schil in dunne plakjes gesneden;
• 1 rode paprika in reepjes gesneden;
• 2 in plakjes gesneden uien;
• 2 geschilde wortelen in dunne plakjes gesneden;
• 115 g broccoli;
• 115 g vers gesneden champignons;
• 115 g snijbiet in stukjes gesneden;
• 1 kopje geroosterde cashewnoten
• 1 eetlepel olijfolie of plantaardige olie;
• 1 theelepel pepersaus;
• 1 eetlepel bruine suiker;
• 2 eetlepels lichte sojasaus;
• 1 eetlepel rijstazijn.

Voorbereidingsmodus

Begin met het verhitten van de plantaardige olie in een grote koekenpan. Fruit vervolgens de uien op middelhoog vuur tot ze gaar zijn. Voeg dan de courgette, broccoli, paprika en wortelen toe en bak ze 3 à 4 minuten.

Voeg de champignons, snijbiet, suiker, sojasaus, azijn en pepersaus toe en bak nog eens 3 of 4 minuten. Zet het vuur uit, voeg de geroosterde noten toe en serveer.

2. Courgette noedels

De courgette kan uitstekend in reepjes worden gesneden ter vervanging van conventionele pasta in een vegetarische maaltijd of wanneer u geen geïndustrialiseerde pasta kunt eten.

Ingredienten

• 500 g courgette
• knoflook
• ui
• tomaat
• basilicum
• olijfolie
• zout naar smaak
• Parmezaanse kaas naar smaak

Voorbereidingsmodus

Snijd de courgette zodat het eruitziet als pasta, met zeer dunne plakjes, fruit de ui en knoflook met olie en voeg voor het bruinen de courgette en kruiden toe, en de tomaat. Voeg ongeveer 100 ml water toe, dek de pan af en laat een paar minuten koken. Nadat het water is opgedroogd kun je de Parmezaanse kaas naar smaak toevoegen en nog warm serveren.

Bekijk stap voor stap de courgette noedels en meer tips voor vetverbranding in de volgende video:

3. Courgette en waterkerssalade

Deze salade is erg vers en smakelijk, ideaal voor warme dagen of voor die dagen dat je zin hebt om iets lichters te eten. Daarnaast is het ook een prima optie om andere recepten te begeleiden.

Ingredienten:

• 2 courgettes met schil in dunne reepjes gesneden;
• 1 vers bosje waterkers;
• 100 g peulen in stukjes gesneden;
• 1 pitloze groene paprika in dunne reepjes gesneden;
• 2 stengels bleekselderij in reepjes gesneden;
• Zout en peper naar smaak;
• ¾ kopje yoghurt;
• 1 geplet teentje knoflook;
• 2 eetlepels gehakte verse munt.

Voorbereidingsmodus:

Begin met het koken van de courgette en de sperziebonen in een pan met water en zout gedurende 8 tot 10 minuten. Laat de groenten na het koken uitlekken, spoel ze af met koud water en leg ze op een schaal. Maak de dressing voor de salade door de yoghurt, de geperste knoflook en de munt te mengen en goed te mengen. Breng op smaak met peper en zout. Voeg als laatste de waterkers, groene peper en selderij toe aan de schaal met de courgette en sperziebonen en meng. Sprenkel de salade met de dressing en serveer.

4. Couscous met courgette

Dit is een snel, smakelijk en kleurrijk recept dat ideaal is voor een lunch op zondag.

Ingredienten:

• 280 g gesneden courgette;
• 1 in blokjes gesneden ui;
• 2 geplette teentjes knoflook;
• 250 g gehakte tomaten;
• 400 g ingeblikt artisjokhart in tweeën gesneden;
• een halve kop couscous;
• ¾ kopje gedroogde linzen;
• 4 eetlepels gehakte basilicumblaadjes;
• 1 eetlepel olijfolie.
• 1 eetlepel boter;
• Zout en peper naar smaak.

Voorbereidingsmodus:

Begin met het koken van de linzen op hoog vuur gedurende 10 minuten, dek af en kook op laag vuur nog eens 15 minuten of tot ze gaar zijn. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en voeg de ui, knoflook en courgette toe en fruit gedurende 10 minuten. Voeg dan de tomaat en artisjok toe en bak nog 5 minuten.

Kook twee kopjes water, haal van het vuur, voeg de lepel boter toe en voeg de couscous toe. Dek af en laat 10 minuten staan. Giet de linzen af ​​en meng met de couscous en voeg 3 eetlepels basilicum toe en breng op smaak met peper. Voeg de groenten toe en besprenkel met de rest van de basilicum.

Daarom is courgette de ideale groente om toe te voegen aan verschillende recepten, omdat het een lichte smaak heeft die goed combineert met verschillende soorten voedsel. Het is geweldig om aan de basis van de soep te worden toegevoegd voor consistentie, in salades of in de stoofpot voor kleur en smaak.

Courgette voedingswaarde-informatie

De beste manier om alle voordelen van courgette in het dieet te krijgen, is gekookt en gepeld, en het is ideaal om toe te voegen aan soep of stoofschotels.

Deze hoeveelheden zijn per 100 g courgette gekookt met schil en elke courgette weegt gemiddeld 400 g.