12 beste soorten vis om te eten

Inhoud

• Overzicht
• 1. Zalm uit Alaska
• 2. Kabeljauw
• 3. Haring
• 4. Mahi-mahi
• 5. Makreel
• 6. Baars
• 7. Regenboogforel
• 8. Sardines
• 9. Gestreepte bas
• 10. Tonijn
• 11. Wilde Alaska-koolvis
• 12. Arctic char
• De afhaalmaaltijd

Overzicht

Vis is een gezond, eiwitrijk voedsel, vooral belangrijk vanwege de omega-3-vetzuren, essentiële vetten die ons lichaam niet zelf aanmaakt.

Omega-3-vetzuren spelen een essentiële rol bij de gezondheid van hersenen en hart. Van omega-3's is aangetoond dat ze ontstekingen verminderen en het risico op hartaandoeningen verminderen. Ze zijn ook belangrijk voor de prenatale ontwikkeling bij baby's.

De American Heart Association (AHA) raadt aan om minstens 2 keer per week vis te eten, met name vette vis zoals zalm, meerforel, sardines en witte tonijn, die veel omega-3 vetzuren bevatten.

Toch zijn er enkele risico's verbonden aan het regelmatig eten van vis. Verontreinigingen zoals kwik en polychloorbifenylen (PCB's) vinden hun weg naar het grond-, meer- en oceaanwater van ons huishoudelijk en industrieel afval en vervolgens in de vissen die daar leven.

De Environmental Protection Agency (EPA) en de FDA hebben gecombineerde richtlijnen opgesteld voor vrouwen in de vruchtbare leeftijd, zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven en kinderen.

Ze adviseren deze groepen om vis met een hoger gehalte aan kwikverontreiniging te vermijden, waaronder meestal:

• haai
• zwaardvis
• Koningsmakreel
• tilefish

De volgende 12 superster-vissen hebben onze "beste vis" -lijst niet alleen bereikt vanwege hun geweldige voedings- en veiligheidsprofielen, maar ook omdat ze milieuvriendelijk zijn: verantwoord worden gevangen of gekweekt en niet overbevist.

1. Zalm uit Alaska

Er is een discussie of wilde zalm of gekweekte zalm de betere optie is.

Gekweekte zalm is aanzienlijk goedkoper, maar bevat mogelijk minder omega-3 vetzuren en minder vitamines en mineralen, afhankelijk van of het al dan niet verrijkt is.

Zalm is een geweldige optie voor je algehele dieet, maar als je budget het toelaat, kies dan voor de wilde variëteit. Probeer dit recept voor gegrilde zalm met een zoet pittig glazuur voor een voorgerecht dat gemakkelijk te bereiden is.

2. Kabeljauw

Deze schilferige witte vis is een geweldige bron van fosfor, niacine en vitamine B12. Een gekookte portie van 3 ons bevat 15 tot 20 gram eiwit.

Probeer een piccata-saus bovenop kabeljauw voor een mooie aanvulling, zoals in dit recept.

3. Haring

Een vette vis vergelijkbaar met sardines, haring is vooral goed gerookt. Gerookte vis zit echter boordevol natrium, dus consumeer het met mate.

Jamie Oliver's haringlinguine in mediterrane stijl gebruikt de verse versie in dit recept.

4. Mahi-mahi

Een tropische stevige vis, mahi-mahi kan bijna elke bereiding aan. Omdat het ook dolfijnvis wordt genoemd, wordt het soms verward met de zoogdierdolfijn. Maar maak je geen zorgen, ze zijn totaal anders.

Probeer een aantal zwartgeblakerde mahi-mahi-taco's met een chipotle-mayo voor het avondeten.

5. Makreel

In tegenstelling tot slankere witte vis is makreel een vette vis, rijk aan gezonde vetten. Koningsmakreel is een vis met een hoog kwikgehalte, dus kies voor de lagere kwik Atlantische of kleinere makreelkeuzes.

Probeer deze recepten voor maaltijdideeën.

6. Baars

Nog een witte vis, baars heeft een gemiddelde textuur en kan uit de oceaan of uit zoet water komen. Vanwege zijn milde smaak past een smaakvolle panko-paneerbeurt er goed bij, zoals in dit recept.

7. Regenboogforel

Gekweekte regenboogforel is eigenlijk een veiliger optie dan wild, omdat het wordt beschermd tegen verontreinigingen. En volgens de Monterey Bay Aquarium Seafood Watch is het een van de beste vissoorten die je kunt eten in termen van milieu-impact.

Probeer deze heerlijke forelrecepten.

8. Sardines

Ook een vette vis, sardines zijn rijk aan veel vitamines. De ingeblikte versie is gemakkelijk te vinden en het is eigenlijk voedzamer omdat je de hele vis consumeert, inclusief botten en huid - maak je geen zorgen, ze zijn vrijwel opgelost.

Probeer een salade met een blikje voor een lekkere maaltijd.

9. Gestreepte bas

Gekweekt of wild, gestreepte baars is een andere duurzame vis. Het heeft een stevige maar schilferige textuur en is vol van smaak.

Probeer dit recept voor gebronsde zeebaars met sjalottenboter.

10. Tonijn

Of het nu vers of ingeblikt is, tonijn is een favoriet van velen. Kies bij het plukken van verse tonijn een stuk dat glanzend is en oceaanfris ruikt. Het is ook gemakkelijk te bereiden - het enige dat nodig is, is een snelle schroei op hoog vuur.

Het wordt aanbevolen dat mensen geelvintonijn, witte tonijn en ahi tonijn beperken vanwege hun hoge kwikgehalte. In plaats van wit, albacore, kiest u voor "chunk light" wanneer u tonijn in blik koopt. Lichte tonijn is bijna altijd de kwikarme soort die skipjack wordt genoemd.

11. Wilde Alaska-koolvis

Alaska-koolvis is altijd wild gevangen in de noordelijke Stille Oceaan. Vanwege zijn milde smaak en lichte textuur is het de vis die het meest wordt gebruikt voor vissticks en andere gehavende visproducten.

Probeer dit recept voor knoflookboter gepocheerde koolvis.

12. Arctic char

Arctic char zit in de zalmfamilie. Het lijkt op zalm en de smaak ligt ergens tussen zalm en forel, iets meer op forel. Het vlees is stevig, met fijne vlokken en een hoog vetgehalte. Het vlees varieert van donkerrood tot lichtroze.

Gekweekte arctische kool wordt meestal grootgebracht in tanks op het land die minder vervuiling veroorzaken dan die in kustwateren. Probeer dit eenvoudige recept voor een esdoorn-geglazuurde kool.

De afhaalmaaltijd

Meerdere keren per week verschillende soorten vis consumeren, levert veel voedingsstoffen op die nodig zijn voor een uitgebalanceerd dieet.

Als u zwanger bent, borstvoeding geeft of een gezondheidstoestand heeft, neem dan contact op met uw arts voordat u een vis opneemt die kwik bevat.

Nicole Davis is een schrijver uit Madison, WI, een personal trainer en een groepsfitnessinstructeur met als doel vrouwen te helpen een sterker, gezonder en gelukkiger leven te leiden. Als ze niet aan het sporten is met haar man of achter haar jonge dochter aanjaagt, kijkt ze naar misdaadprogramma's of maakt ze zelf zuurdesembrood. Vind haar op Instagram voor fitness-weetjes, #momlife en meer.