Rode rijst: 6 gezondheidsvoordelen en hoe te bereiden

Inhoud

• 1. Verlaag cholesterol
• 2. Verbetert de darmgezondheid
• 3. Voorkomt bloedarmoede
• 4. Voorkom hart- en vaatziekten en kanker
• 5. Bevordert gewichtsverlies
• 6. Kan diabetes helpen voorkomen
• Nutritionele informatie
• Hoe rode rijst te maken

Rode rijst komt oorspronkelijk uit China en heeft als belangrijkste voordeel dat het helpt het cholesterol te verlagen. De roodachtige kleur is te danken aan het hoge gehalte aan anthocyanine-antioxidant, dat ook aanwezig is in rood of paars fruit en groenten.

Bovendien is dit type rijst een volkoren met een hoge voedingswaarde, rijk aan voedingsstoffen zoals ijzer en vezels. Rode rijst is ook gemakkelijk te bereiden en kan op dezelfde manier worden gemaakt als witte rijst.

De belangrijkste voordelen van rode rijst zijn:

1. Verlaag cholesterol

Rode rijst ondergaat een natuurlijk fermentatieproces dat een stof produceert genaamd monacoline K, die verantwoordelijk is voor het effect dat deze rijst heeft op het verlagen van slechte cholesterol en het verhogen van goede cholesterol. Bovendien helpen de vezels die aanwezig zijn in deze volkorengranen ook om de opname van vet in de darm te verminderen en het cholesterolgehalte beter te beheersen, naast dat ze rijk zijn aan anthocyanen.

2. Verbetert de darmgezondheid

Omdat het rijk is aan vezels, helpt rode rijst om de ontlasting te vergroten en het maag-darmkanaal te mobiliseren, waardoor het de uitgang bevordert, wat uitstekend geschikt is voor mensen met obstipatie.

3. Voorkomt bloedarmoede

Rode rijst is rijk aan ijzer, een essentieel mineraal voor een goed zuurstoftransport in het bloed en ter voorkoming en bestrijding van bloedarmoede. Bovendien heeft het ook vitamine B6, dat werkt bij de regulatie van stemming, slaap en eetlust.

4. Voorkom hart- en vaatziekten en kanker

Rode rijst helpt niet alleen het cholesterol te verlagen, maar helpt ook hart- en vaatziekten en kanker te voorkomen vanwege het hoge gehalte aan antioxidanten, stoffen die de bloedvaten beschermen tegen de vorming van atheromateuze plaques en bijgevolg het lichaam beschermen tegen problemen zoals een hartaanval en beroerte.

Bovendien bevordert het ook een adequate celvernieuwing, waardoor het immuunsysteem wordt gestimuleerd om mogelijk kankercellen te bestrijden.

5. Bevordert gewichtsverlies

Rode rijst helpt je af te vallen omdat het rijk is aan vezels, voedingsstoffen die honger verminderen en het verzadigingsgevoel langer verhogen.

Bovendien helpen de vezels pieken in de bloedsuikerspiegel te voorkomen, wat de ophoping van vet in het lichaam en de productie van vet vermindert.

6. Kan diabetes helpen voorkomen

Omdat het rijk is aan anthocyanen, kan rode rijst diabetes helpen voorkomen. Deze antioxidant zou kunnen helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel, omdat het volgens sommige onderzoeken direct inwerkt op een enzym dat de bloedglucose reguleert.

Bovendien heeft het een gemiddelde glycemische index, dat wil zeggen dat het de bloedsuikerspiegel matig verhoogt.

Nutritionele informatie

De volgende tabel toont de voedingssamenstelling voor 100 g rode rijst:

Het is belangrijk om te onthouden dat de voordelen van rode rijst vooral worden verkregen wanneer deze wordt gecombineerd met een uitgebalanceerd dieet en regelmatige lichaamsbeweging.

Hoe rode rijst te maken

Het basisrecept voor rode rijst is als volgt gemaakt:

Ingredienten:

1 kopje rode rijst;
1 eetlepel olijfolie;
1/2 gesneden ui;
2 teentjes knoflook;
zout naar smaak;
2 ½ kopjes water;

Voorbereidingsmodus:

Breng het water aan de kook. Fruit de knoflook en ui in de olie en voeg de rode rijst toe als de ui transparant is. Bak nog een beetje, voeg het kokende water en zout toe en kook 35 tot 40 minuten op laag vuur.