Verveeld met rundvlees en kip? Probeer Zebra Steaks

Inhoud

• Beoordeling voor

Met de populariteit van het paleodieet nog steeds in opkomst, was ik niet verrast om te lezen over een andere optie voor die ijverige vleeseters. Beweeg over bizons, struisvogels, hertenvlees, squab, kangoeroe en elanden en maak plaats voor zebra's. Ja, precies hetzelfde zwart-witte zoogdier dat we voor de meesten van ons alleen in de dierentuin hebben gezien.

"Vlees van wild, inclusief zebravlees, kan worden verkocht [in de VS] zolang het dier waarvan het is afgeleid niet op de lijst met bedreigde diersoorten staat", vertelde een functionaris van de Food and Drug Administration (FDA) Tijd. "Zoals met alle voedingsmiddelen die door de FDA worden gereguleerd, moet het veilig en gezond zijn, geëtiketteerd op een manier die waarheidsgetrouw en niet misleidend is, en volledig in overeenstemming met de Federal Food, Drug and Cosmetic Act en de ondersteunende voorschriften."

Tot op heden is er nog maar één van de drie zebrarassen die legaal voor consumptie mogen worden gekweekt: het Burchell-ras uit Zuid-Afrika. Het eetbare vlees staat erom bekend dat het een wat "zoeter dan rundvlees"-smaak heeft en komt uit de achterhand van het dier en is erg mager.

Een portie magere entrecote van 3,5 ounce bevat 182 calorieën, 5,5 gram (g) vet (2 g verzadigd), 30 g eiwit en 56 milligram (mg) cholesterol. Ter vergelijking: een zebra van 3,5 gram levert slechts 175 calorieën, 6 g vet (0 g verzadigd), 28 g eiwit en 68 mg cholesterol. Het komt verrassend dicht in de buurt van een kippenborst: 165 calorieën, 3,5 g vet (1 g verzadigd), 31 g eiwit en 85 mg cholesterol.

Omdat zebra's vegetarisch zijn en ongeveer tweederde van hun dag voornamelijk op grassen grazen, is hun vlees een goede bron van omega-3-vetzuren; het is ook bekend dat het veel zink, vitamine B12 en ijzer bevat, hetzelfde als andere stukken rundvlees.

Persoonlijk ben ik niet klaar om zebra te proberen. Ik ben een grote fan van zwart-wit, maar voor nu gewoon in mijn kleren. Met zoveel andere smakelijke magere stukken rundvlees beschikbaar, zoals entrecote, roksteak, zijsteak en rondgebraad, denk ik dat ik me daarbij zal houden. En jij? Reageer hieronder of tweet ons @kerigans en @Shape_Magazine.

Beoordeling voor