Kun je zoete aardappelschillen eten, en zou je dat moeten doen?

Inhoud

• Gezondheidsvoordelen
• Boordevol voedingsstoffen
• Rijk aan vezels
• Bron van antioxidanten
• Zijn er risico's?
• Hoe zoete aardappelschillen te eten
• het komt neer op

Zoete aardappelen zijn zeer voedzaam en passen goed bij veel maaltijden.

Hun schil haalt echter zelden de eettafel, hoewel sommigen beweren dat het moet worden gegeten vanwege het gehalte aan voedingsstoffen en de unieke smaak.

In dit artikel wordt alles uitgelegd wat je moet weten over het eten van zoete aardappelschil.

Gezondheidsvoordelen

De schil van zoete aardappelen is eetbaar en u loopt mogelijk enkele gezondheidsvoordelen mis als u deze weggooit.

Boordevol voedingsstoffen

Zoete aardappelschillen zijn erg voedzaam.

Een middelgrote zoete aardappel (146 gram) met schil zorgt voor ():

• Calorieën: 130
• Koolhydraten: 30 gram
• Eiwit: 3 gram
• Vezel: 5 gram
• Provitamine A: 154% van de dagelijkse waarde (DV)
• Vitamine C: 31% van de ADH
• Kalium: 15% van de ADH

Het vezelgehalte van zoete aardappelen komt voornamelijk van de schil. Daarom zal het verwijderen van het uw vezelinname verminderen.

Onderzoek heeft aangetoond dat de voedingsstoffen in groenten en fruit de neiging hebben om geconcentreerd te zijn rond de schil. Het verwijderen van de schil kan dus uw opname van voedingsstoffen en antioxidanten verminderen (, 3).

Rijk aan vezels

Zoete aardappelen zijn een goede bron van vezels. Hun vezelgehalte wordt echter verminderd wanneer de schil wordt verwijderd (4).

Vezels helpen het gevoel van volheid te vergroten, een gezond darmmicrobioom te ondersteunen en de bloedsuikerspiegel en het cholesterolgehalte te beheersen (,,,).

Bron van antioxidanten

Zoete aardappelen bevatten veel antioxidanten, met name bètacaroteen, chlorogeenzuur en vitamine C en E. Bovendien bevatten paarse zoete aardappelen veel antioxidanten, anthocyanen genaamd (9).

Deze antioxidanten helpen cellulaire schade te voorkomen en worden in verband gebracht met een lager risico op chronische aandoeningen zoals hartaandoeningen en kanker (,,,).

Omdat antioxidanten de neiging hebben om geconcentreerd te zijn in de huid en net eronder, kan het eten van zoete aardappelschillen uw inname van antioxidanten verhogen ().

Zoete aardappelschillen zijn rijk aan vezels, antioxidanten en voedingsstoffen zoals kalium, mangaan en vitamine A, C en E, die allemaal kunnen helpen bij het verbeteren van uw gezondheid.

Zijn er risico's?

Zoete aardappelschillen zijn veilig om zowel rauw als gekookt te eten.

Omdat zoete aardappelen echter knollen zijn en in de grond groeien, is het belangrijk om de buitenste schil goed te wassen om overtollig vuil, pesticiden of puin te verwijderen.

Om je zoete aardappel te wassen, plaats je hem onder stromend water en schrob je hem met een groenteborstel. Omdat hun huid hard is, hoeft u zich geen zorgen te maken over beschadiging ervan of het vlees.

Je kunt zoete aardappelschillen rauw of gekookt eten, hoewel het belangrijk is om de buitenkant goed schoon te maken met een groenteborstel om vuil en andere resten te verwijderen.

Hoe zoete aardappelschillen te eten

Zoete aardappelschillen kunnen alleen of samen met het vruchtvlees worden gegeten.

Hier zijn enkele heerlijke en gemakkelijke manieren om ervan te genieten:

• gebakken, gekookt of gebakken
• gevuld
• gefrituurd
• gepureerd met het vruchtvlees
• als patat of wedges

Voor de meeste zoete aardappelrecepten is het niet nodig om de schil te verwijderen. Niettemin kunnen bepaalde gerechten, zoals desserts, het beste zonder schil worden gemaakt.

Je kunt zelf zoete aardappelschillen eten of ze in de meeste recepten laten zitten, hoewel bij desserts de schil meestal wordt uitgesloten.

het komt neer op

Zoete aardappelschillen zijn veilig om te eten en kunnen gemakkelijk aan de meeste recepten worden toegevoegd.

Ze zijn rijk aan vezels, andere voedingsstoffen en antioxidanten die een gezonde darm kunnen ondersteunen, gevoelens van volheid kunnen vergroten en chronische ziekten kunnen voorkomen.

Als je de meeste voeding uit je zoete aardappel wilt halen, laat dan de schil zitten.