Volkorengranen: wat ze zijn en gezonde opties

Inhoud

• Lijst met volle granen
• Hoe volle granen te bereiden
• Omdat ontbijtgranen slecht zijn

Volle granen zijn granen waarin de granen in hun geheel worden bewaard of tot meel worden vermalen en geen verfijningsproces ondergaan, waarbij ze in de vorm van zemelen, kiemen of endosperm van het zaad blijven.

De consumptie van dit type granen heeft verschillende gezondheidsvoordelen, omdat het naast andere voedingsstoffen ook veel vezels aan het lichaam levert, zeer voedzaam is, helpt bij het afvallen, het cholesterol verlaagt, de darmtransit verbetert en het bloedsuikerniveau helpt reguleren.

Dit type ontbijtgranen is een gezonde optie voor het ontbijt voor degenen die moeten afvallen, maar granen mogen niet worden gekocht in supermarkten, aangezien het veel suiker en witte bloem bevat, ingrediënten die gewichtsverlies belemmeren.

Het ideaal is dus om te zoeken naar volle granen in het gangpad voor dieetvoeding of in natuurvoedingswinkels, aangezien deze eigenlijk zijn gemaakt van volle granen, met weinig of geen toegevoegde suikers.

Begrijp beter welke granen u moet kiezen in deze video:

Lijst met volle granen

Volkorengranen die meestal gemakkelijker te vinden zijn en kunnen helpen bij het afvallen zijn:

• Haver;
• Bruine rijst;
• Quinoa;
• Amarant;
• Gerst;
• Rogge;
• Boekweit.

Haver en gerst kunnen in hun natuurlijke vorm worden gebruikt en rechtstreeks aan melk worden toegevoegd, terwijl de andere meestal worden toegevoegd aan brood, toast of gekookt voedsel.

In het geval van producten die zijn samengesteld met graanmengsels, is het erg belangrijk om op het etiket te letten om te controleren of het mengsel geen toegevoegde suikers bevat. Idealiter bevat de verpakking met granen minder dan 5 gram suiker per 30 gram, of minder dan 16 gram per 100 gram. Leer hoe u etiketten leest.

Hoe volle granen te bereiden

Volle granen die in de vorm van vlokken worden gekocht, zijn gemakkelijker te gebruiken omdat ze al eerder zijn gekookt en verwerkt. Dus voeg in deze gevallen een portie van ongeveer 30 gram of een klein handvol in een kom melk toe voor het eten.

Als u er echter voor kiest om granen zoals bruine rijst of quinoa in hun natuurlijke vorm te gebruiken, kunt u het beste eerst koken. Tijdens de bereiding moet het graan worden gekookt met een dubbele hoeveelheid melk of water, totdat het kookt. Verlaag vervolgens het vuur en roer tot de vloeistof volledig is opgenomen en pap is gevormd. Ten slotte kunnen fruit, pure chocolade of specerijen en specerijen zoals kaneel en kurkuma aan de mix worden toegevoegd om meer smaak en belangrijke voedingsstoffen toe te voegen, zoals vitamines, mineralen en antioxidanten.

Omdat ontbijtgranen slecht zijn

De ontbijtgranen die in de supermarkt worden verkocht, vooral voor kinderen, zijn sterk geïndustrialiseerde producten die, hoewel ze gemaakt zijn van volle granen, zoals tarwe of maïs, geen enkel gezondheidsvoordeel meer opleveren.

Dit komt omdat de meeste recepten het gebruik van grote hoeveelheden suiker bevatten, evenals verschillende chemische toevoegingen, zoals kleurstoffen, smaakversterkers en conserveermiddelen. Bovendien wordt een groot deel van de granen op hoge temperatuur gekookt en ondergaat het hogedrukprocessen, waardoor bijna alle belangrijke voedingsstoffen worden verwijderd. Hier leest u hoe u een gezonde granola maakt.