Chillen in de keuken

Inhoud

• Beoordeling voor

Zoals veel vrouwen ga ik, wanneer ik me gestrest, gefrustreerd, chagrijnig of rusteloos voel, rechtstreeks naar de keuken. Terwijl ik door de koelkast en de kasten rommel, heb ik maar één ding in mijn hoofd: wat ziet er goed uit? Maar ik ben niet op zoek naar iets te eten. Ik zoek iets om te koken.

Voor mij is koken geen karwei, maar een emotionele uitlaatklep. Toen ik 8 was, ontdekte ik dat het de perfecte remedie was tegen verveling. Ik zat een week in huis met de waterpokken en maakte mijn moeder gek. In wanhoop haalde ze een Easy-Bake Oven tevoorschijn die ze voor mijn verjaardag had bewaard en zei dat ik iets moest maken. Ik koos voor chocoladetaart. Het maakt niet uit dat ik zout en suiker door elkaar haalde en mijn eerste culinaire poging verprutste - het was leuk en volledig absorberend. Al snel studeerde ik af naar volwassen recepten zoals taartbodems en gehaktballen.

Koken werd mijn hobby, ja, maar in de loop der jaren ben ik erop gaan vertrouwen om mijn gekke leven tot rust te brengen. Ik ben te ongeduldig om te mediteren en ik gebruik mijn loopbandtijd om mijn to-do-lijstjes te maken, dus die traditionele stressverlichters werken niet voor mij. Maar net als bij tuinieren, kan koken je een zen-achtige focus geven. Alle zintuigen worden erbij betrokken: smaak natuurlijk, maar ook zien, ruiken, voelen en zelfs horen. (Je kunt echt luisteren naar het juiste moment om een ​​karbonade te draaien - je wacht tot het gesis afneemt.) Ik kan mijn keuken binnenkomen met een gespannen gevoel van mijn urenlange woon-werkverkeer of bezorgd over het bezoek van mama's dokter. Maar terwijl ik begin te hakken, roeren en bakken, vertraagt ​​mijn hartslag en wordt mijn hoofd helder. Ik ben helemaal in het moment, en binnen 30 minuten heb ik niet alleen een gezond en smakelijk diner, maar een nieuwe kijk.

Even lonend is de creativiteit die koken kan opwekken. Een paar jaar geleden was ik bij een vriend thuis voor Thanksgiving, en ze serveerde deze heerlijke griesmeelrolletjes met rozijnen en venkelzaad die ze bij een bakkerij had gekocht. De volgende dag vond ik een recept voor griesmeelbrood, paste het een beetje aan en ontwikkelde mijn eigen recept voor rozijnen-venkelbroodjes. Ik was zo trots op mezelf en sindsdien heb ik ze elke vakantie geserveerd.

Natuurlijk zijn niet al mijn experimenten succesvol geweest - de Easy-Bake-cake was verre van mijn laatste ongeluk. Maar ik blijf proberen. Koken heeft me geholpen fouten te accepteren in plaats van erdoor afgeschrikt te worden. Zelfs de meesters hebben het verprutst. Ik heb net de memoires van Julia Child gelezen, Mijn leven in Frankrijk. Ze vertelt hoe ze, toen ze leerde koken, een vriend "de meest gemene Florentijnse eieren" voor de lunch serveerde. Toch sluit ze haar boek af met dit advies: "Leer van je fouten, wees onbevreesd en vooral veel plezier!" Dat is nu een motto voor het leven in en buiten de keuken.

Beoordeling voor