9 Indrukwekkende voordelen van Cold Brew-koffie (plus hoe het te maken)

Inhoud

• 1. Kan uw stofwisseling stimuleren
• 2. Kan je humeur verbeteren
• 3. Kan uw risico op hartaandoeningen verlagen
• 4. Kan uw risico op diabetes type 2 verlagen
• 5. Kan uw risico op de ziekte van Parkinson en Alzheimer verminderen
• 6. Is misschien beter voor je buik dan warme koffie
• 7. Kan u helpen langer te leven
• 8. Vergelijkbaar cafeïnegehalte met hete koffie
• 9. Heel gemakkelijk te maken
• het komt neer op

Koud gezette koffie is de laatste jaren populair geworden onder koffiedrinkers.

In plaats van heet water te gebruiken om de smaak en cafeïne van koffiebonen naar boven te halen, vertrouwt cold brew-koffie op tijd door ze 12-24 uur in koud water te weken.

Deze methode maakt de drank minder bitter dan warme koffie.

Hoewel in het meeste onderzoek naar de gezondheidsvoordelen van koffie gebruik wordt gemaakt van hot brew, wordt aangenomen dat cold brew veel vergelijkbare effecten biedt.

Hier zijn 9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van koude koffie.

1. Kan uw stofwisseling stimuleren

Metabolisme is het proces waarbij je lichaam voedsel gebruikt om energie te creëren.

Hoe hoger je stofwisseling, hoe meer calorieën je in rust verbrandt.

Net als warme koffie bevat cold brew koffie cafeïne, waarvan is aangetoond dat het je ruststofwisseling met wel 11% verhoogt (1, 2).

Cafeïne lijkt de stofwisseling te stimuleren door te verhogen hoe snel je lichaam vet verbrandt.

In een onderzoek bij 8 mannen leidde het innemen van cafeïne tot een toename van 13% van de calorieverbranding en een tweevoudige toename van vetverbranding - veel grotere effecten dan ze ervaarden na het nemen van een placebo of bètablokker (medicatie voor bloeddruk en circulatie) (3).

Overzicht De cafeïne in cold brew-koffie kan het aantal calorieën dat u in rust verbrandt verhogen. Dit kan het gemakkelijker maken om af te vallen of af te vallen.

2. Kan je humeur verbeteren

De cafeïne in cold brew-koffie kan uw gemoedstoestand verbeteren.

Van cafeïneconsumptie is aangetoond dat het de stemming verbetert, vooral bij personen met slaapstoornissen (4).

Een overzicht van studies bij meer dan 370.000 mensen wees uit dat degenen die koffie dronken minder depressief waren. In feite daalde het depressierisico voor elke kop koffie die per dag werd geconsumeerd met 8% (5).

Sommige onderzoeken suggereren zelfs dat cafeïne kan worden gebruikt als voedingssupplement om de stemming en hersenfunctie bij oudere volwassenen te stimuleren.

In een onderzoek onder 12 volwassenen van 63-74 jaar verbeterde het humeur met 1,4% cafeïne per kilo (3 mg per kg) lichaamsgewicht met 17%. Deze hoeveelheid cafeïne komt overeen met ongeveer twee kopjes koffie voor de gemiddelde persoon (6, 7).

Cafeïne verbeterde ook hun vermogen om te reageren op een object dat naar hen toe beweegt, wat aangeeft dat het de focus en aandacht verhoogt (6).

Overzicht Het drinken van koude koffie kan je humeur verbeteren, het risico op depressie verminderen en de hersenfunctie verbeteren.

3. Kan uw risico op hartaandoeningen verlagen

Hartziekte is een algemene term voor verschillende aandoeningen die uw hart kunnen beïnvloeden, waaronder coronaire hartziekte, hartaanval en beroerte. Het is wereldwijd de belangrijkste doodsoorzaak (8).

Cold brew-koffie bevat verbindingen die het risico op hartaandoeningen kunnen verminderen, waaronder cafeïne, fenolische verbindingen, magnesium, trigonelline, kiniden en lignanen. Deze verhogen de insulinegevoeligheid, stabiliseren de bloedsuikerspiegel en verlagen de bloeddruk (9, 10).

De drank bevat ook chlorogene zuren (CGA's) en diterpenen, die werken als antioxidanten en ontstekingsremmende middelen (11, 12).

Het dagelijks drinken van 3-5 kopjes koffie (15-25 ounces of 450–750 ml) kan het risico op hartaandoeningen tot 15% verlagen, vergeleken met mensen die geen koffie drinken (9).

Er zijn aanwijzingen dat het drinken van meer dan 3-5 kopjes per dag het risico op hart- en vaatziekten vergroot, hoewel dit effect niet is onderzocht bij mensen die meer dan 600 mg cafeïne per dag consumeren, wat overeenkomt met ongeveer 6 kopjes koffie (9 10, 13).

Dat gezegd hebbende, mensen met een ongecontroleerde hoge bloeddruk moeten het regelmatig drinken van cafeïne vermijden, omdat dit hun niveau verder kan verhogen (9).

Overzicht Regelmatig koude koffie drinken kan de gezondheid van uw hart verbeteren. Cafeïne moet echter worden beperkt of vermeden als u een ongecontroleerde hoge bloeddruk heeft.

4. Kan uw risico op diabetes type 2 verlagen

Type 2-diabetes is een chronische aandoening waarbij uw bloedsuikerspiegel te hoog is. Indien onbehandeld, kan dit leiden tot veel ernstige gezondheidscomplicaties.

Koud gezette koffie kan het risico op het ontwikkelen van deze ziekte verminderen. In feite gaat het drinken van minimaal 4–6 kopjes koffie per dag gepaard met een lager risico op diabetes type 2 (14).

Deze voordelen kunnen grotendeels worden veroorzaakt door chlorogene zuren, krachtige antioxidanten in koffie (11).

Koud gezette koffie kan ook de darmpeptiden reguleren, dit zijn hormonen in uw spijsverteringssysteem die de spijsvertering regelen en vertragen, waardoor uw bloedsuikerspiegel stabiel blijft (11, 15).

Een studie bij meer dan 36.900 mensen van 45-74 jaar ontdekte dat degenen die minstens 4 kopjes koffie per dag dronken een 30% lager risico hadden op diabetes type 2 dan personen die niet dagelijks koffie dronken (16).

Uit een overzicht van 3 grote onderzoeken bij meer dan 1 miljoen mensen bleek dat degenen die hun koffie-inname gedurende 4 jaar verhoogden een 11% lager risico op diabetes type 2 hadden, vergeleken met een 17% hoger risico bij degenen die hun koffie-inname met meer verminderden dan 1 kopje per dag (17).

Overzicht Regelmatig koude koffie drinken kan helpen om uw bloedsuikerspiegel stabiel te houden en het risico op diabetes type 2 te verminderen.

5. Kan uw risico op de ziekte van Parkinson en Alzheimer verminderen

Naast het verhogen van uw aandacht en humeur, kan koude koffie ook op andere manieren uw hersenen ten goede komen.

Cafeïne stimuleert je zenuwstelsel en kan de werking van je hersenen beïnvloeden.

Een recent onderzoek heeft aangetoond dat het drinken van koffie je hersenen kan beschermen tegen aan leeftijd gerelateerde ziekten (18).

De ziekten van Alzheimer en Parkinson zijn neurodegeneratieve aandoeningen, wat betekent dat ze worden veroorzaakt door hersenceldood die na verloop van tijd optreedt. Beide ziekten kunnen leiden tot dementie, een afname van de geestelijke gezondheid die dagelijkse activiteiten moeilijk maakt.

De ziekte van Alzheimer wordt gekenmerkt door een aanzienlijk geheugenverlies, terwijl Parkinson vaak fysieke trillingen en stijfheid veroorzaakt (19).

Een observationeel onderzoek wees uit dat mensen die op middelbare leeftijd 3-5 kopjes koffie per dag dronken een 65% lager risico hadden op het ontwikkelen van dementie en Alzheimer op oudere leeftijd (20).

Een ander observationeel onderzoek wees uit dat koffiedrinkers een lager risico hebben op de ziekte van Parkinson. Mannen die meer dan vier kopjes koffie per dag drinken, hebben zelfs vijf keer minder kans om deze aandoening te ontwikkelen (21, 22).

Het lijkt erop dat verschillende verbindingen in koffie, zoals fenylindanen, evenals harman en nonharman verbindingen, bescherming bieden tegen de ziekte van Alzheimer en Parkinson (18, 23, 24, 25).

Houd er rekening mee dat cafeïnevrije koffie niet dezelfde beschermende voordelen lijkt te bieden als cafeïnehoudende soorten (22).

Overzicht Cold brew-koffie bevat verbindingen die fenylindanen worden genoemd, evenals kleinere hoeveelheden nonharman- en harman-verbindingen. Deze kunnen uw hersenen helpen beschermen tegen aan leeftijd gerelateerde ziekten.

6. Is misschien beter voor je buik dan warme koffie

Veel mensen vermijden koffie omdat het een zure drank is die zure reflux kan stimuleren.

Zure reflux is een aandoening waarbij maagzuur vaak vanuit uw maag terugvloeit in uw slokdarm, wat irritatie veroorzaakt (26).

De zuurgraad van koffie wordt ook vaak veroorzaakt door andere aandoeningen, zoals indigestie en brandend maagzuur.

De pH-schaal meet hoe zuur of alkalisch een oplossing is van 0 tot 14, waarbij 7 neutraal is, lagere zuurgraad en hogere alkalische getallen.

Koude koffie en warme koffie hebben over het algemeen vergelijkbare zuurgraadniveaus, ongeveer 5-6 op de pH-schaal, hoewel dit kan variëren afhankelijk van individuele brouwsels.

Toch hebben sommige studies vastgesteld dat cold brew iets minder zuur is, wat betekent dat het je maag minder kan irriteren (27, 28).

Een andere reden waarom deze drank minder irriterend is dan hete koffie, is het gehalte aan ruwe polysacchariden.

Deze koolhydraten, of ketens van suikermoleculen, versterken de immuniteit van uw spijsverteringssysteem. Dit kan de darmirritatie en de hinderlijke effecten van de zuurgraad van koffie op je maag verminderen (29).

Overzicht Koud gezette koffie is slechts iets minder zuur dan hete koffie, maar bevat verbindingen die je maag tegen deze zuurgraad kunnen beschermen. Als zodanig kan het minder onaangename spijsverterings- en zure refluxklachten veroorzaken dan hete koffie.

7. Kan u helpen langer te leven

Het drinken van cold brew-koffie kan uw algehele risico op overlijden verminderen, evenals sterven aan ziektespecifieke oorzaken (30, 31, 32).

Een langetermijnstudie bij 229.119 mannen en 173.141 vrouwen in de leeftijd van 50-71 jaar ontdekte dat hoe meer koffiemensen dronken, hoe lager het risico op overlijden door hartaandoeningen, luchtwegaandoeningen, beroertes, verwondingen, ongevallen, diabetes en infecties (31).

Een reden voor deze associatie kan zijn dat koffie veel antioxidanten bevat.

Antioxidanten zijn verbindingen die celbeschadiging helpen voorkomen, wat kan leiden tot chronische ziekten zoals hartaandoeningen, diabetes type 2 en kanker. Deze omstandigheden kunnen uw levensduur aanzienlijk verkorten.

Koffie bevat krachtige antioxidanten zoals polyfenolen, hydroxycinnamaten en chlorogeenzuur (28, 33, 34).

Hoewel studies aantonen dat hete koffie meer totale antioxidanten bevat dan cold brew-soorten, bevat de laatste enkele zeer krachtige antioxidanten, zoals caffeoylquinic acid (CQA) (27, 35).

Overzicht Hoewel cold brew-koffie minder totale antioxidanten bevat dan warme koffie, zit deze vol met verbindingen met een hoge antioxiderende werking. Antioxidanten helpen ziekten te voorkomen die uw levensduur kunnen verkorten.

8. Vergelijkbaar cafeïnegehalte met hete koffie

Koudgezette koffie wordt gemaakt als een concentraat dat is bedoeld om te worden verdund met water, meestal in een verhouding van 1: 1.

Het concentraat is op zichzelf ongelooflijk sterk. In feite levert het onverdund ongeveer 200 mg cafeïne per kopje op.

Het verdunnen van het concentraat - zoals gebruikelijk - vermindert echter het cafeïnegehalte van het eindproduct, waardoor het dichter bij dat van gewone koffie komt.

Hoewel het cafeïnegehalte kan variëren afhankelijk van de zetmethode, is het verschil in cafeïnegehalte tussen warme koffie en koud brouwen onbeduidend (36).

De gemiddelde kop warme koffie bevat ongeveer 95 mg cafeïne, vergeleken met ongeveer 100 mg voor een typisch koud brouwsel.

Overzicht Cold brew en hot coffee bevatten vergelijkbare hoeveelheden cafeïne. Als je echter cold brew koffieconcentraat dronk zonder het te verdunnen, zou het ongeveer twee keer zoveel cafeïne opleveren.

9. Heel gemakkelijk te maken

U kunt thuis gemakkelijk koude koffie zetten.

1. Koop eerst hele gebrande koffiebonen lokaal of online en maal ze grof.
2. Voeg 8 ons (226 gram) gemalen toe aan een grote pot en roer voorzichtig 2 kopjes (480 ml) water.
3. Dek de pot af en laat de koffie 12–24 uur in de koelkast staan.
4. Plaats kaasdoek in een fijnmazige zeef en giet de doordrenkte koffie erdoorheen in een andere pot.
5. Gooi de vaste stoffen weg die zich op de kaasdoek verzamelen of bewaar ze voor ander creatief gebruik. De vloeistof die overblijft, is je cold brew koffieconcentraat.

Dek de pot af met een luchtdicht deksel en bewaar je concentraat maximaal twee weken in de koelkast.

Als je klaar bent om het te drinken, voeg dan 120 ml koud water toe aan 120 ml koud koffiezetconcentraat. Giet dit over ijs en voeg desgewenst room toe.

Overzicht Hoewel het aanzienlijk langer duurt om te bereiden dan warme koffie, is koude koffie gemakkelijk thuis te maken. Meng grof gemalen koffiebonen met koud water, laat 12–24 uur trekken, zeef en verdun het concentraat vervolgens met water in een verhouding van 1: 1.

het komt neer op

Koudgezette koffie is een leuk alternatief voor warme koffie die u gemakkelijk thuis kunt maken.

Het biedt veel van dezelfde gezondheidsvoordelen, maar is minder zuur en minder bitter, waardoor het gemakkelijker kan worden verdragen door gevoelige personen.

Als je je koffieroutine wilt verwarren, probeer dan eens koude koffie en kijk hoe het zich verhoudt tot je gebruikelijke warme kop Joe.