Is varkensvlees eten slecht voor uw gezondheid?

Inhoud

• Hoe varkensvlees te consumeren
• Hoe u het beste varkensvlees kiest
• Hoe vlees op een gezonde manier te bereiden
• Recept voor gegrilde ossenhaas met yoghurt en kruiden
• Voedingswaarde tabel van stukken varkensvlees
• Mogen zwangere vrouwen varkensvlees eten?

Varkensvlees eten is niet slecht voor je gezondheid, zolang het maar goed gaar is, omdat goed koken de overdracht van cysticercose voorkomt, een ziekte die gemakkelijk wordt overgedragen door varkensvlees en die het zenuwstelsel kan bereiken en epileptische aanvallen en mentale problemen kan veroorzaken.

Bovendien is deze vleessoort rijk aan goede (onverzadigde) vetten, die goed zijn voor het hart, en bevat ze minder cholesterol dan rundvlees, wat een goede optie is om met mate geconsumeerd te worden om een ​​uitgebalanceerd dieet te behouden.

Het is belangrijk om aandacht te besteden aan het snijden van het vlees, aangezien stukken zoals spek en ribben rijk zijn aan vetten en daarom niet worden aanbevolen in een afslank- of gewichtsbehoud dieet.

Hoe varkensvlees te consumeren

Hoewel varkensvlees niet slecht is voor uw gezondheid, mag het niet teveel worden gegeten, vooral niet als het de vette delen van het dier zijn.

Het ideaal is dus, zoals al het rood vlees, dat dit vlees slechts 2 tot 3 keer per week wordt geconsumeerd, omdat het na verloop van tijd, als het te veel wordt geconsumeerd, het risico op hartproblemen kan vergroten. Hier zijn 5 andere redenen om minder rood vlees te eten.

Hoe u het beste varkensvlees kiest

Het is belangrijk om varkensvlees van bekende oorsprong te kiezen, bij voorkeur geïndustrialiseerd, waarin de dieren een gecontroleerde gezondheid hebben om overdracht van ziekten te voorkomen.

Bovendien verdienen stukken met minder vet de voorkeur, zoals biefstuk en ossenhaas, en moeten de zeer vette delen van varkensvlees, zoals spek, spek, ham en ribben, worden vermeden.

Hoe vlees op een gezonde manier te bereiden

Om varkensvlees te bereiden, hebben magere stukken de voorkeur en al het zichtbare vet moet vóór de bereiding worden verwijderd, omdat door koken het vet in het vlees dringt, waardoor het aantal calorieën toeneemt.

Het is ook belangrijk om de voorkeur te geven aan gekookte of geroosterde bereidingen, gefrituurd voedsel en het gebruik van vette sauzen, zoals witte saus en barbecue, te vermijden. Bovendien is het niet nodig om het vlees voor de bereiding te wassen, omdat water besmetting door ziekten niet elimineert, waardoor alleen belangrijke voedingsstoffen in het voedsel verloren gaan.

Recept voor gegrilde ossenhaas met yoghurt en kruiden

Hoewel het kiezen van vlees met minder vet, zoals entrecote, misschien minder smaak lijkt te hebben, kunnen ze worden bereid volgens recepten zoals deze, die helpen om de smaak te accentueren zonder de gezondheid te schaden.

Dit recept biedt plaats aan maximaal 4 personen:

Ingredienten

• 2 eetlepels olie;
• 1 eetlepel tomatensaus;
• ½ eetlepel gemalen komijn;
• Citroensap;
• 1 geplet teentje knoflook;
• Snufje peper;
• 500 gram varkenslende, bijgesneden en zonder vet;
• Zout en peper;
• Sesam zaden;
• Verse peterselie;
• 1 theelepel honing;
• 2 eetlepels munt en bieslook;
• 85 gram yoghurt

Hoe voor te bereiden

Meng de olijfolie met de tomatensaus, komijn, 1 eetlepel citroensap, knoflook, peper, zout en peper in een kom. Leg de in stukjes gesneden varkenshaas in het mengsel en wikkel deze goed in. Dek de kom af en laat het vlees minimaal 2 uur in de koelkast rusten.

Meng voor de saus 2 eetlepels citroensap met honing en yoghurt. Voeg als laatste de munt en de bieslook toe en breng op smaak met peper en zout.

Om het vlees te koken, haalt u het 15 minuten van tevoren uit de koelkast en grilt u het met een beetje olie, waarbij u het elke 10 of 12 minuten opzij draait. Giet het gegrilde vlees op een bord en laat het volledig afkoelen. Giet vervolgens de saus over het vlees en serveer.

Voedingswaarde tabel van stukken varkensvlees

De voedingswaarde-informatie voor 100 gram van elk stuk varkensvlees is:

Mogen zwangere vrouwen varkensvlees eten?

Zwangere vrouwen kunnen normaal varkensvlees consumeren en hoeven alleen extra voorzichtig te zijn met de herkomst van het vlees om de consumptie van dieren die besmet zijn met cysticercose te vermijden.

Een andere belangrijke voorzorgsmaatregel is om altijd goed gekookt of goed geroosterd vlees te eten, omdat goed koken cysticercose elimineert, naast het wassen van de groenten die rauw gegeten moeten worden, omdat ze ook besmet kunnen zijn. Hier leest u hoe u cysticercose kunt voorkomen.

Leer de mythen en waarheden over rood en wit vlees om de beste keuze voor uw gezondheid te maken.