De 7 beste vervangers voor koriander en koriander

Inhoud

• Wat zijn koriander en koriander?
• De beste vervangers voor korianderzaad
• 1. Komijn
• 2. Garam Masala
• 3. Kerriepoeder
• 4. Karwij
• De beste vervangers voor vers korianderblad (koriander)
• 5. Peterselie
• 6. Basilicum
• 7. Kruidenmengsels
• Het komt neer op

Als u vaak thuis maaltijden kookt, kunt u in een mum van tijd terechtkomen als uw favoriete specerij op is.

De bladeren en zaden van de korianderplant zijn traditionele basisproducten bij het koken over de hele wereld.

Hoewel het een unieke smaak heeft, kan koriander worden geruild voor verschillende andere specerijen en kruiden.

Hier zijn de 7 beste vervangers voor korianderzaad en korianderblaadjes.

Wat zijn koriander en koriander?

Zowel het korianderkruid als de korianderblaadjes komen van dezelfde plant - Coriandrum sativum.

Koriander is de naam voor de zaden en wordt meestal verkocht in de vorm van gemalen of hele zaden.

Aan de andere kant verwijst koriander naar de verse bladeren van dezelfde plant, die populair zijn in de Mexicaanse en Zuid-Aziatische keuken.

De zaden hebben een pittige, warme, citrusachtige smaak wanneer ze worden geplet door linalool en pineen, essentiële oliën die worden aangetroffen in de korianderplant ().

Hoewel alle delen van de korianderplant eetbaar zijn - inclusief de wortels - worden de zaden en bladeren het meest gebruikt bij het koken.

Omdat gemalen koriander de neiging heeft om vrij snel zijn kracht te verliezen wanneer hij wordt bewaard, is de kwaliteit het beste wanneer hij vers wordt gemalen uit hele zaden.

Koriander komt veel voor in kruidenmengsels, zoals garam masala en curry, en wordt vaak toegevoegd aan mengsels die worden gebruikt bij het beitsen van groenten en het brouwen van bier.

Samenvatting De korianderplant levert zowel korianderkruiden (de gedroogde zaden) als koriander (de verse bladeren).

De beste vervangers voor korianderzaad

De volgende kruiden lijken sterk op de smaak van koriander en kunnen deze vervangen als je deze specerij niet bij de hand hebt.

1. Komijn

Komijn is een populaire specerij gemaakt van het gedroogde, gemalen zaad van de Cuminum cyminum fabriek.

Het zit in een breed scala aan gerechten, zoals chili, curry's, vleesgerechten, soepen en stoofschotels.

In landen als Marokko wordt komijn op dezelfde manier gebruikt als peper en wordt het op de eettafel bewaard om gerechten op smaak te brengen.

Omdat komijn zo veel wordt gebruikt, wordt het meestal in de meeste kruidenrekken aangetroffen, waardoor het een uitstekende vervanger is voor koriander.

Hoewel iets anders van smaak, heeft komijn een warme, nootachtige, pittige smaak die lijkt op de aardse tonen van koriander.

Komijn kan worden gebruikt als een een-op-een vervanging voor koriander.

2. Garam Masala

Garam masala is een kruidenmix gemaakt van verschillende componenten.

Hoewel de mix van kruiden kan variëren, bestaat het meestal uit kurkuma, peperkorrels, kruidnagel, kaneel, foelie, laurier, komijn en koriander.

Omdat koriander een van de ingrediënten is in garam masala, kan deze kruidenmix worden gebruikt voor gewone koriander.

Houd er echter rekening mee dat, aangezien garam masala een kruidenmengsel is, dit de smaak van uw gerecht kan veranderen.

Voeg garam masala in kleine hoeveelheden toe aan uw gerecht tot de gewenste smaak is bereikt.

3. Kerriepoeder

Net als garam masala bevat kerriepoeder een mix van kruiden en vaak ook koriander.

Bijna alle kerriepoeders bevatten koriander, samen met gember, kurkuma, chili, fenegriek en andere kruiden.

Kerriepoeder geeft diepte aan gerechten en heeft door de vele verschillende componenten zowel hartige als zoete ondertonen.

Net als koriander geeft het een warme, interessante smaak aan recepten zoals curry's, marinades en geroosterde groenten.

Kerriepoeder heeft de neiging om zelfs in kleine hoeveelheden een krachtige smaak te hebben, dus begin met het toevoegen van de helft van de hoeveelheid wanneer u koriander in recepten vervangt.

4. Karwij

Misschien komt het qua smaak het dichtst bij koriander; karwij is een kruid dat kan worden ingewisseld voor koriander zonder het smaakprofiel van je gerecht drastisch te veranderen.

Karwijzaad behoort net als koriander tot de plantenfamilie Apiaceae, die peterselie, selderij en venkel omvat.

Karwij bevat dezelfde aromatische oliën als koriander, waaronder linalool en pineen, die verantwoordelijk zijn voor de gelijkaardige smaak ().

Vaak beschreven als een aardse, lichtzoete smaak, wordt karwij gebruikt in desserts, stoofschotels, gebak en groentegerechten.

De vruchten - gewoonlijk zaden genoemd - van de karwijzaad worden gedroogd verkocht in gehele of gemalen vorm en kunnen evengoed worden vervangen door koriander.

Omdat karwij echter andere smaaktonen heeft dan koriander, is het het beste om met een kleine hoeveelheid te beginnen en indien nodig meer toe te voegen.

Samenvatting De beste vervangers voor korianderzaad zijn onder meer komijn, garam masala, kerriepoeder en karwij.

De beste vervangers voor vers korianderblad (koriander)

Vers korianderblad - of koriander - heeft een heel andere smaak dan korianderzaad.

Voor de meeste mensen heeft koriander een uitgesproken citrusachtige smaak.

Vanwege genetische variaties vinden sommige mensen echter dat koriander een onaangename, zeepachtige smaak heeft (, 4).

Voor degenen die van koriander houden, is het belangrijk om een ​​geschikte vervanger te hebben wanneer dit smaakvolle kruid niet beschikbaar is.

Maar voor mensen die de smaak van koriander niet lekker vinden, is het belangrijk om een ​​smakelijk alternatief met een vergelijkbare look te vinden.

De volgende kruiden zijn uitstekende vervangers voor vers korianderblad.

5. Peterselie

Peterselie is een heldergroen kruid dat toevallig in dezelfde familie voorkomt als koriander.

Het is iets bitterder maar brengt soortgelijke frisse, smaakvolle tonen aan uw gerechten, net als koriander.

Bovendien lijkt de groene kleur sterk op het uiterlijk van koriander.

Peterselie mist de citrusachtige ondertonen die koriander smaken, maar door een beetje citroensap of citroenschil aan recepten toe te voegen als je peterselie gebruikt, kan dit je gerecht helpen verbeteren.

Italiaanse, platbladige en gekrulde peterselievariëteiten werken allemaal goed als vervangers.

6. Basilicum

Hoewel basilicum de smaak van sommige gerechten zal veranderen, werkt het in bepaalde gevallen goed bij het vervangen van koriander.

Er zijn veel verschillende soorten basilicum om uit te kiezen bij het zoeken naar een cilantro-stand-in.

Thaise basilicum is een soort basilicum met een uitgesproken smaak, vaak omschreven als pittig en zoethoutachtig.

Door Thaise basilicum toe te voegen aan bepaalde gerechten, zoals curries, in plaats van koriander, krijg je een aangename smaak.

Als je het als garnering gebruikt, geeft gehakte basilicum een ​​frisse, heldere uitstraling zonder aan smaak in te boeten.

7. Kruidenmengsels

Het gebruik van een mengsel van verse kruiden met dezelfde smaak als koriander is misschien wel de beste manier om de smaak ervan in recepten te repliceren.

Het mengen van een mix van gehakte kruiden zoals dille, peterselie, dragon en oregano kan interessante tonen aan je gerecht toevoegen.

Als je geen koriander meer hebt en de smaak wilt repliceren, blijf dan bij kruiden met vergelijkbare smaakprofielen, zoals peterselie - en voeg dan andere toe om het gerecht te complementeren.

Als je de smaak van verse koriander echter niet lekker vindt, zijn de combinaties van kruiden die als vervanging kunnen dienen eindeloos.

Voeg eenvoudig kleine hoeveelheden kruiden toe die u prettig smaken en past goed bij uw recept.

Samenvatting Vanwege genetische variaties houden veel mensen niet van de smaak van koriander. Enkele van de beste vervangers voor verse koriander zijn peterselie, dille en verschillende mengsels van verschillende kruiden.

Het komt neer op

Korianderzaad en verse korianderblaadjes (koriander) zijn populaire ingrediënten voor veel recepten over de hele wereld.

Of je nu toevallig geen koriander meer hebt of gewoon niet de voorkeur geeft aan de smaak, er kunnen veel kruiden en specerijen een plaats innemen bij het koken.

Van het gebruik van garam masala in plaats van gemalen koriander tot het kiezen van gehakte peterselie in plaats van verse koriander - de mogelijkheden om de smaak en het uiterlijk van koriander na te bootsen zijn er in overvloed.