Is Cottage Cheese Keto-vriendelijk?

Inhoud

• Keto-dieet en koolhydraatvereisten
• Kwark en keto
• Hoe te eten en keto te bewaren
• het komt neer op

Een ketogeen of keto-dieet is een zeer koolhydraatarm en vetrijk eetpatroon. Het dwingt je lichaam om vet te gebruiken in plaats van glucose als brandstof.

Het ketogene dieet werd oorspronkelijk gebruikt om epileptische activiteit te verminderen bij mensen met epilepsie (1).

Onderzoek suggereert echter dat het ook andere gezondheidsvoordelen kan bieden, zoals gewichtsverlies, verminderde insulineresistentie, cholesterol- en bloedsuikerspiegels en zelfs verbeteringen bij neurologische aandoeningen zoals de ziekte van Alzheimer (1).

Maaltijdplanning voor dit dieet kan een uitdaging zijn, omdat u voedingsmiddelen moet kiezen die gezond zijn, variatie bieden en passen in uw dagelijkse inname-doelen voor vet, eiwitten en koolhydraten.

Veel zuivelproducten zijn verboden omdat ze te veel koolhydraten bevatten. Daarom vraag je je misschien af ​​wat cottage cheese is.

Dit artikel bespreekt of cottage cheese een keto-vriendelijke zuiveloptie is en hoe u deze in uw dieet kunt opnemen.

Keto-dieet en koolhydraatvereisten

Een keto-dieet dwingt je lichaam om ketonen - een bijproduct van vet - te verbranden in plaats van glucose als brandstof.

Om de effecten van het dieet te maximaliseren, moet u ketonen blijven produceren, een kenmerk van de metabole toestand van ketose. Als zodanig moet je voornamelijk vet, een matige hoeveelheid eiwit en heel weinig koolhydraatbevattende voedingsmiddelen eten.

Te veel koolhydraten eten kan je snel uit ketose schoppen. Bovendien kunnen grote hoeveelheden eiwitten u uit ketose halen, omdat uw lichaam eiwitten in glucose kan omzetten (2).

Het standaard keto-dieet bevat typisch ongeveer 80% calorieën uit vet, 15% uit eiwitten en 5% uit koolhydraten (3).

Dus als je doel 2.000 calorieën per dag is, moet je elke dag streven naar ongeveer 178 gram vet, 75 gram eiwit en slechts 25 gram koolhydraten om ketose te krijgen.

Als u echter al een tijdje in ketose bent, kunt u mogelijk uw koolhydraten een beetje verhogen en toch ketonen produceren. De sleutel is het vinden van je koolhydraatlimiet.

In een onderzoek onder 50 vrouwen die een koolhydraatarm keto-dieet volgden om af te vallen, konden de meeste deelnemers na 2 weken de inname van koolhydraten verhogen van 20 gram naar 40-60 gram per dag en nog steeds ketonen produceren (4).

Hoe dan ook, een keto-dieet bevat nog steeds weinig koolhydraten, dus het is belangrijk om je maaltijden en snacks te plannen rond voedingsmiddelen die veel vet bevatten, maar geen of zeer weinig koolhydraten bevatten. Voedingsmiddelen die waarschijnlijk te veel koolhydraten bevatten, zijn onder meer:

• alle vruchten, behalve een klein deel bessen
• zetmeelrijke en wortelgroenten zoals witte of zoete aardappelen, wortelen en pastinaak
• peulvruchten, zoals gedroogde bonen, erwten en linzen
• granen zoals haver, tarwe, quinoa, farro en rijst
• melk en yoghurt
• magere voedingsmiddelen en desserts

Geen of zeer koolhydraatarme zuivelproducten die vaak worden aanbevolen voor een keto-dieet, zijn volvette, onbewerkte kazen en zware room.

Om in ketose te blijven, is het belangrijk om voornamelijk vet, een matige hoeveelheid proteïne te eten en je koolhydraten te beperken tot ongeveer 20-60 gram per dag. Zuivelproducten zoals melk en yoghurt bevatten meestal te veel koolhydraten, maar volle kaas is toegestaan.

Kwark en keto

Bij het volgen van een ketogeen dieet kunnen zuivelproducten zoals kaas zorgen voor het benodigde vet, samen met hoogwaardige eiwitten, calcium en variëteit, dus het is leuk om ze als optie te hebben.

Het koolhydraat- en vetgehalte van kaas kan echter variëren, vooral onder kwarkvariëteiten. Als je kwark aan je keto-dieet wilt toevoegen, is het belangrijk om het voedingsetiket te controleren.

Vetarme of magere kwark bevat niet alleen minder vet, maar ook mogelijk meer koolhydraten dan kwark met volle melk.

Dat komt omdat sommige producten met verlaagd vetgehalte fruit bevatten en veel producten op basis van tandvlees bevatten, die worden gebruikt om magere zuivelproducten een vergelijkbare textuur en dikte te geven als volvette producten. Ze verhogen echter ook het koolhydraatgehalte.

Hieronder vindt u de voedingsinformatie voor ongeveer een portie van 100 gram van verschillende soorten kwark: (5, 6, 7, 8, 9, 10)

Alle kwark is een goede bron van eiwitten, maar omdat het niet extreem hoog is in deze voedingsstof, zou het moeten passen in je dagelijkse eiwitinname als je een keto-dieet volgt.

Als uw dagelijkse limiet voor koolhydraten echter erg laag is, kan een portie kwark er een hap uit nemen als het vetvrij is of fruit bevat.

Als je kwark aan een keto-dieet wilt toevoegen, is het belangrijk om het voedingsetiket te controleren en merken te vergelijken. Degenen die gewoon zijn en 4% vet bevatten, zijn over het algemeen het hoogst in vet en het laagst in koolhydraten.

Hoe te eten en keto te bewaren

Het beste type cottage cheese voor een keto-dieet is vol vet en vrij van verdikkingsmiddelen en stabilisatoren zoals guargom of xanthaangom. Het zou slechts ongeveer 3 gram koolhydraten moeten bevatten in een portie van 100 gram.

Roer voor een voedzame snack wat gehakte verse kruiden erdoor en serveer het met koolhydraatarme groenten zoals selderij, komkommerreepjes of broccoliroosjes.

Om een ​​smakelijke koolhydraatarme dip te maken, meng je je cottage cheese met een hele, geroosterde rode paprika, 1/4 theelepel knoflookpoeder en een flinke snuf gedroogde basilicum.

Als je het vetgehalte wilt verhogen zonder de koolhydraten te beïnvloeden, roer dan wat olijfolie of een paar eetlepels gehakte olijven erdoor.

Gewone, dikke cottage cheese kan worden gecombineerd met koolhydraatarme groenten voor een keto-vriendelijke snack. Je kunt het ook gebruiken om een ​​smakelijke, koolhydraatarme dipbasis te maken.

het komt neer op

Kwark kan een keto-vriendelijke eiwitoptie zijn, maar idealiter zou u volle, gewone kwark moeten kiezen.

Voor een gezonde, koolhydraatarme snack, combineer het met groenten of gebruik het als dipbasis.

Aangezien cottage cheese wat koolhydraten bevat, wil je misschien je portiegrootte beperken, afhankelijk van je dagelijkse koolhydraatdoelen.