De 6 beste vervangers voor Cream of Tartar
Inhoud
Crème van tandsteen is een populair ingrediënt in veel recepten.
Ook bekend als kaliumbitartraat, room van wijnsteen is de poedervorm van wijnsteenzuur. Dit organische zuur komt van nature voor in veel planten en wordt ook gevormd tijdens het wijnbereidingsproces.
Tartaarcrème helpt bij het stabiliseren van opgeklopte eiwitten, voorkomt dat suiker kristalliseert en werkt als een rijsmiddel voor gebakken goederen.
Als je halverwege een recept bent en merkt dat je geen crème van tandsteen bij de hand hebt, zijn er genoeg geschikte vervangers.
Dit artikel bespreekt 6 van de beste vervangers voor wijnsteen.
1. Citroensap
Crème van tandsteen wordt vaak gebruikt om eiwitten te stabiliseren en zorgt voor de karakteristieke hoge pieken in recepten zoals meringue.
Als je in dit geval geen wijnsteen meer hebt, werkt citroensap als een prima alternatief.
Citroensap geeft dezelfde zuurgraad als wijnsteen en helpt bij het kloppen van eiwitten om stijve pieken te vormen.
Als je siropen of glazuur maakt, kan citroensap ook de room van tandsteen vervangen om kristallisatie te helpen voorkomen.
Voor het beste resultaat vervangt u een gelijke hoeveelheid citroensap door de room van tandsteen in uw recept.
Samenvatting In recepten waarin wijnsteen wordt gebruikt om eiwitten te stabiliseren of kristallisatie te voorkomen, gebruikt u in plaats daarvan een gelijke hoeveelheid citroensap.2. Witte azijn
Net als wijnsteen is witte azijn zuur. Het kan worden ingewisseld voor room van tandsteen als je in de keuken een snufje krijgt.
Deze vervanger werkt het beste als u eiwitten wilt stabiliseren voor recepten zoals soufflés en schuimgebak.
Gebruik gewoon een gelijke hoeveelheid witte azijn in plaats van room van tandsteen als u eiwitten aan het kloppen bent.
Houd er rekening mee dat witte azijn misschien geen goed alternatief is voor gebakken producten zoals cakes, omdat dit de smaak en textuur kan veranderen.
Samenvatting Witte azijn is zuur en kan worden gebruikt om eiwitten te stabiliseren. U kunt tandsteencrème vervangen door een gelijke hoeveelheid witte azijn.
3. Bakpoeder
Als je recept zowel zuiveringszout als wijnsteen bevat, kun je dit gemakkelijk vervangen door bakpoeder.
Dit komt omdat bakpoeder bestaat uit natriumbicarbonaat en wijnsteenzuur, ook wel bekend als bakpoeder en room van wijnsteen, respectievelijk.
Je kunt 1,5 theelepel (6 gram) bakpoeder gebruiken om 1 theelepel (3,5 gram) tandsteenroom te vervangen.
Deze vervanging is ideaal omdat het in elk recept kan worden gebruikt zonder de smaak of textuur van het eindproduct te wijzigen.
Samenvatting Bakpoeder kan worden gebruikt om de room van tandsteen te vervangen in recepten die ook zuiveringszout bevatten. Vervang 1,5 theelepel (6 gram) bakpoeder door 1 theelepel (3,5 gram) wijnsteen.4. Karnemelk
Karnemelk is de vloeistof die achterblijft na het karnen van boter uit room.
Vanwege de zuurgraad kan karnemelk in sommige recepten dienen als vervanging voor room van tandsteen.
Het werkt vooral goed in gebakken goederen, maar er moet wat vloeistof uit het recept worden verwijderd om rekening te houden met de karnemelk.
Verwijder voor elke 1/4 theelepel (1 gram) wijnsteenroom in het recept 1/2 kop (120 ml) vloeistof uit het recept en vervang deze door 1/2 kop (120 ml) karnemelk.
Samenvatting Karnemelk kan een geschikte vervanging zijn voor room van tandsteen in recepten, vooral gebakken goederen. Verwijder voor elke 1/4 theelepel (1 gram) wijnsteenroom 1/2 kop (120 ml) vloeistof uit het recept en vervang deze door 1/2 kop (120 ml) karnemelk.5. Yoghurt
Net als karnemelk is yoghurt zuur en kan het in sommige recepten worden gebruikt om wijnsteenroom te vervangen.
Voordat je yoghurt als vervanger gebruikt, moet je het verdunnen met een beetje melk om de consistentie van karnemelk te evenaren en het vervolgens op dezelfde manier gebruiken om de room van tandsteen te vervangen.
Bewaar deze vervanging voornamelijk voor gebakken goederen, omdat u vloeistoffen uit het recept moet verwijderen.
Verwijder voor elke 1/4 theelepel (1 gram) wijnsteenroom 1/2 kop (120 ml) vloeistof uit het recept en vervang deze door 1/2 kop (120 ml) yoghurt die is verdund met melk .
Samenvatting Yoghurt is zuur en kan worden gebruikt als vervanging voor room van tandsteen in gebakken goederen. Verdun eerst de yoghurt met melk, verwijder vervolgens 1/2 kop (120 ml) vloeistof uit het recept en vervang deze door 1/2 kop (120 ml) yoghurt voor elke 1/4 theelepel (1 gram) room van tandsteen.6. Laat het weg
In sommige recepten is het misschien gemakkelijker om de crème van tandsteen weg te laten dan een alternatief ervoor te vinden.
Als je bijvoorbeeld room van wijnsteen gebruikt om opgeklopte eiwitten te stabiliseren, is het oké om de room van tandsteen weg te laten als je die niet bij de hand hebt.
Bovendien, als u siroop, glazuur of glazuur maakt en de room van tandsteen gebruikt om kristallisatie te voorkomen, kunt u dit zonder ernstige gevolgen uit het recept weglaten.
Hoewel siropen uiteindelijk kunnen kristalliseren als ze voor een lange periode worden bewaard, kun je dit oplossen door ze eenvoudig op het fornuis of in de magnetron op te warmen.
Aan de andere kant is het misschien geen goed idee om room van wijnsteen of een vervanging van gebakken producten die een rijsmiddel nodig hebben, weg te laten.
Samenvatting In sommige recepten kan tandsteen worden weggelaten als er geen geschikte vervanging is. U kunt de slagroomtaart gewoon weglaten uit het recept als u opgeklopte eiwitten, siropen, glazuur of glazuur maakt.Het komt neer op
Crème van tandsteen is een veelgebruikt ingrediënt dat in verschillende recepten wordt aangetroffen.
Als u echter in de problemen zit, zijn er tal van vervangers beschikbaar.
Als alternatief kunt u de crème van tandsteen helemaal weglaten.
Door een paar kleine aanpassingen aan uw recepten aan te brengen, is het gemakkelijk om eiwitten te stabiliseren, volume toe te voegen aan gebakken goederen en kristallisatie in siropen te voorkomen zonder room van tandsteen.
Interessant
Open beet
