Foods That Fool: kijk voorbij het etiket om te weten wat je eet

Inhoud

• Beoordeling voor

Een van mijn favoriete dingen om met mijn klanten te doen, is boodschappen met ze doen. Voor mij is het alsof voedingswetenschap tot leven komt, met praktische voorbeelden van bijna alles waar ik met ze over wil praten. En soms leren ze dat het voedsel waarvan ze dachten dat het gezond was, hen in feite voor de gek houdt. Hier zijn enkele voorbeelden van voedingsmiddelen die u ook voor de gek kunnen houden:

Volkoren Pasta

Pasta met het label 'gemaakt met volkoren' 'durummeel' 'durumtarwe' of 'meergranen' betekent niet dat het volkoren is. Ik was onlangs met een klant op een markt en ze pakte haar gebruikelijke merk op en zei trots: "Dit is wat ik koop." Het was donker van kleur en het etiket bevatte de woorden 'volkoren', maar toen ik de ingrediënten scande, ontdekte ik dat het eigenlijk een mengsel was van zowel geraffineerde als volle granen. Zoek naar de woorden 'vol volkoren meel' (durum is een tarwesoort die vaak in pasta wordt gebruikt), '100 procent volkoren durumtarwe' of 'volkoren meel'. Als je de termen 'heel' of '100 procent' niet ziet voor tarwe of durum, is het graan waarschijnlijk verwerkt en ontdaan van veel van zijn voedingsstoffen.

Transvetvrije snacks

Het zien van 'transvetvrij' of 'nul transvet' lijkt misschien een groen licht, maar er is een maas in de wet. Veel houdbare producten hebben een vast vet nodig om ingrediënten aan elkaar te binden; anders zou de olie uit elkaar vallen en zouden je koekjes of crackers veranderen in een hoop slijm bovenop een berg olie. Voedingsbedrijven hebben dus een manier gevonden om een ​​vast vet te creëren dat trans-vrij kan worden genoemd door volledig gehydrogeneerde in plaats van gedeeltelijk gehydrogeneerde olie te gebruiken. Het wordt interveresterde olie genoemd en hoewel het technisch transvetvrij is, bleek uit een onderzoek van de Brandeis University dat de consumptie ervan HDL, het goede cholesterol, kan verlagen en een aanzienlijke stijging van de bloedsuikerspiegel kan veroorzaken (ongeveer 20 procent). De beste manier om zowel gedeeltelijk als volledig gehydrogeneerde oliën te vermijden, is door de ingrediëntenlijst te lezen. Zoek naar het H-woord - gehydrogeneerd - gedeeltelijk of volledig, of de nieuwe term interveresterde olie.

Echte fruitproducten

Als je bevroren fruitrepen en gummy-snacks ziet met het label 'echt fruit', verwar het dan niet met 'alle fruit'. Echt fruit betekent gewoon dat er echt fruit in het product zit, maar het kan worden gemengd met andere toevoegingen. De enige manier om erachter te komen, is door de ingrediëntenlijst nog een keer te lezen. Het tweede ingrediënt in een paar populaire merken bevroren fruitrepen is bijvoorbeeld suiker, iets wat je misschien niet zou verwachten als je naar de voorkant van de verpakking kijkt. En versies zonder toegevoegde suikers zijn geen betere optie - ze bevatten vaak kunstmatige zoetstoffen, suikeralcoholen (die een laxerend effect kunnen hebben - niet zo leuk) en kunstmatige kleurstoffen.

Biologische Snoepjes

Ik ben een groot voorstander van biologische producten en ben er vast van overtuigd dat ze beter zijn voor de planeet, maar wat de gezondheid betreft, zijn sommige biologische producten nog steeds in wezen verwerkt 'junk'-voedsel gemaakt met biologisch geteelde ingrediënten. Biologische voedingsmiddelen zoals snoep en snoep kunnen zelfs witte bloem, geraffineerde suiker en zelfs fructose-glucosestroop bevatten - als het biologisch is geproduceerd. Met andere woorden, 'biologisch' is niet synoniem met 'gezond'.

Kort gezegd: Kijk altijd voorbij labeltermen en kunst en ontdek precies wat er in verpakt voedsel zit dat je koopt. Het kan wat extra tijd kosten om ingrediëntenspeurder te worden in de winkel, maar het is de enige manier om echt te weten of wat je in je winkelwagentje stopt de moeite waard is om in je lichaam te stoppen!

Cynthia Sass is een geregistreerde diëtist met een masterdiploma in zowel voedingswetenschappen als volksgezondheid. Ze is vaak te zien op de nationale tv en is een bijdragende redacteur van SHAPE en voedingsadviseur voor de New York Rangers en Tampa Bay Rays. Haar nieuwste New York Times-bestseller is Cinch! Overwin hunkeren, laat kilo's vallen en verlies centimeters.

Beoordeling voor