11 voedingsmiddelen die maagzuur kunnen veroorzaken

Inhoud

• 1. Vetrijke voedingsmiddelen
• 2. Munt
• 3. Citrusvruchten
• 4. Chocolade
• 5. Pittig eten
• 6. Zout
• 7. Uien
• 8. Alcohol
• 9. Koffie
• 10. Frisdranken en koolzuurhoudende dranken
• 11. Melk
• Voedingsmiddelen die kunnen helpen bij het verlichten van brandend maagzuur
• Het komt neer op

Maagzuur treft elke maand meer dan 60 miljoen Amerikanen (1).

Het kan het best worden omschreven als een pijnlijk, branderig gevoel dat optreedt in de onderste borststreek.

Brandend maagzuur is een symptoom van zure terugvloeiing, een aandoening waarbij maagzuur in de slokdarm ontsnapt, de buis die voedsel en dranken naar uw maag brengt.

Normaal gesproken kan maagzuur niet in de slokdarm ontsnappen vanwege een barrière die de onderste slokdarmsfincter wordt genoemd. Dit is een ringvormige spier die van nature gesloten blijft en normaal gesproken alleen opengaat als je slikt of boeren (2).

Bij mensen met zure reflux is deze spier echter vaak verzwakt. Dit is een reden waarom mensen met zure reflux brandend maagzuur ervaren (3).

Dieet speelt een belangrijke rol bij brandend maagzuur. Veel voedingsmiddelen kunnen de onderste slokdarmsfincter ontspannen, waardoor voedsel in de slokdarm kan ontsnappen en brandend maagzuur kan veroorzaken.

Hier zijn 11 voedingsmiddelen die brandend maagzuur kunnen veroorzaken.

1. Vetrijke voedingsmiddelen

Vetrijke voedingsmiddelen kunnen brandend maagzuur veroorzaken. Helaas omvat dit ongelooflijk gezond en voedzaam voedsel zoals avocado's, kaas en noten (4).

Er zijn twee manieren waarop vetrijke voedingsmiddelen maagzuur kunnen veroorzaken.

Ten eerste kunnen ze de onderste slokdarmsfincter ontspannen, de spier die als barrière tussen de slokdarm en de maag fungeert. Wanneer deze spier ontspant, kan maagzuur uit de maag in de slokdarm ontsnappen en brandend maagzuur veroorzaken (5).

Ten tweede stimuleren vetrijke voedingsmiddelen de afgifte van het hormoon cholecystokinine (CCK). Dit hormoon kan ook de onderste slokdarmsfincter ontspannen en zure reflux veroorzaken (6, 7).

Bovendien moedigt CCK voedsel aan om langer in de maag te blijven, zodat het beter verteerd kan worden. Helaas kan dit ook het risico op zure reflux verhogen, wat maagzuur kan veroorzaken (8).

Het is belangrijk op te merken dat dit niet alleen van toepassing is op gezond voedsel dat rijk is aan vetten. Het is ook van toepassing op gefrituurd voedsel en afhaalmaaltijden met veel vet.

Overzicht Voedingsmiddelen met veel vet kunnen brandend maagzuur veroorzaken door de onderste slokdarmsfincter te ontspannen. Vet bevordert ook de afgifte van CCK, wat de sluitspier kan ontspannen en voedsel langer in de maag kan laten zitten - beide risicofactoren voor brandend maagzuur.

2. Munt

Van pepermuntjes en munt wordt vaak gedacht dat ze de spijsvertering verzachten. Er zijn echter aanwijzingen dat deze pepermuntjes brandend maagzuur kunnen veroorzaken.

Een studie toonde aan dat hoge doses groene munt verband hielden met symptomen van zure terugvloeiing.

Verrassend genoeg ontspande groene munt de onderste slokdarmsfincter niet. In plaats daarvan geloven onderzoekers dat groene munt maagzuur kan veroorzaken door de bekleding van de slokdarm te irriteren (9).

Een ander onderzoek onder meer dan 500 mensen wees uit dat degenen die dagelijks pepermuntthee consumeerden tweemaal het risico op brandend maagzuur hadden (10).

Dat gezegd hebbende, er is beperkt bewijs voor een verband tussen munt en brandend maagzuur. Als je denkt dat munt je maagzuur erger maakt, kun je dit het beste vermijden.

Overzicht Muntjes zoals pepermunt en groene munt kunnen brandend maagzuur veroorzaken. Als u last heeft van brandend maagzuur na het consumeren van munt, kunt u dit het beste vermijden.

3. Citrusvruchten

Het drinken van citroensap kan symptomen van brandend maagzuur veroorzaken.

In een onderzoek onder 382 mensen met brandend maagzuur bijvoorbeeld, had 67% van de deelnemers brandend maagzuur na het nuttigen van sinaasappelsap (11).

In een ander onderzoek onder ongeveer 400 mensen met brandend maagzuur, had 73% last van brandend maagzuur na het drinken van sinaasappelsap of grapefruitsap. De bevindingen suggereerden dat de hoeveelheid zuur in citrussappen mogelijk verantwoordelijk was voor het veroorzaken van symptomen van brandend maagzuur (12).

Het is echter niet helemaal duidelijk hoe citrussappen maagzuur kunnen veroorzaken (13).

Overzicht Citrusvruchten zoals sinaasappelsap of grapefruitsap kunnen zure reflux en brandend maagzuur veroorzaken. Hoe dit gebeurt, is echter niet helemaal duidelijk.

4. Chocolade

Chocolade is een andere veel voorkomende oorzaak van brandend maagzuur.

Net als vetrijke voedingsmiddelen kan chocolade de onderste slokdarmsfincter ontspannen (14, 15).

Hierdoor kan maagzuur in de slokdarm ontsnappen en brandend maagzuur veroorzaken.

Daarnaast wordt chocolade gemaakt van cacao, die het 'happy hormone' serotonine bevat.
Helaas kan serotonine ook de onderste slokdarmsfincter ontspannen (16, 17).

Ten slotte bevat chocolade ook de verbindingen theobromine en cafeïne. Beide kunnen de onderste slokdarmsfincter stimuleren om te ontspannen (18).

Overzicht Chocolade kan brandend maagzuur veroorzaken door de onderste slokdarmsfincter te ontspannen. Dit kan te wijten zijn aan het vetgehalte, de serotoninespiegel of andere natuurlijk voorkomende verbindingen.

5. Pittig eten

Pittig voedsel is berucht vanwege het veroorzaken van brandend maagzuur.

Ze bevatten vaak een stof genaamd capsaïcine, die de spijsvertering kan vertragen. Dit betekent dat voedsel langer in de maag blijft zitten, wat een risicofactor is voor brandend maagzuur (19).

Eén studie toonde bijvoorbeeld aan dat het consumeren van chili met chilipoeder de verteringssnelheid vertraagde (20).

Bovendien kunnen gekruid voedsel een reeds ontstoken slokdarm irriteren en dit kan de symptomen van brandend maagzuur verergeren (21).

Daarom is het het beste om uw inname van gekruid voedsel te verminderen als u brandend maagzuur heeft.

Overzicht De capsaïcine in gekruid voedsel kan brandend maagzuur veroorzaken door de verteringssnelheid te vertragen. Pittig voedsel kan ook je slokdarm irriteren, waardoor de symptomen van brandend maagzuur nog erger worden.

6. Zout

Het consumeren van tafelzout of zoute voedingsmiddelen kan de reflux verhogen, een risicofactor voor brandend maagzuur.

Een onderzoek toonde bijvoorbeeld aan dat mensen die tafelzout aan hun maaltijden toevoegden, een 70% hoger risico op reflux hadden dan mensen die nooit zout hadden toegevoegd.

Uit dezelfde studie bleek ook dat mensen die minstens drie keer per week gezouten voedsel consumeerden, een 50% hoger risico op reflux hadden dan mensen die nooit gezouten voedsel aten (22).

Het is echter niet helemaal duidelijk hoe zoutinname het risico op reflux kan verhogen.

Het is mogelijk dat mensen die zout eten, ook meer gefrituurd en vet voedsel eten.
In dat geval zijn die voedingsmiddelen een grotere kans op brandend maagzuur dan alleen zout.

Overzicht Het consumeren van tafelzout en zoute voedingsmiddelen is in verband gebracht met brandend maagzuur. De invloed ervan op de aandoening is echter niet volledig begrepen.

7. Uien

Uien, vooral rauwe uien, zijn een veel voorkomende oorzaak van brandend maagzuur.

Net als andere voedingsmiddelen op deze lijst, kunnen uien de onderste slokdarmsfincter ontspannen, wat zure reflux en symptomen van brandend maagzuur kan veroorzaken (23).

In een onderzoek aten mensen met brandend maagzuur op een dag een gewone hamburger, gevolgd door een identieke hamburger met uien op een andere dag. Het eten van de burger met uien verergerde de symptomen van brandend maagzuur aanzienlijk, vergeleken met het eten van de burger zonder uien (24).

Bovendien zijn uien een rijke bron van fermenteerbare vezels, die boeren kunnen veroorzaken. Boeren kan de symptomen van zure terugvloeiing verergeren (25).

De fermenteerbare vezeluien bevatten FODMAP's, een groep verbindingen die spijsverteringsproblemen kunnen veroorzaken.

Overzicht Uien, vooral rauwe uien, kunnen zure terugvloeiing en brandend maagzuur veroorzaken door de onderste slokdarmsfincter te ontspannen. Bovendien bevatten uien veel fermenteerbare vezels, wat symptomen van zure terugvloeiing kan bevorderen.

8. Alcohol

Matige tot overmatige alcoholinname kan ook symptomen van brandend maagzuur veroorzaken (26).

Alcohol kan dit op veel manieren doen. Het kan bijvoorbeeld de onderste slokdarmsfincter ontspannen, waardoor maagzuur in de slokdarm kan ontsnappen en brandend maagzuur kan veroorzaken (27).

Bovendien kunnen alcoholische dranken, vooral wijn en bier, uw hoeveelheid maagzuur verhogen, wat het risico op brandend maagzuur kan verhogen (28).

Ten slotte kan overmatige alcoholinname de bekleding van de slokdarm direct beschadigen. Na verloop van tijd kan dit de slokdarm gevoeliger maken voor maagzuur (27).

Overzicht Alcohol kan op verschillende manieren brandend maagzuur veroorzaken. Het kan de onderste slokdarmsfincter ontspannen, maagzuur verhogen of de bekleding van de slokdarm direct beschadigen.

9. Koffie

Sommige mensen kunnen last krijgen van brandend maagzuur bij het drinken van koffie.

Van koffie is aangetoond dat het de onderste slokdarmsfincter ontspant, wat het risico op zure reflux en brandend maagzuur kan verhogen (29).

Sommige onderzoeken suggereren dat cafeïne de boosdoener is. Andere studies hebben echter gekeken naar de effecten van cafeïne alleen en ontdekten dat het mogelijk geen refluxklachten veroorzaakt. Als dit het geval is, kunnen andere stoffen in koffie verantwoordelijk zijn (30, 31).

Desalniettemin hebben andere studies geen verband gevonden tussen koffie en refluxklachten (32).

Hoewel het onderzoek geen uitsluitsel geeft, hoeft u het niet te vermijden als u koffie tolereert. Maar als koffie je reflux en brandend maagzuur geeft, is het het beste om het te vermijden of je inname te beperken.

Overzicht Sommige mensen kunnen last krijgen van brandend maagzuur bij het drinken van koffie, hoewel het verband tussen koffie-inname en brandend maagzuur niet erg duidelijk is. Als koffie brandend maagzuur veroorzaakt, is het het beste om het te vermijden of je inname te verminderen.

10. Frisdranken en koolzuurhoudende dranken

Frisdrank en koolzuurhoudende dranken zijn ook veelvoorkomende boosdoeners van brandend maagzuur.

Onderzoek suggereert dat deze dranken de slokdarmsfincter kunnen ontspannen en de zuurgraad van maagzuur kunnen verhogen - twee risicofactoren voor brandend maagzuur (33, 34).

In één onderzoek observeerden wetenschappers het slaappatroon van meer dan 15.000 mensen en ontdekten dat ongeveer 25% 's nachts last had van brandend maagzuur.

Na verder onderzoek ontdekten de onderzoekers dat brandend maagzuur 's nachts sterk verband hield met verschillende factoren, waaronder het drinken van koolzuurhoudende frisdranken (35).

Een andere studie toonde aan dat mensen die koolzuurhoudende dranken consumeerden een 69% hoger risico hadden op het ontwikkelen van refluxsymptomen zoals brandend maagzuur (36).

Overzicht Frisdrank en andere koolzuurhoudende dranken kunnen brandend maagzuur veroorzaken door de onderste slokdarmsfincter te ontspannen. Als frisdrank of andere koolzuurhoudende dranken brandend maagzuur veroorzaken, overweeg dan om te bezuinigen of volledig te vermijden.

11. Melk

Mensen consumeren gewoonlijk melk om brandend maagzuur te behandelen. Het drinken van volle melk kan echter symptomen veroorzaken, niet verlichten (11).

Onderzoek suggereert zelfs dat volle melk de maagzuurproductie kan verhogen, wat een risicofactor is voor brandend maagzuur (12).

In één onderzoek onder bijna 400 mensen met brandend maagzuur meldde ongeveer 38% symptomen van brandend maagzuur na het drinken van volle melk.

Onderzoekers van de studie suggereerden dat het verband tussen volle melk en brandend maagzuur verband hield met het vetgehalte van volle melk (12).

Als het drinken van melk brandend maagzuur geeft, is het het beste om het te vermijden of je inname te verminderen.

Overzicht Volle melk is in verband gebracht met brandend maagzuur, wat mogelijk te wijten is aan het vetgehalte. Als volle melk brandend maagzuur geeft, is het het beste om uw inname te verminderen of te vermijden.

Voedingsmiddelen die kunnen helpen bij het verlichten van brandend maagzuur

Hoewel veel voedingsmiddelen je maagzuur kunnen verergeren, zijn er verschillende voedingsmiddelen die de symptomen kunnen helpen verlichten.

Hier zijn enkele voedingsmiddelen die maagzuur kunnen helpen verlichten:

• Gember: Dit is een natuurlijke remedie tegen misselijkheid en braken. Hoewel er beperkt bewijs is over de effecten van gember op brandend maagzuur, kan het de reflux helpen verminderen (37).
• Bananen en meloenen: Deze vruchten bevatten van nature weinig zuur en worden vaak aanbevolen om reflux te verminderen (38).
• Groene groenten: Van nature arm aan vet, zuur en suiker, omvatten groene groenten sperziebonen, broccoli, spinazie en selderij (39).
• Havermout: Havermout zit boordevol vezels, wat verband houdt met een lager risico op zure reflux. Deze vezel bevat geen FODMAP's en veroorzaakt dus geen boeren of reflux (25, 40).
• Granen en aardappelen: Uit onderzoek is gebleken dat het consumeren van granen en aardappelen verband houdt met een 42% lager risico op gastro-oesofageale refluxziekte (41).

Overzicht Hoewel veel voedingsmiddelen de symptomen van brandend maagzuur kunnen verergeren, zijn er tal van voedingsmiddelen die de symptomen van brandend maagzuur kunnen verlichten. Deze omvatten gember, bananen en meloenen, groenten, havermout, granen en aardappelen.

Het komt neer op

Maagzuur is een symptoom van zure reflux. Het treft elke maand miljoenen Amerikanen.

Veel voedingsmiddelen kunnen brandend maagzuur veroorzaken door de onderste slokdarmsfincter te ontspannen, een ringvormige spier die fungeert als een barrière tussen de slokdarm en de maag.

Als u regelmatig brandend maagzuur krijgt, probeer dan een aantal voedingsmiddelen uit deze lijst uit uw dieet te verwijderen om te zien of uw symptomen verbeteren.

Het is een goed idee om een ​​voedingsdagboek bij te houden, zodat je kunt bijhouden welk voedsel je brandend maagzuur geeft.

Je kunt ook proberen voedingsmiddelen aan je dieet toe te voegen die brandend maagzuur helpen verlichten, zoals bananen, meloenen, havermout, granen, aardappelen, gember en groene groenten.