De gezonde gids voor het kopen, koken en eten van bizons

Inhoud

• Beoordeling voor

Eiwit is een macronutriënt dat een essentiële bouwsteen is voor voeding, en het is vooral belangrijk voor actieve vrouwen, omdat het je een verzadigd gevoel geeft en helpt bij spierherstel - perfect na een zware training. Dus als je je verveelt met dezelfde oude gegrilde kip en op zoek bent naar een alternatief voor je magere gemalen kalkoen, moet je een beetje ruimte maken in je boodschappenwagentje en op je bord voor bizons. (Maar eerst, is rood vlees *echt* slecht voor je?)

"Met bizons krijg je het beste van twee werelden: je kunt genieten van de smaak van rood vlees met een voedingsprofiel dat dichter bij kip ligt", zegt Christy Brissette, R.D., president van 80 Twenty Nutrition. Een portie van 90 procent mager rundergehakt heeft ongeveer 180 calorieën en 10 gram vet, terwijl een bizonburger van dezelfde grootte ongeveer 130 calorieën en 6 gram vet bevat (en maar liefst 22 gram eiwit) , zegt Brissette. (Ter vergelijking: een magere kalkoenburger van 93 procent heeft 170 calorieën en 10 gram vet.) Je kunt ook slankere stukken bizons vinden met ongeveer 130 calorieën en 2 gram vet voor een portie van 3 ons.

Het is een slimme keuze voor actieve vrouwen, vooral omdat bizons donkerder zijn dan rundvlees - een hint dat het meer ijzer bevat. "Vrouwen van 14-50 jaar hebben meer dan het dubbele van de hoeveelheid ijzer nodig als mannen", zegt ze. "Als je veel traint, heb je misschien nog meer nodig, omdat intense activiteit rode bloedcellen kan vernietigen." Bizonvlees bevat ook meer zink dan rundvlees, een voedingsstof die belangrijk is voor het opbouwen van een sterk immuunsysteem. Afgezien van het sterke voedingsprofiel, worden bizons ook vaak met gras gevoerd, waardoor het vlees meer ontstekingsremmende omega-3-vetzuren en minder vet bevat dan vlees van graangevoerde dieren, voegt Brissette eraan toe. Bovendien krijgen de dieren geen antibiotica of hormonen, dus je weet dat je niets 'extra's krijgt.

Helaas zijn bizons niet zo toegankelijk als rundvlees, dus als je het niet in een grote supermarkt kunt vinden, probeer dan je slager, bestel het online bij plaatsen zoals Omaha Steaks, of winkel bij Costco, dat het bizonvlees van KivaSun verkoopt. Je kunt zelfs bison jerky proberen voor een snelle snack. Zoek naar merken die zijn gemaakt zonder nitraten en merken die minder dan 400 mg natrium per portie bevatten, zegt Brissette.

Het magere vlees vindt ook zijn weg naar restaurantmenu's, zoals Ted's Montana Grill en Bareburger, maar als je het alleen kookt, vergeet dan niet om het langzaam en langzaam te koken om ervoor te zorgen dat het vochtig blijft - mager vlees droogt sneller uit . Een geweldige manier om bizonvlees vochtig te houden, is door het op een hoger vuur te schroeien en het dan langzaam op laag vuur te koken tot het een veilige interne temperatuur van 160° bereikt, zegt Brissette.

Klaar om te koken? Probeer een van deze 5 gezonde rundvleesrecepten, waarbij het rundvlees wordt weggevaagd voor bizons!

Beoordeling voor