Propyleenglycol in voedsel: is dit additief veilig?

Inhoud

• Wat is propyleenglycol?
• Waar en hoe wordt het gebruikt?
• Is propyleenglycol in voedsel gevaarlijk?
• Gezondheidseffecten van propyleenglycol
• Hoe giftig is propyleenglycol?
• Gevaren voor mensen met nier- of leverziekte
• Gevaren voor zuigelingen en zwangere vrouwen
• Risico op hartaanval
• Neurologische symptomen
• Huid- en allergische reacties
• Hoe kun je het vermijden?
• Het komt neer op

Propyleenglycol is een stof die veel wordt gebruikt als voedseladditief of ingrediënt in veel cosmetische en hygiëneproducten.

De Amerikaanse en Europese voedselautoriteiten hebben verklaard dat het over het algemeen veilig is voor gebruik in voedingsmiddelen.

Het is echter controversieel geworden omdat het ook een ingrediënt is in antivries. Dit had tot gezondheidsproblemen geleid over mogelijke giftige effecten van het eten van voedsel dat het bevat.

In dit artikel wordt onderzocht wat propyleenglycol is, waarom het wordt gebruikt en of het gevaarlijk is voor uw gezondheid.

Wat is propyleenglycol?

Propyleenglycol is een synthetisch voedingsadditief dat tot dezelfde chemische groep behoort als alcohol.

Het is een kleurloze, geurloze, licht stroperige vloeistof die wat dikker is dan water. Het heeft praktisch geen smaak (1).

Bovendien kan het sommige stoffen beter oplossen dan water en is het ook goed in het vasthouden van vocht. Dit maakt het erg nuttig als voedseladditief, dus het is te vinden in een grote verscheidenheid aan bewerkte voedingsmiddelen en dranken (2).

Andere namen waarvan het bekend is, zijn onder meer (2):

• 1,2-propaandiol
• 1,2-dihydroxypropaan
• Methyl ethyl glycol
• Trimethylglycol

Propyleenglycol wordt soms verward met ethyleenglycol, omdat beide vanwege hun lage smeltpunt in antivries zijn gebruikt. Dit zijn echter niet dezelfde stoffen.

Ethyleenglycol is zeer giftig voor mensen en wordt niet gebruikt in voedingsproducten.

Overzicht Propyleenglycol is een synthetische, kleurloze, geurloze, smaakloze vloeistof die tot dezelfde chemische klasse behoort als alcohol. Het mag niet worden verward met de giftige stof ethyleenglycol.

Waar en hoe wordt het gebruikt?

Propyleenglycol wordt vaak gebruikt als additief om te helpen bij de verwerking van voedingsmiddelen en om hun textuur, smaak, uiterlijk en houdbaarheid te verbeteren.

In voedingsmiddelen kan propyleenglycol op de volgende manieren worden gebruikt (3, 4, 5):

• Antiklontermiddel: Het helpt voorkomen dat voedselcomponenten aan elkaar blijven kleven en klonten vormen, zoals in gedroogde soepen of geraspte kaas.
• Antioxidant: Het verlengt de houdbaarheid van voedingsmiddelen door ze te beschermen tegen bederf door zuurstof.
• Vervoerder: Het lost andere voedseladditieven of voedingsstoffen op die bij de verwerking worden gebruikt, zoals kleuren, smaakstoffen of antioxidanten.
• Deegversterker: Het past het zetmeel en gluten in deeg aan om het stabieler te maken.
• Emulgator: Het voorkomt dat voedselingrediënten uit elkaar vallen, zoals olie en azijn in slasaus.
• Vochtbeschermer: Het helpt voedsel een stabiel vochtgehalte te behouden en voorkomt uitdroging. Voorbeelden zijn marshmallows, kokosvlokken en noten.
• Verwerkingssteun: Het wordt gebruikt om de aantrekkingskracht of het gebruik van een voedingsmiddel te versterken, bijvoorbeeld om een ​​vloeistof helderder te maken.
• Stabilisator en verdikkingsmiddel: Het kan worden gebruikt om voedselcomponenten bij elkaar te houden of tijdens en na verwerking te verdikken.
• Texturizer: Het kan het uiterlijk of het mondgevoel van een levensmiddel veranderen.

Propyleenglycol wordt vaak aangetroffen in veel verpakt voedsel, zoals drankmixen, dressings, gedroogde soepen, cakemix, frisdrank, popcorn, kleurstof voor levensmiddelen, fastfood, brood en zuivelproducten (6).

Het wordt ook gebruikt in injecteerbare medicijnen, zoals lorazepam, en in sommige crèmes en zalven die op de huid worden aangebracht, zoals corticosteroïden (2, 7).

Vanwege zijn chemische eigenschappen wordt het ook aangetroffen in een breed scala aan hygiënische en cosmetische producten. Bovendien wordt het gebruikt in industriële producten zoals verf, antivries, kunstmatige rook en e-sigaretten (2, 6).

Overzicht Propyleenglycol wordt vaak gebruikt als voedseladditief. Het helpt vocht vast te houden en kleuren en smaken op te lossen. Het wordt ook gebruikt in sommige medicijnen, cosmetische producten, antivries en andere industriële producten.

Is propyleenglycol in voedsel gevaarlijk?

Propyleenglycol wordt "algemeen erkend als veilig" (GRAS) door de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) (8).

In de VS kan het worden gebruikt als een direct en indirect voedseladditief. In Europa mag het alleen in levensmiddelen worden gebruikt als oplosmiddel voor kleuren, emulgatoren, antioxidanten en enzymen, met maximaal 0,45 gram per pond (1 gram / kg) toegestaan ​​in het uiteindelijke voedselproduct (9).

De Wereldgezondheidsorganisatie beveelt een maximale inname van 11,4 mg propyleenglycol per pond lichaamsgewicht (25 mg / kg) per dag aan. De geschatte blootstelling aan propyleenglycol via voedingsmiddelen in de VS is 15 mg per pond (34 mg / kg) per dag (9).

Ter vergelijking: één persoon die symptomen van toxiciteit ontwikkelde, ontving 213 gram propyleenglycol per dag. Voor een volwassene van 120 pond (60 kg) is dat meer dan 100 keer wat wordt aangetroffen in het gemiddelde dieet (9).

Er is slechts één gedocumenteerd geval van toxiciteit veroorzaakt door voedsel.

Een man dronk zeer grote hoeveelheden kaneelwhisky met propyleenglycol en werd bewusteloos gevonden. Hoewel zijn symptomen ook te wijten waren aan de alcohol, konden sommige worden toegeschreven aan het propyleenglycol (10).

Over het algemeen zijn er, behalve mensen met allergieën en één geval van overmatige consumptie, geen andere gemelde gevallen van negatieve of toxische effecten van propyleenglycol in voedingsmiddelen.

Echter, aangezien de huidige innames naar schatting boven het aanbevolen niveau liggen, kan het verstandig zijn om voedingsbronnen waar mogelijk te verminderen, vooral omdat de primaire bronnen sterk bewerkte voedingsmiddelen zijn.

Overzicht Propyleenglycol wordt door de Amerikaanse en Europese autoriteiten over het algemeen als veilig beschouwd. Er is slechts één gedocumenteerd geval van toxiciteit veroorzaakt door overmatige alcoholinname. Het wordt aanbevolen om de inname te beperken tot 11,4 mg per pond (25 mg / kg) lichaamsgewicht per dag.

Gezondheidseffecten van propyleenglycol

Er is veel tegenstrijdige informatie over de gevaren van propyleenglycol.

Sommige websites stellen dat het veilig is, terwijl andere beweren dat het hartaanvallen, nier- en leverfalen en hersenproblemen veroorzaakt.

Hoe giftig is propyleenglycol?

De toxiciteit van propyleenglycol is erg laag. Het is niet gevonden dat het kanker veroorzaakt, genen beschadigt of de vruchtbaarheid of voortplanting verstoort. Bovendien zijn er geen geregistreerde sterfgevallen geregistreerd (1, 9).

Bij ratten is de mediane dodelijke dosis 9 gram per pond (20 g / kg). Vergelijk dit met suiker, dat een dodelijke dosis heeft van 13,5 gram per pond (29,7 g / kg), of zout, dat is slechts 1,4 gram per pond (3 g / kg) bij ratten (11, 12, 13).

Na inname van een voedingsmiddel dat propyleenglycol bevat, wordt ongeveer 45% ervan onveranderd door de nieren uitgescheiden. De rest wordt in het lichaam afgebroken tot melkzuur (1, 14).

Bij opname in giftige hoeveelheden kan de opbouw van melkzuur leiden tot acidose en nierfalen. Acidose treedt op wanneer het lichaam het zuur niet snel genoeg kan verwijderen. Het begint zich op te bouwen in het bloed, wat de goede werking verstoort (10).

Het belangrijkste teken van toxiciteit is depressie van het centrale zenuwstelsel. Symptomen zijn onder meer een tragere ademhaling, een verlaagde hartslag en bewustzijnsverlies (14).

Vergiftigingsgevallen kunnen worden behandeld met hemodialyse om de stof uit het bloed te verwijderen of door het medicijn of de stof die propyleenglycol bevat te verwijderen (15).

Toxiciteit is echter zeer zeldzaam. De meeste gevallen waren het gevolg van het gebruik van zeer hoge doses medicatie met propyleenglycol of ongebruikelijke omstandigheden, zoals een man die ziek was en de inhoud van een ijspak dronk (16, 17).

Overzicht Propyleenglycol heeft een zeer lage toxiciteit. Vergiftiging komt zelden voor en is meestal te wijten aan hoge doses medicijnen die het bevatten.

Gevaren voor mensen met nier- of leverziekte

Bij volwassenen met een normale lever- en nierfunctie wordt propyleenglycol vrij snel afgebroken en uit het bloed verwijderd.

Aan de andere kant is dit proces bij mensen met een nieraandoening of een leveraandoening mogelijk niet zo efficiënt. Dit kan leiden tot een opeenhoping van propyleenglycol en melkzuur in de bloedbaan, wat symptomen van toxiciteit kan veroorzaken (9, 15).

Omdat er geen maximale dosislimiet is voor propyleenglycol die in geneesmiddelen wordt gebruikt, is het onder bepaalde omstandigheden mogelijk om zeer hoge doses te ontvangen (9).

Een vrouw met nierschade werd behandeld voor kortademigheid en zwelling van de keel met lorazepam. Ze ontving gedurende 72 uur 40 keer het aanbevolen niveau van propyleenglycol, wat resulteerde in acidose en andere symptomen van toxiciteit (18).

Ernstig zieke patiënten hebben vaak een verminderde nier- of leverfunctie en kunnen ook een verhoogd risico hebben bij langdurige of hoge dosis medicamenteuze behandelingen.

In één onderzoek werd bijvoorbeeld waargenomen dat 19% van de kritieke patiënten die met het medicijn lorazepam werden behandeld tekenen van propyleenglycol-toxiciteit vertoonden (19).

Voor mensen met een nier- en leverziekte kunnen indien nodig alternatieve geneesmiddelen zonder propyleenglycol worden gebruikt. Er zijn geen aanwijzingen dat voedingshoeveelheden zorgwekkend zijn.

Overzicht Mensen met nier- of leverschade kunnen propyleenglycol of melkzuur niet zo effectief uit het bloed verwijderen als gezonde mensen. Wanneer ze zeer hoge doses ervan in medicijnen krijgen, hebben ze een verhoogd risico op het ontwikkelen van toxiciteit.

Gevaren voor zuigelingen en zwangere vrouwen

Zwangere vrouwen, kinderen en zuigelingen onder de vier jaar hebben een lager niveau van een enzym dat bekend staat als alcoholdehydrogenase. Dit enzym is essentieel voor de afbraak van propyleenglycol (1, 9, 20).

Daarom lopen deze groepen het risico toxiciteit te ontwikkelen als ze door medicatie aan grote hoeveelheden worden blootgesteld.

Baby's lopen een bijzonder risico. Het duurt driemaal zo lang om propyleenglycol uit hun lichaam te verwijderen en kan bijzonder gevoelig zijn voor de effecten op het centrale zenuwstelsel (9, 20, 21).

Er zijn gevallen gemeld van te vroeg geboren zuigelingen die werden geïnjecteerd met grote doses vitamines die propyleenglycol bevatten en die tot aanvallen leidden (22, 23).

Een ander onderzoek toonde echter aan dat doses tot 15,4 mg per pond (34 mg / kg) propyleenglycol gedurende 24 uur werden verdragen door jonge baby's (24).

Hoewel deze populaties mogelijk een verhoogd risico op toxiciteit hebben in het geval van een zeer hoge blootstelling door medicatie, is er geen onderzoek dat schade door de hoeveelheden in het dieet aantoont.

Overzicht Jonge kinderen en zuigelingen kunnen propyleenglycol niet zo effectief verwerken als volwassenen. Daarom lopen ze het risico dat het zich in hun lichaam ophoopt en symptomen van toxiciteit ontwikkelen wanneer ze worden blootgesteld aan hoge doses in medicijnen.

Risico op hartaanval

Sommige websites beweren dat propyleenglycol het risico op hartaandoeningen en hartaanvallen vergroot.

Het is waar dat wanneer propyleenglycol in grote hoeveelheden of te snel wordt geïnjecteerd, een bloeddrukdaling en hartritmeproblemen kunnen optreden (20).

Dierstudies tonen ook aan dat zeer hoge doses propyleenglycol de hartslag snel kunnen verlagen, een lage bloeddruk kunnen veroorzaken en zelfs kunnen veroorzaken dat het hart stopt (25, 26).

In één rapport leed een 8 maanden oud kind verlies van hartfunctie en daaropvolgende hersenbeschadiging na behandeling met zilversulfadiazinecrème met propyleenglycol. De crème werd gebruikt voor de behandeling van brandwonden die 78% van zijn lichaam bedekten (27).

In dit geval ontving het kind 4,1 gram per pond (9 g / kg) propyleenglycol, wat een zeer hoge dosis is.

In een ander geval kreeg een kind van 15 maanden orale doses vitamine C opgelost in propyleenglycol. Hij ontwikkelde symptomen van toxiciteit, waaronder non-responsiviteit en onregelmatige hartritmes, maar herstelde zich nadat de vitamine-oplossing was gestopt (28).

Hoewel deze rapporten mogelijk zorgwekkend zijn, is het belangrijk op te merken dat in beide gevallen toxiciteit optrad als gevolg van een hoge dosis medicatie in een kwetsbare leeftijdsgroep.

De hoeveelheid propyleenglycol die in een normaal dieet wordt aangetroffen, gaat niet gepaard met hartproblemen bij kinderen of volwassenen.

Overzicht In kwetsbare populaties kunnen hoge doses propyleenglycol uit medicijnen problemen met bloeddruk en hartslag veroorzaken. Er is echter geen verband tussen hartproblemen en de hoeveelheid propyleenglycol die in de voeding wordt aangetroffen.

Neurologische symptomen

Er zijn enkele meldingen geweest van propyleenglycol die hersengerelateerde symptomen veroorzaakt.

In één geval ontwikkelde een vrouw met epilepsie herhaalde convulsies en stupor als gevolg van propyleenglycolvergiftiging door een onbekende bron (29).

Aanvallen zijn ook waargenomen bij zuigelingen die toxiciteit ontwikkelden door injecteerbare medicijnen (22).

Daarnaast kregen 16 patiënten van een neurologische kliniek gedurende drie dagen driemaal daags 402 mg propyleenglycol per pond (887 mg / kg). Een van hen ontwikkelde ernstige, niet-gespecificeerde neurologische symptomen (30).

In beide studies werden zeer grote hoeveelheden propyleenglycol gebruikt, maar in een andere studie werden effecten gevonden bij kleinere doses.

Wetenschappers zagen dat 2-15 ml propyleenglycol misselijkheid, duizeligheid en vreemde gewaarwordingen veroorzaakte. Deze symptomen verdwenen binnen 6 uur (31).

Hoewel deze symptomen eng kunnen klinken, moet worden benadrukt dat veel verschillende medicijnen en stoffen vergelijkbare symptomen kunnen veroorzaken bij inname of toediening in hoeveelheden die toxiciteit veroorzaken.

Er zijn geen meldingen geweest van neurologische veranderingen als gevolg van propyleenglycol in voedingsmiddelen.

Overzicht Bij toxische niveaus is gebleken dat propyleenglycol epileptische aanvallen en ernstige neurologische symptomen veroorzaakt. Er zijn ook gevallen geweest van misselijkheid, duizeligheid en vreemde gewaarwordingen.

Huid- en allergische reacties

De American Contact Dermatitis Society heeft propyleenglycol uitgeroepen tot allergeen van het jaar 2018 (32).

Naar schatting heeft 0,8 tot 3,5% van de mensen een huidallergie voor propyleenglycol (32).

De meest voorkomende huidreactie of dermatitis is de ontwikkeling van uitslag op het gezicht of in een algemeen verspreid patroon over het lichaam (32).

Systemische dermatitis is gemeld na het eten van voedsel en het nemen van medicijnen en intraveneuze geneesmiddelen die propyleenglycol bevatten (33, 34, 35).

Een onderzoek onder 38 gevoelige mensen die via de mond propyleenglycol kregen, toonde aan dat 15 van hen binnen 3 tot 16 uur huiduitslag ontwikkelden (31).

Bovendien kan propyleenglycol irriterende contactdermatitis veroorzaken. In dit geval kan huiduitslag optreden bij gevoelige mensen wanneer hun huid in contact komt met producten die deze bevatten, zoals shampoo of vochtinbrengende crème (6).

Mensen die al huidaandoeningen of een gevoelige huid hebben, lopen een bijzonder risico op contactallergie voor dit additief (6).

Voor mensen met allergische dermatitis is het het beste om alle bronnen van propyleenglycol te vermijden. Vermijd bij contactdermatitis producten die deze bevatten en die in contact komen met de huid.

Overzicht Tussen 0,8 en 3,5% van de mensen is allergisch voor propyleenglycol. Veel voorkomende symptomen zijn onder meer uitslag op het gezicht of lichaam.

Hoe kun je het vermijden?

Hoewel propyleenglycol over het algemeen als veilig wordt beschouwd, kunt u er toch voor kiezen om het te vermijden als u allergisch bent of als u gewoon uw inname wilt verminderen.

Het zit in veel verschillende voedingsproducten en is te herkennen aan de ingrediëntenlijst. De namen waaronder het kan worden vermeld, zijn onder meer:

• Propyleenglycol
• Propyleenglycol mono en diester
• E1520 of 1520

Veel voorkomende voedingsmiddelen zijn onder meer frisdrank, marinades en dressings, cakemix, glazuur, popcorn, kleurstof voor levensmiddelen, fastfood, brood en zuivelproducten (6, 35).

Als propyleenglycol wordt gebruikt als drager of oplosmiddel voor een ander additief, zoals smaak of kleur in plaats van als direct ingrediënt, wordt het helaas mogelijk niet vermeld op het voedseletiket (36).

Het merendeel van de voedingsmiddelen die het bevatten, is echter sterk verwerkt junkfood. Door een vers, gezond dieet met hele voedingsmiddelen te consumeren, kunt u de meeste bronnen zonder al te veel moeite vermijden.

U kunt ook de etiketten van cosmetische producten controleren, hoewel het moeilijk kan zijn om dit te vermijden. Er zijn verschillende handige websites die u kunnen helpen identificeren welke producten het bevatten.

Als u allergisch bent voor propyleenglycol, is het belangrijk om uw arts of apotheker hiervan op de hoogte te stellen voordat u bepaalde medicijnen inneemt. Meestal is er een alternatief te vinden.

Overzicht Lees de etiketten en zoek ernaar als ingrediënt of als toevoegingsnummer E1520 om propyleenglycol in voedingsmiddelen te vermijden. Gebruik online bronnen om hygiëneproducten te identificeren die het bevatten. Vraag uw arts of apotheker om medicijnen.

Het komt neer op

Propyleenglycol is een nuttige chemische stof die wordt aangetroffen in een grote verscheidenheid aan producten in de voedingsmiddelen-, geneesmiddelen-, cosmetica- en productie-industrie.

Hoewel er gevallen zijn van toxiciteit door zeer hoge doses medicatie, wordt het over het algemeen beschouwd als een stof met een zeer lage toxiciteit.

Een klein percentage van de mensen is allergisch voor propyleenglycol en moet mogelijk producten vermijden die het bevatten.

Maar voor de meeste mensen worden de hoeveelheden die regelmatig in voedingsmiddelen worden aangetroffen als veilig beschouwd.

Houd er rekening mee dat de meeste voedingsmiddelen die propyleenglycol bevatten, sterk verwerkt junkfood zijn. Een vers, volledig voedingsdieet bevat van nature kleinere hoeveelheden van dit additief.