Cottage cheese: wat het is, voordelen en hoe je het thuis kunt maken

Inhoud

• Belangrijkste voordelen
• Wat is het verschil tussen cottage cheese en ricotta
• Voedingswaarde-informatietabel
• Zelfgemaakte kwark maken
• 3 recepten om te maken met cottage cheese
• 1. Kwarkbrood
• 2. Crepioca met huisje
• 3. Spinazie en cottagequiche

De cottage cheese komt oorspronkelijk uit Engeland, heeft een milde, lichtzure smaak en een wrongelachtige massa, met een zachte textuur, glad en glanzend uiterlijk, gemaakt met koemelk.

Het is een van de eenvoudigste vormen van kaas, die wordt geproduceerd door het aanzuren van melk, met als doel "carving", wat resulteert in een korrelig ogend product. Meng gewoon de melk en een zuur, zoals citroensap, dat de korrels al vormen.

Behalve dat het lekker is, garandeert cottage cheese ook uitstekende voedingsstoffen voor het goed functioneren van je lichaam en kan het een goede bondgenoot zijn in het afslankproces.

Belangrijkste voordelen

Het huisje is een uitstekende bondgenoot voor mensen die op zoek zijn naar een uitgebalanceerd dieet, en ook een geweldige optie voor mensen die willen afvallen. Dit is een van de kazen met het laagste calorie- en vetgehalte, naast dat het rijk is aan eiwitten en mineralen, zoals calcium, kalium en fosfor, en daarom biedt de consumptie ervan verschillende gezondheidsvoordelen.

Een ander voordeel van cottage cheese is de veelzijdigheid, die koud kan worden gegeten of kan worden toegevoegd aan salades, groenten, vullingen en pasta's.

Wat is het verschil tussen cottage cheese en ricotta

In tegenstelling tot cottage cheese die resulteert in gestremde korrels van de melk zelf, is ricotta een derivaat van kaas, omdat het wordt gemaakt van de wei van dit voedsel.

Hoewel de twee tal van voedingsvoordelen hebben, is het huisje minder calorieën en minder vet dan ricotta. Beide bieden goede hoeveelheden eiwitten en calcium, waardoor de botten, tanden en spieren in het lichaam worden versterkt.

Hoewel ze minder calorieën bevatten dan andere kaassoorten, moeten mensen die proberen af ​​te vallen, kiezen voor de magere versies van de twee kazen, die nog minder vet bevatten, om af te vallen.

Voedingswaarde-informatietabel

Zelfgemaakte kwark maken

Thuis kwark bereiden is mogelijk en gemakkelijk, met slechts 3 ingrediënten:

Ingredienten

• 1 liter magere melk;
• 90 ml citroensap,
• Zout naar smaak.

Voorbereidingsmodus

Verhit de melk in een pan tot hij warm is (80-90ºC). Voeg in de pan het citroensap toe en laat 5 minuten op laag vuur staan. Haal van het vuur, voeg zout toe en roer voorzichtig tot de melk begint te broeien.

Giet na afkoeling in een zeef bekleed met gaas, luier of een heel dunne schone doek en laat het 1 uur rusten. Op dit punt zouden die zeer natte korrels moeten verschijnen. Om meer uit te lekken, bind de doek aan de bovenkant vast en laat 4 uur op kamertemperatuur of een nacht in de koelkast staan.

3 recepten om te maken met cottage cheese

1. Kwarkbrood

Ingredienten

• 400 g kwark;
• 150 g geraspte Minas-kaas;
• 1 en 1/2 kopje zuur poeder;
• 1/2 kopje haver;
• 4 duidelijk;
• Zout.

Voorbereidingsmodus

Meng alles met je handen. Vorm de balletjes en bak ze in een middelgrote oven tot ze goudbruin zijn.

2. Crepioca met huisje

Ingredienten

• 2 eieren;
• 2 eetlepels tapiocadeeg;
• 1 eetlepel cottage cheese.

Voorbereidingsmodus

Meng alle ingrediënten in een ovenschaal en doe ze in een pan met antiaanbaklaag, dek af en breng aan het vuur. Laat voldoende tijd om bruin te worden, draai de 2 kanten om.

3. Spinazie en cottagequiche

Ingredienten

Pasta

• 1 en 1/2 kop (thee) gekookte kikkererwten;
• 2 eetlepels olijfolie;
• 1/2 lepel (dessert) zout.

Vulling

• 3 eieren;
• 4 duidelijk;
• 1/5 kopje gehakte spinazie;
• 1/2 theelepel zout;
• 1 kopje (thee) cottage;
• Zwarte peper naar smaak.

Voorbereidingsmodus

Klop alle ingrediënten voor het deeg in de processor of mixer en bekleed de pan. Bak 10 minuten, alleen het deeg. Meng alle ingrediënten van de vulling en leg ze over het deeg. Zet nog 20 tot 25 minuten in de oven (200 ° C).