5 gezonde recepten voor Kerstmis

Inhoud

• 1. oven toast
• 2. Salpicão licht
• 3. Gezond Turkije
• 4. Koolhydraatarme Farofa
• 5. Lichte mousse van ananas

Feestdagen hebben een traditie om vol te zijn met bijeenkomsten met overtollige snacks, snoep en calorierijk voedsel, waardoor het dieet wordt beschadigd en gewichtstoename wordt bevorderd.

Om controle te houden over de balans is het nodig om gezonde ingrediënten te gebruiken en te proberen gezonde gerechten te maken, maar vol van smaak. Enkele voorbeelden zijn het ruilen van de gebakken kersttoost voor toast in de oven en het ruilen van de mayonaise in de salpicão voor natuurlijke yoghurt. Zo is het met kleine tips mogelijk om betere keuzes te maken die de lekkere smaak van kerstfeestjes niet wegnemen.

Hier zijn 5 recepten om gezond en zonder te vechten met de weegschaal van het einde van het jaar te genieten:

1. oven toast

Wentelteefjes worden traditioneel gebakken in olie, wat veel slechte calorieën aan dit gerecht toevoegt. Het bakken in de oven is dus een geweldige optie om calorieën te verminderen en het gerecht gezonder te maken. Zie 10 andere gezonde uitwisselingen om het dieet te behouden.

Ingredienten:

• 200 g room
• 1 eetlepel bruine of rietsuiker of kokossuiker
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 heel ei
• 1 snufje nootmuskaat
• 6 oudbakken volkorenbrood
• 1 bakplaat of vorm met lage randen
• Boter of kokosolie om de pan in te vetten
• Kaneel naar smaak om te besprenkelen

Voorbereidingsmodus:

Doe de room, suiker, ei, vanille-extract en nootmuskaat in een kom en meng goed met een lepel. Snijd het brood in plakjes en dompel de sneetjes in het kommengsel en leg ze in de ingevette pan. Zet ongeveer 5 minuten in een voorverwarmde oven van 180ºC. Haal uit de oven en strooi de kaneel erover.

2. Salpicão licht

Om een ​​lichte salpicão te maken, zijn goede tips om vers fruit aan het recept toe te voegen, geraspte of gehakte groenten en mayonaise in te ruilen voor natuurlijke yoghurt, met behulp van kruiden zoals kruiden, knoflook en peper om het gerecht op smaak te brengen.

Ingredienten:

• 1 kipfilet gekookt en versnipperd;
• 1 geraspte wortel op de dunne uitlek;
• 1 groene appel in dunne plakjes gesneden;
• 3 eetlepels gehakte peterselie;
• 1 kopje selderij thee in dunne plakjes of kleine stukjes gesneden;
• 1/2 kopje gehakte walnoten;
• 1 citroensap;
• 1 potje magere natuurlijke yoghurt (ongeveer 160 ml);
• 1 teen knoflook;
• 2 eetlepels olijfolie;
• 2 eetlepels rozijnen (optioneel);
• Zout en peper naar smaak.

Voorbereidingsmodus:

Klop in een blender of processor de yoghurt, citroensap, zout, peper, knoflook en olijfolie in een blender. Voeg vervolgens de opgeklopte ingrediënten met de noten, rozijnen, appel, selderij en geraspte kip toe in een bakje. Meng goed en bewaar in de koelkast tot het serveren.

3. Gezond Turkije

Turkije is het meest traditionele kerstgerecht en kan voedzamer worden gemaakt als we gezonde ingrediënten zoals olijfolie, groenten en kruiden toevoegen.

Ingredienten:

• 1 kalkoen
• Zout naar smaak voor kruiden
• ½ kopje olijfolie
• 2 grote gesneden uien
• 4 gesneden wortelen
• 4 fijngehakte stengels bleekselderij
• 2 takjes verse tijm
• 1 laurierblad
• ½ kopje balsamicoazijn

Voorbereidingsmodus:

Kruid de hele kalkoen, van binnen en van buiten, met zout. Leg de kalkoen in een pan, bedek met koud water en laat 12 uur in de koelkast rusten. Haal de kalkoen uit de koelkast, gooi het zoute water weg, spoel de kalkoen goed af onder stromend water en bestrijk met olijfolie.

Vul de kalkoenholte met een ui, de helft van de wortelen, de helft van de bleekselderij, een takje tijm en het laurierblad. Verdeel de rest van de groenten en de tijm op de bakplaat rond de kalkoen en bestrooi met balsamicoazijn. Onbedekt bakken gedurende ongeveer 4 uur in een voorverwarmde oven op 180ºC.

4. Koolhydraatarme Farofa

Ingredienten:

• 1 geraspte ui
• 2 geraspte wortelen
• 4 teentjes knoflook
• 6 eetlepels amandel- of vlasmeel
• 25 cashewnoten
• 10 gehakte groene olijven
• 2 eetlepels gehakte peterselie (optioneel)
• 1 theelepel zout
• 1 snufje peperpoeder
• 1 snufje curry (optioneel)
• 1 snufje gemberpoeder (optioneel)
• 2 eetlepels boter
• 3 roerei

Voorbereidingsmodus:

Kneed de knoflook met het zout en bak de knoflook en de geraspte ui in boter. Voeg de wortel, de gehakte peterselie, de paprika, de kerrie en het gemberpoeder toe en laat dit ongeveer 4 minuten koken, af en toe roeren. Zet het vuur uit en voeg de roerei en de gehakte olijven toe en meng. Snijd of klop de cashewnoten grof in een blender en voeg ze samen met het amandel- of vlasmeel toe aan het mengsel.

5. Lichte mousse van ananas

De lichte ananasmousse is vol van smaak en praktisch om te maken. Ananas bevordert de spijsvertering en natuurlijke yoghurt is rijk aan tryptofaan, een aminozuur dat je helpt te ontspannen en te rusten aan het einde van het avondeten.

Ingredienten:

• 1 zoete ananas
• 3 glazen yoghurt
• 2 doosjes lichte gelatine met ananassmaak

Voorbereidingsmodus:

Snijd de ananas in kleine stukjes, doe ze in een pan, bedek ze met water en kook ze ongeveer 20 minuten. Voeg de gelatines toe en meng goed, zet dan het vuur uit. Nadat het mengsel iets is afgekoeld, doe je het samen met de yoghurt in een blender. Giet in kommen en zet 4 uur in de koelkast om uit te harden.