De 13 gezondste wortelgroenten

Inhoud

• 1. Uien
• 2. Zoete aardappelen
• 3. Rapen
• 4. Gember
• 5. Bieten
• 6. Knoflook
• 7. Radijs
• 8. Venkel
• 9. Wortelen
• 10. Knolselderij
• 11. Kurkuma
• 12. Aardappelen
• 13. Koolraap
• Het komt neer op
• Maaltijdvoorbereiding: dagelijks ontbijt met zoete aardappel-hasj

Wortelgroenten worden al lang genoten als een heerlijk onderdeel van een gezond dieet.

Gedefinieerd als een eetbare plant die ondergronds groeit, zijn aardappelen, wortelen en uien enkele veelvoorkomende voorbeelden die de meesten kennen.

Er zijn echter veel andere soorten - elk met een eigen reeks voedingsstoffen en gezondheidsvoordelen.

Hier zijn de 13 gezondste wortelgroenten die u aan uw dieet kunt toevoegen.

1. Uien

Uien zijn populaire wortelgroenten, die in veel keukens als hoofdbestanddeel dienen.

Ze bevatten veel vezels, vitamine C en antioxidanten (1).

Antioxidanten zijn verbindingen die uw cellen kunnen beschermen tegen oxidatieve schade en ziekten kunnen helpen voorkomen (,).

Onderzoek toont aan dat het eten van uien in verband kan worden gebracht met een breed scala aan gezondheidsvoordelen.

Een onderzoek toonde bijvoorbeeld aan dat het eten van 100 gram rauwe uien per dag de bloedsuikerspiegel aanzienlijk verlaagde bij mensen met diabetes ().

Bovendien wees ander onderzoek uit dat uien krachtige antikankereigenschappen kunnen bezitten, met observationele studies die een hogere inname van deze knolgewas koppelen aan een lager risico op veel voorkomende soorten kanker (,).

Uien doen het goed in verschillende maaltijden en kunnen gemakkelijk worden toegevoegd aan salades, soepen, roerei, ovenschotels, rijst- of pastagerechten en nog veel meer.

Samenvatting Uien bevatten veel antioxidanten en kunnen de bloedsuikerspiegel helpen verlagen
niveaus en uw risico op bepaalde kankers.

2. Zoete aardappelen

Zoete aardappelen zijn levendige en heerlijke wortelgroenten die zeer voedzaam zijn en boordevol gezondheidsvoordelen.

Ze zijn rijk aan vezels, vitamine C, mangaan en vitamine A en een goede bron van verschillende antioxidanten, waaronder bètacaroteen, chlorogeenzuur en anthocyanen (7, 8,).

Een overzicht van drie onderzoeken toonde aan dat het eten van 4 gram witte zoete aardappelextract elke dag gedurende 12 weken de bloedsuikerspiegel bij mensen met diabetes verbeterde ().

Vanwege hun vitamine A-gehalte suggereren sommige onderzoeken dat deze knolgewas ook de immuunfunctie kan verbeteren, kan beschermen tegen verlies van het gezichtsvermogen en de gezondheid van de huid kan ondersteunen (,,).

Zoete aardappelen kunnen worden gebakken, gekookt, geroosterd of gebakken en genoten als een heerlijk bijgerecht of worden toegevoegd aan alles, van sandwiches tot salades tot ontbijtkommen.

Samenvatting Zoete aardappelen kunnen de bloedsuikerspiegel helpen verbeteren en zijn dat ook
rijk aan vitamine A, wat het gezichtsvermogen kan behouden en de immuniteit en de huid kan verbeteren
Gezondheid.

3. Rapen

Rapen zijn een heerlijke knolgewas en worden al eeuwenlang verbouwd.

Ze hebben een indrukwekkend voedingsprofiel en zijn een geweldige bron van vitamine C, vezels, mangaan en kalium (14).

Door vitamine C aan uw dieet toe te voegen, kunt u uw immuniteit versterken, waarbij een studie opmerkte dat het krijgen van voldoende van deze vitamine de symptomen kan helpen verminderen en de ernst van luchtweginfecties, zoals verkoudheid (), kan verminderen.

Bovendien tonen onderzoeken aan dat het consumeren van meer kruisbloemige groenten, zoals rapen, kan worden geassocieerd met een lager risico op maag-, borst-, colorectale en longkanker (``,).

Rapen kunnen in bijna elk recept worden vervangen in plaats van aardappelen. Probeer eens raapfriet, koolsalade, wokgerecht of salade te maken.

Samenvatting Rapen bevatten veel vitamine C die het immuunsysteem stimuleert en worden beschouwd als een
zowel wortel als kruisbloemige groente. Het eten ervan kan worden geassocieerd met een lagere
risico op bepaalde soorten kanker.

4. Gember

Gember is een bloeiende plant uit China die nauw verwant is aan andere wortelgroenten zoals kurkuma.

Het zit boordevol antioxidanten, waaronder een specifieke stof genaamd gingerol, die in verband is gebracht met een lange lijst met gezondheidsvoordelen ().

Een onderzoek onder 1.278 zwangere vrouwen wees uit dat gember effectief was bij het verminderen van misselijkheid en ochtendmisselijkheid ().

Het kan ook pijn en ontsteking verminderen, waarbij ander onderzoek aantoont dat gemberextract kan helpen bij het verlichten van menstruatiepijn en het verminderen van symptomen bij mensen met artrose (,,).

Gember is een geweldige toevoeging aan thee, soepen, smoothies en stoofschotels en kan een pittig tintje geven aan vrijwel elk gerecht.

Samenvatting Gember is rijk aan antioxidanten en kan misselijkheid helpen verminderen
pijn en ontsteking verminderen.

5. Bieten

Bieten zijn een van de meest voedzame wortelgroenten die er zijn en bevatten een goede hoeveelheid vezels, foliumzuur en mangaan in elke portie (25).

Ze bevatten ook veel nitraten, dit zijn heilzame plantaardige stoffen die kunnen helpen uw bloedvaten te verwijden, waardoor de bloeddruk mogelijk wordt verlaagd en de gezondheid van het hart verbetert ().

Studies tonen ook aan dat het eten van bieten de trainingsprestaties kan verbeteren en de bloedtoevoer naar uw hersenen kan verhogen (,,).

Bovendien hebben dierstudies aangetoond dat bietenextract mogelijk antikanker eigenschappen heeft en de groei en verspreiding van kankercellen kan vertragen (,).

Probeer deze heerlijke knolgewas te roosteren, persen, beitsen, koken of stomen om te profiteren van de unieke gezondheidsvoordelen van bieten.

Samenvatting Bieten zijn een goede bron van nitraten en kunnen de training verbeteren
prestaties, de bloedstroom verhogen en de groei van kankercellen verminderen -
volgens studies bij mensen en dieren.

6. Knoflook

Knoflook is een knolgewas dat behoort tot de Allium geslacht en is nauw verwant aan uien, prei, bieslook en sjalotten.

Elke portie knoflook bevat een goede hoeveelheid van verschillende belangrijke voedingsstoffen, waaronder mangaan, vitamine B6 en vitamine C (32).

Bovendien staat het bekend om zijn geneeskrachtige eigenschappen, die meestal worden toegeschreven aan de verbinding allicine, die vrijkomt wanneer teentjes knoflook worden geplet, gekauwd of gehakt ().

Studies hebben aangetoond dat knoflook de gezondheid van het hart kan bevorderen door de bloeddruk en de niveaus van totaal cholesterol en triglyceriden te verlagen (,,).

Het kan ook de immuunfunctie versterken, aangezien onderzoek aantoont dat het de ernst van de symptomen kan verminderen en infecties, zoals verkoudheid, kan helpen voorkomen (,).

Het beste van alles is dat knoflook zeer veelzijdig is en kan worden gebruikt om de smaak van uw favoriete hartige soepen, sauzen, bijgerechten en hoofdgerechten te versterken.

Samenvatting Knoflook heeft krachtige geneeskrachtige eigenschappen vanwege de samenstelling
allicin. Het kan uw immuniteit helpen verbeteren, de bloeddruk verlagen en verlagen
cholesterol- en triglycerideniveaus.

7. Radijs

Radijzen zijn misschien klein, maar ze slagen erin om een ​​vuist te maken als het om voeding gaat.

Ze bevatten weinig koolhydraten en calorieën, maar bevatten toch een goede hoeveelheid vezels en vitamine C (39).

Radijzen hebben ook schimmelwerende eigenschappen en zijn effectief geweest tegen verschillende soorten schimmels in reageerbuis- en dierstudies (,).

Niet alleen dat, maar een onderzoek bij ratten wees uit dat de bladeren van de radijsplant kunnen beschermen tegen maagzweren ().

Radijsjes zijn geweldig om je maaltijden of snacks wat knapperiger te maken. Voeg plakjes toe aan slaws, sandwiches, salades of taco's om je gerecht een voedzame en smakelijke upgrade te geven.

Samenvatting Radijs bevat een goede hoeveelheid vezels en vitamine C. Dat kan
hebben ook schimmelwerende eigenschappen en kunnen beschermen tegen maagzweren,
volgens dier- en reageerbuisstudies.

8. Venkel

Venkel staat bekend om zijn zoethoutachtige smaak en is een bloeiende plantensoort die nauw verwant is aan wortelen.

Venkel levert niet alleen heel weinig calorieën per portie, maar bevat ook vezels, vitamine C, kalium en mangaan (43).

Het bevat ook de samengestelde anethol, die venkel zijn uitgesproken smaak, aroma en een breed scala aan gezondheidsvoordelen geeft.

Een onderzoek bij ratten toonde aan dat anethol in staat was om enkele van de enzymen die betrokken zijn bij het metabolisme van koolhydraten te wijzigen om de bloedsuikerspiegel te helpen verlagen ().

Bovendien hebben reageerbuisstudies vastgesteld dat anethol antimicrobiële eigenschappen heeft en de groei van bacteriën kan remmen (,).

Venkel kan vers, geroosterd of gebakken worden, maar ook worden gemengd in salades, soepen, sauzen en pastagerechten.

Samenvatting Venkel bevat de verbinding anethol, waarvan is aangetoond dat het
de bloedsuikerspiegel verlagen en de groei van bacteriën in reageerbuisjes en dieren blokkeren
studies.

9. Wortelen

Als een van de meest bekende wortelgroenten, staan ​​wortelen ook bovenaan de hitlijsten als een van de meest voedzame.

Ze zitten boordevol vitamine A en K, evenals de belangrijke antioxidant bètacaroteen (47,).

Het eten van wortelen is in verband gebracht met een verbeterde antioxidantstatus en een lager cholesterolgehalte bij zowel mens als dier (,).

Ander onderzoek toont aan dat een hogere inname van carotenoïden, zoals bètacaroteen, in verband kan worden gebracht met een lager risico op bepaalde soorten kanker, waaronder borst-, prostaat- en maagkanker (,,).

Bovendien kan het eten van carotenoïden bescherming bieden tegen leeftijdsgebonden maculaire degeneratie (AMD), de belangrijkste oorzaak van verlies van gezichtsvermogen (,).

Wortelen zijn een geweldige snack als ze rauw worden gegeten of in hummus worden gedoopt, maar ze kunnen ook worden gekookt en gebruikt in wokgerechten, stoofschotels of bijgerechten.

Samenvatting Wortelen bevatten veel bètacaroteen, wat mogelijk aan een lager gehalte is gekoppeld
risico op zichtproblemen en bepaalde soorten kanker. Het eten van wortelen heeft ook
in verband gebracht met een lager cholesterolgehalte en een verbeterde antioxidantstatus.

10. Knolselderij

Knolselderij, ook wel knolselderij genoemd, is een zeer veelzijdige en heerlijke knolgewas die gemakkelijk te koken en te genieten is.

Het bevat een stevige dosis vitamine C en fosfor en is ook een uitstekende bron van vitamine K, door 80% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid in een portie van 156 gram (56) te persen.

Vitamine K is een essentiële voedingsstof die nodig is voor een goede bloedstolling ().

Het is ook nodig voor de functie van osteocalcine, een eiwithormoon dat essentieel is voor uw botgezondheid ().

Knolselderij heeft een nootachtige smaak en een knapperige textuur die vooral goed werkt in salades. Het kan ook worden gekookt, geroosterd, gebakken of gepureerd en in bijna elk recept worden gebruikt in plaats van aardappelen.

Samenvatting Knolselderij is een voedingsrijke knolgewas met een hoog gehalte
vitamine K, een vitamine die nodig is voor de bloedstolling en de gezondheid van de botten.

11. Kurkuma

Kurkuma is een knolgewas dat tot dezelfde plantenfamilie behoort als gember en kardemom.

De wortelstokken, of wortel, van de plant worden vaak vermalen tot een specerij, die wordt gebruikt om een ​​vleugje kleur, smaak en gezondheidsvoordelen aan veel gerechten toe te voegen.

Kurkuma bevat een stof genaamd curcumine, waarvan is aangetoond dat het de vorming van bloedstolsels voorkomt, het cholesterolgehalte verlaagt en markers van ontsteking vermindert in zowel reageerbuis- als dierstudies (,,).

Onderzoek bij mensen suggereert ook dat curcumine gewrichtspijn kan verlichten, de bloedsuikerspiegel kan stabiliseren en de symptomen van depressie kan verminderen (,,).

Kurkuma is overal verkrijgbaar als specerij en kan worden toegevoegd aan zowel hartige als zoete recepten, maar ook aan dranken, zoals gouden kurkuma-melk.

Om van de voordelen te profiteren, moet u kurkuma combineren met zwarte peper, aangezien deze laatste een verbinding bevat die de opname van curcumine in uw darmen aanzienlijk kan verhogen ().

Samenvatting Kurkuma bevat curcumine, een verbinding die is geassocieerd
met een lange lijst van voordelen, waaronder verbeterde gewrichtspijn, bloedsuikerspiegels
en symptomen van depressie.

12. Aardappelen

Aardappelen zijn ongelooflijk veelzijdig en overal verkrijgbaar, met tot wel 2.000 verschillende soorten die momenteel in 160 landen over de hele wereld worden verbouwd (,).

Ze zijn ook erg voedzaam en bevatten een flink stuk vezels, vitamine C, vitamine B6, kalium en mangaan (68).

Aardappelen die zijn gekookt en gekoeld, bevatten ook veel resistent zetmeel, een soort zetmeel dat onverteerd door uw spijsverteringskanaal gaat en helpt bij het voeden van uw nuttige darmbacteriën (,).

Om nog maar te zwijgen, gekookte aardappelen zijn ongelooflijk vullend voedsel, waardoor u zich langer vol voelt, wat gewichtsverlies kan bevorderen (,).

Blijf uit de buurt van gebakken aardappelen of verwerkte aardappelproducten, die vaak veel vet, zout en calorieën bevatten, maar toch weinig voedingsstoffen bevatten. Kies in plaats daarvan gebakken, gekookte of gestoomde aardappelen om de meeste voedingsstoffen binnen te krijgen.

Samenvatting Aardappelen bevatten veel voedingsstoffen en bevatten veel resistent zetmeel.
Ze zijn ook erg vullend, wat gewichtsverlies kan bevorderen.

13. Koolraap

Rutabagas zijn wortelgroenten die tot de mosterdfamilie behoren en die gewoonlijk worden gekweekt vanwege hun eetbare bladeren en wortels.

Elke portie rutabagas levert veel vitamine C, kalium en mangaan, samen met ziektebestrijdende antioxidanten (73,).

Rutabagas zijn ook een goede bron van vezels, die uw spijsvertering kunnen ondersteunen en de bloeddruk en het cholesterolgehalte kunnen verlagen ().

Ze bieden ook glucosinolaten, zwavelhoudende verbindingen die vaak worden aangetroffen in kruisbloemige groenten die kunnen helpen beschermen tegen de ontwikkeling en groei van kankercellen en oxidatieve stress voorkomen (,).

Koolraap kan worden gepureerd, gebakken of geroosterd en kan worden genoten in soepen, salades, noedels en zelfs desserts.

Samenvatting Rutabagas bevatten veel vezels en glucosinolaten, wat kan helpen
beschermen tegen kanker en oxidatieve stress voorkomen.

Het komt neer op

Er zijn tal van voedzame en heerlijke wortelgroenten - elk met een unieke reeks gezondheidsvoordelen.

Van het verminderen van oxidatieve stress tot het voorkomen van chronische ziekten, het toevoegen van een portie of twee wortelgroenten aan uw dagelijkse voeding kan ongelooflijk gunstig zijn.

Voor het beste resultaat combineert u deze smakelijke wortelgroenten met een verscheidenheid aan andere voedingsrijke ingrediënten om uw dieet en uw gezondheid te optimaliseren.

Maaltijdvoorbereiding: dagelijks ontbijt met zoete aardappel-hasj