Keuze in het seizoen: gele pompoen

Inhoud

• Beoordeling voor

Mild zoet met een stevige textuur, gele pompoen voegt knapperigheid en kleur toe aan gerechten, zegt Robyn Moreno, auteur van praktisch chic, een met recepten gevulde gids voor entertainment.

• als een kant
  In een ovenschaal, overlap 1 laag elke aubergine, courgette, crooknecksquash (allemaal in dunne plakjes) en basilicumblaadjes. Besprenkel met olijfolie. Herhaal deze stappen nog twee keer. Top met ¾ kopje pastasaus. Afdekken met folie; bak 40 minuten op 350 ° F.


• als voorgerecht
  Snijd 1 crookneck-pompoen in de lengte in ¼-inch dikke stukken en snijd ze vervolgens doormidden. Meng 3 eetl. olijfolie met zout, peper en 1 theel. gehakte rozemarijn. Bestrijk de pompoen en gril de pompoen 3 of 4 minuten per kant. Bestrooi met balsamicoazijn en serveer.


• als voorgerecht
  Marineer 4 oz. garnalen in 4 eetl. olijfolie, 4 eetl. citroensap, 2 eetl. lichtbruine suiker en peper en zout. Snijd 1 gouden courgette in rondjes. Prik afwisselend garnalen en courgette (prik in de lengte, niet door de zaadjes). Grill 5 tot 7 minuten.

Eén middelgrote squash: 31 calorieën, 514 MG kalium, 4165 MCG-carotenoïden

Beoordeling voor