Stevia: wat het is, waar het voor is en hoe het te gebruiken

Inhoud

• Hoe te gebruiken
• Hoeveel is het veilig om stevia te consumeren?
• Stevia voordelen
• Bijwerkingen en contra-indicaties

Stevia is een natuurlijke zoetstof die uit de plant wordt gewonnen Stevia Rebaudiana Bertoni die kan worden gebruikt om suiker te vervangen in sappen, thee, cakes en andere zoetigheden, maar ook in verschillende geïndustrialiseerde producten, zoals frisdranken, bewerkte sappen, chocolaatjes en gelatine.

Stevia is gemaakt van steviolglycoside, rebaudioside A genaamd, dat door de FDA wordt beschouwd als veilig en kan worden gevonden in poeder-, korrel- of vloeibare vorm en kan worden gekocht in supermarkten of reformwinkels.

Het is ook mogelijk om de plant te kweken en de bladeren te gebruiken om te zoeten, maar dit gebruik is nog niet gereguleerd door de FDA vanwege het gebrek aan wetenschappelijk bewijs. Stevia heeft de kracht om 200 tot 300 keer meer te zoeten dan gewone suiker en heeft een bittere smaak, die de smaak van voedsel enigszins kan veranderen.

Hoe te gebruiken

Stevia kan dagelijks worden gebruikt om voedsel of dranken, zoals koffie en thee, zoeter te maken. Omdat stevia eigenschappen stabiel blijven bij hoge temperaturen, kan het ook worden gebruikt bij het maken van cakes, koekjes die bijvoorbeeld de oven in gaan.

Het is echter belangrijk om te onthouden dat 1 gram stevia gelijk staat aan 200 tot 300 gram suiker, dat wil zeggen dat er niet veel druppels of lepels stevia voor nodig zijn om het eten of drinken zoet te maken. Bovendien wordt aanbevolen om het gebruik van deze natuurlijke zoetstof te maken zoals voorgeschreven door de voedingsdeskundige, vooral als de persoon een onderliggende ziekte heeft, zoals diabetes of hypertensie, of bijvoorbeeld zwanger is.

Hoeveel is het veilig om stevia te consumeren?

Een adequate dagelijkse inname van stevia per dag ligt tussen 7,9 en 25 mg / kg.

Stevia voordelen

Vergeleken met kunstmatige zoetstoffen, zoals natriumcyclamaat en aspartaam, heeft stevia de volgende voordelen:

1. Het kan gewichtsverlies bevorderen, aangezien het zeer weinig calorieën bevat;
2. Het kan de eetlust helpen reguleren en honger verminderen, en kan gunstig zijn voor mensen met overgewicht;
3. Het kan helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden en te verlagen en kan gunstig zijn voor diabetici;
4. Het kan helpen om het HDL-cholesterol te verhogen, waardoor het risico op cardiovasculaire problemen afneemt;
5. Het kan worden gebruikt in voedsel dat in de oven wordt gekookt of gebakken, aangezien het stabiel blijft bij temperaturen tot 200ºC.

De prijs van stevia-zoetstof varieert tussen R $ 4 en R $ 15,00, afhankelijk van de grootte van de fles en waar het wordt gekocht, wat uiteindelijk goedkoper is dan het kopen van gewone suiker, omdat er maar een paar druppels nodig zijn om het voedsel te zoeten, waardoor de zoetstof lang meegaat.

Bijwerkingen en contra-indicaties

Over het algemeen wordt het gebruik van stevia als veilig beschouwd voor de gezondheid, maar in sommige gevallen kunnen bijwerkingen zoals misselijkheid, spierpijn en spierzwakte, zwelling van de buik en allergie optreden.

Bovendien mag het alleen worden gebruikt bij kinderen, zwangere vrouwen of in geval van diabetes of hypertensie volgens het advies van de arts of voedingsdeskundige, omdat het een lagere dan normale verlaging van de bloedsuikerspiegel of bloeddruk kan veroorzaken, waardoor de gezondheid van de persoon in gevaar komt. op risico.

Een andere bijwerking van stevia is dat het de nierfunctie kan beïnvloeden en met zorg en alleen onder toezicht van de arts moet worden gebruikt in geval van nieraandoeningen.

Lees meer over andere manieren om voedsel op natuurlijke wijze zoeter te maken.