Is er een 'juiste manier' om fruit te eten?

Inhoud

• Beoordeling voor

Fruit is een ongelooflijk gezonde voedingsgroep die boordevol vitamines, voedingsstoffen, vezels en water zit. Maar er zijn enkele voedingsclaims in omloop die suggereren dat fruit ook schadelijk kan zijn als het in combinatie met ander voedsel wordt gegeten. Het uitgangspunt is dat fruit met een hoog suikergehalte helpt om de andere verteerde voedingsmiddelen in een "volle" maag te fermenteren, waardoor gasvorming, indigestie en andere problemen ontstaan. Hoewel het waar is dat fruit helpt bij het versnellen van de gisting in dingen zoals broodstarters, is het idee dat het dit in een maag zou kunnen doen volkomen onjuist.

"Het is niet nodig om voedsel of voedsel op een lege maag te eten. Deze mythe bestaat al heel lang. Er is geen wetenschap om het te ondersteunen, ook al doen voorstanders wetenschappelijk klinkende uitspraken," Jill Weisenberger, MS, RD, CDE, auteur van Diabetes Gewichtsverlies-week per week, vertelde HuffPost Healthy Living per e-mail.

Fermentatie is een proces waarbij bacteriën, gevoed door suikers, zich op voedsel moeten koloniseren en de samenstelling ervan veranderen (voorbeelden van gefermenteerd voedsel zijn wijn, yoghurt en kombucha).Maar magen, met hun hoge concentraties zoutzuur, zijn vijandige omgevingen die bacteriën doden lang voordat ze in staat zijn om te koloniseren en zich voort te planten.

"Een van de belangrijkste doelen van de maag is om voedsel te steriliseren door het te mengen en te karnen in de gespierde, zuurbevattende maag," Dr. Mark Pochapin, directeur van het Monahan Center for Gastrointestinal Health in NewYork-Presbyterian Hospital/Weill Cornell Medical Centrum vertelde de New York Times in een artikel over het onderwerp.

Een soortgelijke bewering dat het lichaam moeite heeft met het verteren van de koolhydraten in fruit in combinatie met andere voedingsmiddelen wordt ook niet ondersteund door de wetenschap. "Het lichaam produceert spijsverteringsenzymen voor eiwitten, vetten en koolhydraten en geeft ze samen vrij uit de alvleesklier", zegt Weisenberger. "Als we gemengde maaltijden niet zouden kunnen verteren, zouden we de meeste voedingsmiddelen niet eens kunnen verteren, omdat de meeste voedingsmiddelen een combinatie van voedingsstoffen zijn. Zelfs groenten zoals sperziebonen en broccoli zijn een mix van koolhydraten en eiwitten."

Bovendien wordt gas geproduceerd door de dikke darm, niet door de maag. Dus hoewel fruit bij sommige mensen gas kan veroorzaken, zal de inhoud van hun maag weinig relevant zijn. Het voedsel bereikt de dikke darm echter ongeveer zes tot tien uur nadat we het hebben gegeten. Dus hoewel fruit op geen enkel moment schadelijk is om te eten, is het waar dat we toch vele uren besteden aan het verteren ervan.

Uiteindelijk is de betere vraag hoeveel, in plaats van wanneer, we gezond voedsel zoals fruit moeten eten.

"De zorg zou niet moeten zijn: 'Moet ik dit op een lege maag of bij een maaltijd eten?' Weisenberger zegt: "De zorg zou eerder moeten zijn: 'Hoe kan ik meer van deze gezondheidsbevorderende voedselgroep eten?'"

Meer over Huffington Post Healthy Living:

De 25 beste dieettrucs aller tijden

12 manieren om uw training te upgraden

Hoeveel uur slaap heb je echt nodig?

Beoordeling voor