6 Verrassende gezondheidsvoordelen van truffels

Inhoud

• 1. Rijk aan belangrijke voedingsstoffen
• 2. Rijk aan antioxidanten
• 3. Heeft antibacteriële eigenschappen
• 4. Kan helpen bij het doden van kankercellen
• 5. Kan helpen om ontstekingen te verminderen
• 6. Gemakkelijk toe te voegen aan uw dieet
• Het komt neer op

Truffels hebben de laatste tijd veel aandacht gekregen in de culinaire wereld en worden een favoriet onder chef-koks en voedselliefhebbers.

Niet te verwarren met het chocoladesnoepgoed met dezelfde naam, truffels zijn een soort schimmel die groeit in de buurt van de wortels van bepaalde bomen.

Er zijn veel verschillende soorten - zoals zwarte truffels, witte truffels, zomertruffels en knoflooktruffels - elk met minieme verschillen in smaak, uiterlijk en prijs.

Naast hun sterke smaak en scherp aroma, zijn truffels ook zeer voedzaam en in verband gebracht met een aantal krachtige gezondheidseffecten.

Hier zijn 6 verrassende gezondheidsvoordelen van truffels.

1. Rijk aan belangrijke voedingsstoffen

Truffels hebben een indrukwekkend voedingsprofiel en bevatten veel belangrijke vitamines en mineralen.

Ze bevatten zelfs veel koolhydraten, eiwitten en vezels en bevatten zowel verzadigde als onverzadigde vetzuren, evenals micronutriënten, zoals vitamine C, fosfor, natrium, calcium, magnesium, mangaan en ijzer ().

Onderzoek wijst ook uit dat truffels een complete bron van eiwitten kunnen zijn en alle negen essentiële aminozuren leveren die je lichaam nodig heeft ().

Houd er rekening mee dat het voedingsprofiel per soort kan verschillen. Studies tonen bijvoorbeeld aan dat witte woestijntruffels meer eiwitten, vetten en vezels bevatten dan andere soorten, zoals de zwarte woestijnsoorten ().

Samenvatting Truffels worden beschouwd als een complete bron van eiwitten en bevatten veel koolhydraten, vezels en verschillende micronutriënten.

2. Rijk aan antioxidanten

Truffels zijn een geweldige bron van antioxidanten, verbindingen die helpen bij het bestrijden van vrije radicalen en het voorkomen van oxidatieve schade aan uw cellen.

Studies tonen aan dat antioxidanten belangrijk zijn voor veel aspecten van uw gezondheid en mogelijk zelfs verband houden met een lager risico op chronische aandoeningen, zoals kanker, hartaandoeningen en diabetes ().

Hoewel de exacte hoeveelheden kunnen variëren tussen verschillende soorten, is aangetoond dat truffels antioxidanten bevatten zoals vitamine C, lycopeen, galluszuur en homogentisinezuur ().

Vanwege hun antioxidantgehalte tonen reageerbuisstudies aan dat zowel zwarte als witte truffels zelfs kunnen helpen kankercellen te doden en ontstekingen te verminderen ().

Merk op dat deze studie werd uitgevoerd met sterk geconcentreerde truffelextracten. Daarom blijft het onduidelijk hoe de antioxidanten in verse truffels uw algehele gezondheid kunnen beïnvloeden.

Samenvatting Truffels bevatten veel belangrijke antioxidanten, die het risico op chronische ziekten kunnen verminderen, de groei van kankercellen kunnen verminderen en ontstekingen kunnen verminderen. Er is echter meer onderzoek nodig.

3. Heeft antibacteriële eigenschappen

Naast hun geweldige voedingsprofiel kunnen truffels ook antimicrobiële eigenschappen hebben die de groei van specifieke bacteriestammen kunnen helpen verminderen.

Een reageerbuisstudie toonde aan dat extract van woestijntruffels de groei van Staphylococcus aureus tot 66%. Deze bacterie kan bij de mens een breed scala aan ziekten veroorzaken ().

Evenzo observeerde een andere reageerbuisstudie dat extract van dezelfde variëteit de groei van Pseudomonas aeruginosa, een bacteriestam die vaak zeer resistent is tegen antibiotica ().

Er is echter verder onderzoek nodig om de antibacteriële effecten van andere soorten truffels en in hoeveelheden die doorgaans worden gegeten te meten.

Bovendien moeten hoogwaardige onderzoeken worden uitgevoerd om te bepalen hoe de antibacteriële eigenschappen van truffels deze bacteriële infecties bij mensen kunnen beïnvloeden.

Samenvatting Sommige reageerbuisstudies tonen aan dat truffels de groei van verschillende bacteriestammen kunnen verminderen. Er ontbreekt echter menselijk onderzoek.

4. Kan helpen bij het doden van kankercellen

Hoewel het bewijs momenteel beperkt is tot reageerbuisstudies, suggereert enig onderzoek dat truffels krachtige eigenschappen tegen kanker kunnen bezitten.

Een reageerbuisstudie toonde bijvoorbeeld aan dat verbindingen die uit verschillende soorten truffels werden geëxtraheerd, de groei van lever-, long-, colon- en borsttumorcellen hielpen blokkeren ().

Een ander reageerbuisonderzoek wees uit dat extracten van zowel zwarte als witte soorten antikankereffecten vertoonden op baarmoederhals-, borst- en darmkankercellen ().

Er zijn echter aanvullende studies nodig om te evalueren hoe truffels de groei van kanker bij mensen kunnen beïnvloeden wanneer ze worden gegeten in plaats van in geconcentreerde extractvorm.

Samenvatting Uit reageerbuisonderzoeken blijkt dat truffels mogelijk antikankereigenschappen hebben en de groei van bepaalde soorten kankercellen kunnen helpen blokkeren.

5. Kan helpen om ontstekingen te verminderen

Ontsteking is een essentieel onderdeel van uw immuunsysteem en helpt uw ​​lichaam te beschermen tegen infectie en ziekte.

Aangenomen wordt echter dat het aanhouden van hoge ontstekingsniveaus op de lange termijn bijdraagt ​​aan de ontwikkeling van chronische ziekten ().

Sommige onderzoeken suggereren dat truffels ontstekingen kunnen helpen verlichten en zo de algehele gezondheid en immuniteit kunnen bevorderen.

Een reageerbuisstudie toonde aan dat bepaalde verbindingen in zwart-witte soorten de activiteit van specifieke enzymen die betrokken zijn bij het ontstekingsproces kunnen blokkeren ().

Uit ander reageerbuisonderzoek is gebleken dat truffels de vorming van vrije radicalen kunnen helpen bestrijden, wat het risico op celbeschadiging en ontsteking kan verminderen (9,,).

Toch is er meer onderzoek nodig om te begrijpen hoe het eten van normale hoeveelheden truffels de ontstekingsniveaus bij mensen kan beïnvloeden.

Samenvatting Verschillende reageerbuisstudies tonen aan dat truffels ontstekingen kunnen helpen verminderen om de algehele gezondheid te bevorderen. Toch zijn er meer studies bij mensen nodig.

6. Gemakkelijk toe te voegen aan uw dieet

Ooit beschouwd als een dure delicatesse die gereserveerd was voor gastronomische gerechten, zijn er nu tal van manieren om truffels aan je dieet toe te voegen zonder je bankrekening leeg te hoeven maken.

Zwarte truffels, die overal verkrijgbaar zijn bij gespecialiseerde markten en online retailers, zijn een van de meest voorkomende soorten en veel goedkoper dan andere soorten, zoals de witte variant.

Hoewel aan elke ounce (28 gram) een behoorlijk prijskaartje hangt, is er maar een kleine hoeveelheid nodig om je gerecht te transformeren.

Probeer salades, soepen of hoofdgerechten met een paar krullen te bedekken voor een smaakvolle garnering vol aroma's.

Je kunt ook een beetje truffel mengen met olijfolie of boter op kamertemperatuur om in je favoriete recepten te gebruiken voor een smakelijke twist.

De lekkernij doet het ook goed in sauzen, pasta's, risotto's en vlees- of visgerechten.

Samenvatting Truffels kunnen in kleine hoeveelheden in verschillende recepten worden gebruikt voor een beetje extra smaak en aroma. Ze kunnen ook worden gemengd in boter of olijfolie en over gerechten worden besprenkeld.

Het komt neer op

Truffels zijn een soort smaakvolle schimmel die vaak in verschillende gerechten wordt gebruikt.

Behalve hun uitgesproken smaak en aroma zijn truffels ook zeer voedzaam, rijk aan antioxidanten en kunnen ze antibacteriële, kankerbestrijdende en ontstekingsremmende eigenschappen hebben.

Toch is het huidige onderzoek meestal beperkt tot reageerbuisstudies met geconcentreerde truffelextracten, dus het is onduidelijk hoe deze gunstige eigenschappen van invloed kunnen zijn op uw gezondheid.

Dat gezegd hebbende, kan een kleine hoeveelheid een lange weg gaan, dus zorg ervoor dat je ze combineert met een reeks andere gezonde ingrediënten om hun potentiële voordelen te maximaliseren.