De waarheid over nachtschade - en of je ze moet vermijden

Inhoud

• Hoe nachtschade werkt
• Op wie hebben ze invloed?
• Hoe knip je ze uit?
• Beoordeling voor

Tom Brady en Gisele Bündchen mijden ze. Sophia Bush ook. Veel artsen, chef-koks en voedingsdeskundigen hebben ze zelfs helemaal afgezworen. Zijn het gluten? Zuivel? Suiker? Nee, ze stoppen allemaal met nachtschade.

Nachtschade is de naam voor een groep fruit en groenten, waaronder aubergines, tomaten, rode paprika's en witte aardappelen. Sommige mensen hebben er helemaal geen probleem mee, maar niet iedereen. Waarom? "Nightshades bevatten glycoalkaloïden - hun eigen natuurlijke insectenwerende middelen", legt Allen Campbell uit, de chef-kok van de Brady/Bündchen-familie (en de man achter hun behoorlijk hardcore dieet). Vanwege dat nogal handige beschermingsmechanisme kunnen ze bij sommige mensen ontstekingen veroorzaken, waardoor spijsverterings- en auto-immuunproblemen verergeren.

Dit is wat u moet weten over de bruisende voedselgroep en of u ook nachtschadevrij moet gaan.

Hoe nachtschade werkt

Het ingebouwde insectenwerende middel in nachtschade is eigenlijk een deeltje dat glycoalkaloïde wordt genoemd, zegt voedingsdeskundige en diëtiste Laura Walker, M.S., R.D. Het is geweldig voor nachtschade, maar niet zozeer voor de mensen die ze graag eten.

Verschillende nachtschades hebben verschillende niveaus van glycoalkaloïden. Onrijpe tomaten hebben veel. "Als je ze eet, krijg je meteen buikpijn", merkt Walker op.Maar naarmate tomaten rijpen, neemt de hoeveelheid glycoalkaloïde af. Dat komt omdat de plant op dat moment eigenlijk wil dat er insecten naar hem toe komen en helpen bij de kruisbestuiving.

In witte aardappelen bevat de schil het hoogste gehalte aan glycoalkaloïde, dus eenvoudigweg schillen kan een wereld van verschil maken. (Voor het geval je je afvraagt, nee, zoete aardappelen zijn geen nachtschade, en ook geen blauwe of paarse aardappelen. Hun dikkere schil beschermt de plant, zegt Walker, terwijl witte en rode aardappelen een dunnere schil hebben en meer bescherming nodig hebben, toch? ?)

Op wie hebben ze invloed?

Goed nieuws, aardappel- en aubergineliefhebbers! Volgens Walker storen nachtschade de meeste mensen niet echt, maar er zijn enkele opmerkelijke uitzonderingen. "Als je een inflammatoir darmsyndroom hebt, glutenintolerant bent, reumatoïde artritis hebt of een vorm van lekkende darm, raad ik je aan heel voorzichtig te zijn met deze voedselgroep", zegt ze. De insectenwerende eigenschappen van het fruit en de groenten kunnen een reeds verzwakt celmembraan aantasten.

Campbell is het daarmee eens. "Ze hebben de neiging om mensen met auto-immuunziekten meer te beïnvloeden dan de gemiddelde persoon", herhaalt hij. "Als u tekenen van gewrichtsontsteking en pijn door artritis vertoont, kan het worden aanbevolen om gedurende 30 dagen een nachtschade-eliminatiedieet te volgen."

Andere tekenen van een mogelijk nachtschadeprobleem? Als je ze vrij regelmatig eet en veel last hebt van een opgeblazen gevoel, diarree, misselijkheid, braken of hoofdpijn, is het misschien de moeite waard om ze even weg te laten om te zien of je een verschil merkt.

Hoe knip je ze uit?

Als je in de nachtschadetrein springt, bereid je dan voor op een beetje vallen en opstaan. "Sommige mensen kunnen tomaten en aardappelen uitsnijden, maar verdragen paprika's nog steeds, omdat ze minder glycoalkaloïden hebben", zegt Walker. Ook voegt ze eraan toe dat nachtschade een cumulatief effect heeft, wat betekent dat er misschien niet één bepaalde variëteit is die je stoort. In plaats daarvan is het consumeren van kleine porties van een paar verschillende nachtschades te veel voor je lichaam om op een bepaalde dag te verdragen.

Dat is de reden waarom de gemakkelijkste manier om erachter te komen is om ze helemaal te knippen - in ieder geval voor een tijdje. "Ik raad mensen vaak aan een eliminatiedieet te starten waarbij ze beginnen door geen nachtschade te eten, maar ze dan langzaam één voor één weer toevoegen", zegt Walker. "Op die manier kun je zien welke je lichaam verdraagt."

Omdat alle nachtschades anders zijn, moet u zorgvuldige notities maken om te zien of uw lichaam anders aanvoelt wanneer u bepaalde soorten weer toevoegt. Misschien vindt u dat het voldoende is om uw inname te matigen. Of misschien voel je je op je best als je voluit gaat voor Brady/Bündchen.

Dit artikel verscheen oorspronkelijk op Well + Good.

Meer van Well + Good:

Hier zijn 11 van de meest populaire, gezonde diëten

Hier zijn drie onverwachte manieren om superfoods in uw dieet op te nemen.

Hoe het mediterrane dieet u kan helpen langer te leven

Beoordeling voor