Raisin: wat het is, voordelen en hoe te consumeren

Inhoud

• 1. Voorkomt constipatie
• 2. Verbetert de gezondheid van de botten
• 3. Elimineert vrije radicalen
• 4. Voorkomt bloedarmoede
• 5. Beschermt de gezondheid van het hart
• Voedingswaarde-informatie van rozijnen
• Hoe rozijnen te consumeren
• 1. Havermoutkoekjes met rozijnen
• 2. Rijst met rozijnen en noten

De rozijn, ook alleen bekend als rozijn, is een gedroogde druif die is uitgedroogd en heeft een zoete smaak vanwege het hoge gehalte aan fructose en glucose. Deze druiven kunnen rauw of in verschillende gerechten gegeten worden en kunnen afhankelijk van hun soort in kleur variëren. De meest voorkomende zijn geel, bruin en paars.

De consumptie van rozijnen kan verschillende gezondheidsvoordelen hebben, mits met mate geconsumeerd, aangezien ze voldoende vezels en wijnsteenzuur bevatten, een stof die bijdraagt ​​aan de gezondheid van de darm. Daarnaast geeft deze druivensoort energie, is het antioxidant en heeft het een hoog gehalte aan vitamines en mineralen.

De belangrijkste gezondheidsvoordelen van rozijnen zijn:

1. Voorkomt constipatie

Rozijnen zijn rijk aan oplosbare en onoplosbare vezels die helpen het volume van de ontlasting te vergroten en ze zachter te maken, waardoor de werking van de darm wordt gestimuleerd en de uitdrijving wordt vergemakkelijkt. Daarnaast zorgt de rozijn ook voor een groter gevoel van verzadiging zodat, indien geconsumeerd in kleine hoeveelheden, kan bijdragen aan gewichtsverlies.

Deze gedroogde vrucht wordt ook als een prebioticum beschouwd, omdat het rijk is aan wijnsteenzuur, een zuur dat wordt gefermenteerd door de darmbacteriën en helpt de darmwerking te verbeteren.

2. Verbetert de gezondheid van de botten

Rozijnen kunnen een goede aanvulling zijn op het dieet om de gezondheid van botten en tanden te verbeteren en te behouden, omdat ze rijk zijn aan calcium, een zeer belangrijk mineraal voor botweefsel. Zo houden ze niet alleen de botten sterk, maar voorkomen ze ook het ontstaan ​​van osteoporose.

Daarnaast bevat de rozijn ook een sporenelement, bekend als boor, dat de opname van calcium, magnesium, fosfor en vitamine D vergemakkelijkt, die essentieel zijn voor het gehele botstelsel, maar ook voor het zenuwstelsel. Om deze reden kan het boor in rozijnen artritis helpen voorkomen, een effect dat wordt bevestigd door onderzoeken die aantonen dat mensen met artrose een zeer laag gehalte aan dit sporenelement hebben.

3. Elimineert vrije radicalen

Rozijnen zijn rijk aan antioxidanten zoals flavonoïden, fenolen en polyfenolen, verbindingen die oxidatieve stress helpen verminderen, vrije radicalen elimineren en celbeschadiging voorkomen. De rozijn kan dus het risico op het ontwikkelen van chronische ziekten zoals hartproblemen of kanker helpen verminderen.

4. Voorkomt bloedarmoede

De rozijn is een goede bron van fero, dus het verbetert het transport van zuurstof naar de lichaamscellen en bevordert de productie van rode bloedcellen, waardoor bloedarmoede door ijzertekort wordt voorkomen.

5. Beschermt de gezondheid van het hart

De vezels die aanwezig zijn in rozijnen hebben het vermogen om de opname van slechte cholesterol in de darmen te verminderen, waardoor meer gereguleerde cholesterol- en triglycerideniveaus in het bloed kunnen worden gehandhaafd en de afzetting van vet in de bloedvaten wordt voorkomen. Omdat het ook antioxidant is en het risico op celbeschadiging verlaagt, zijn rozijnen geweldig om het risico op hart- en vaatziekten te verminderen.

Voedingswaarde-informatie van rozijnen

In deze tabel wordt de voedingswaarde-informatie voor elke 100 gram rozijnen weergegeven:

Hoe rozijnen te consumeren

Om rozijnen op een gezonde manier te consumeren, is het belangrijk dat ze in kleine hoeveelheden worden gegeten, omdat ze veel calorieën bevatten en een goede hoeveelheid suikers bevatten. Zolang ze echter met mate worden geconsumeerd, kunnen rozijnen verschillende gezondheidsvoordelen hebben. De aanbevolen portie is 2 eetlepels, toegevoegd aan bijvoorbeeld yoghurt, salades, ontbijtgranen, cakes of granola.

In het geval van mensen met diabetes heeft de rozijn een gemiddelde glycemische index en betekent daarom dat ze het suikergehalte in het bloed matig kunnen verhogen, zodat ze kunnen worden geconsumeerd wanneer er een goede controle is over de glucosespiegels, met respect voor een evenwichtig dieet.

1. Havermoutkoekjes met rozijnen

Ingredienten

• 1 ½ kopje haver;
• ¼ bruine suiker;
• 2 eieren;
• 1 kopje amandelmelk;
• ¼ kopje ongezoete yoghurt;
• 1 theelepel vanille;
• ¾ kopje bloem;
• 1 theelepel zout;
• 1 theelepel bakpoeder;
• 1 theelepel bakpoeder;
• 1 theelepel kaneel;
• ½ kopje rozijnen.

Voorbereidingsmodus

Meng in een kom de haver met de amandelmelk. Voeg vervolgens de suiker, eieren, yoghurt en vanille toe en roer tot een homogeen mengsel. Voeg geleidelijk de bloem, kaneel, bakpoeder en gist toe. Voeg als laatste de rozijnen toe, doe het mengsel in kleine vormen en bak 15 tot 20 minuten op 375º. Dit recept levert 10 koekjes op.

2. Rijst met rozijnen en noten

Ingredienten

• 2 eetlepels rozijnen;
• ¼ kopje noten, amandelen of cashewnoten;
• 1 kopje rijst;
• ½ gesneden ui;
• 2 kopjes water of kippenbouillon;
• Zout en peper naar smaak.

Voorbereidingsmodus

Doe een beetje olie in een kleine pan op middelhoog vuur. Laat de ui een beetje bakken tot hij goudbruin is en voeg dan de rijst, rozijnen, zout en peper toe. Voeg het water toe en wacht tot het kookt. Als het begint te koken, zet het dan op laag vuur en dek de pan gedurende 15 tot 20 minuten af. Haal tot slot de pan van het vuur en voeg de amandelen, walnoten of cashewnoten toe.