Wat is waterkefir? Voordelen, gebruik en recept

Inhoud

• Wat is waterkefir?
• Rijk aan nuttige bacteriën
• Kan helpen bij het bestrijden van kankercellen
• Kan de immuunfunctie versterken
• Zuivelvrij en veganistisch
• Kan bij sommige mensen bijwerkingen veroorzaken
• Gemakkelijk te genieten en thuis te maken
• Het komt neer op

Waterkefir is een favoriete drank vanwege zowel de bruisende smaak als de indrukwekkende gezondheidsvoordelen.

Naast een krachtige stoot probiotica, is van dit smakelijke drankje ook aangetoond dat het de immuniteit versterkt, de groei van kankercellen vertraagt ​​en de algehele gezondheid verbetert.

Het beste van alles is dat het thuis kan worden gemaakt met slechts een paar eenvoudige ingrediënten.

Dit artikel bespreekt de voordelen en het gebruik van waterkefir en hoe u deze zelf kunt maken.

Wat is waterkefir?

Waterkefir is een gefermenteerde, koolzuurhoudende drank die wordt geproduceerd met waterkefirkorrels.

Ook bekend als tibicos, Californische bijen, Japanse waterkristallen en andere namen, wordt verondersteld dat waterkefir is ontstaan ​​in de late jaren 1800.

In tegenstelling tot gewone kefir, die is gemaakt van koeien-, schapen- of geitenmelk, wordt waterkefir gemaakt door suikerwater te combineren met waterkefirkorrels - een soort graanachtige cultuur van bacteriën en gist.

Het mengsel wordt dan typisch gedurende 24-48 uur gefermenteerd, wat een probiotische drank produceert die rijk is aan nuttige bacteriën.

Waterkefir is niet alleen heerlijk en gemakkelijk om van te genieten, maar zit ook boordevol gezondheidsvoordelen en kan een uitstekende aanvulling zijn op een goed afgerond, voedzaam dieet.

Het is eenvoudig te bereiden en gemakkelijk aan te passen aan uw smaakpapillen.

Overzicht Waterkefir is een drank die wordt geproduceerd door suikerwater te combineren met waterkefirkorrels en 24-48 uur te laten fermenteren.

Rijk aan nuttige bacteriën

Een van de belangrijkste voordelen van waterkefir is het probiotische gehalte.

Probiotica zijn een soort nuttige bacteriën die in uw darmen worden aangetroffen en die een integrale rol spelen in bijna elk aspect van de gezondheid, van kankerpreventie tot immuunfunctie en meer (1).

Hoewel yoghurt misschien wel de meest bekende bron van probiotica is in het moderne dieet, wordt kefir eigenlijk als een betere bron beschouwd, omdat het een breed scala aan bacteriën en gist biedt (2).

Sommige onderzoeken tonen zelfs aan dat kefirkorrels tot 56 verschillende bacteriële en giststammen kunnen bevatten (3).

Enkele van de meest voorkomende families van nuttige bacteriën die in kefir worden aangetroffen, zijn onder meer Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus en Leuconostoc (2).

Overzicht Waterkefir is rijk aan probiotica en bevat een goede mix van nuttige bacteriën en gist.

Kan helpen bij het bestrijden van kankercellen

Hoewel het huidige onderzoek beperkt is tot reageerbuisstudies, suggereert enig onderzoek dat waterkefir de groei van bepaalde soorten kanker kan helpen verminderen.

Een studie toonde aan dat kefir-extract effectief was in het blokkeren van de groei van borstkankercellen (4).

Ondertussen laten andere onderzoeken zien dat kefir ook gunstig kan zijn voor darm- en bloedkanker (5, 6).

Omdat het rijk is aan probiotica, kan het ook de immuunfunctie versterken om mogelijk kankerpreventie te ondersteunen (7).

Er is echter meer onderzoek nodig om te evalueren hoe waterkefir de groei en ontwikkeling van kankercellen bij mensen kan beïnvloeden.

Overzicht Uit reageerbuisstudies blijkt dat kefir-extract de groei van bepaalde soorten kanker kan helpen verminderen. Het probiotische gehalte ervan kan ook de immuunfunctie versterken om mogelijk kankerpreventie te bevorderen.

Kan de immuunfunctie versterken

Dankzij de hoge concentratie aan nuttige bacteriën kan het toevoegen van waterkefir aan je dagelijkse voeding je immuunsysteem een ​​stevige boost geven.

Studies tonen aan dat bepaalde probiotica-stammen het risico op darminfecties kunnen helpen verminderen, herhaling van urineweginfecties bij vrouwen kunnen voorkomen en zelfs luchtweginfecties op afstand kunnen houden (8, 9, 10).

In dierstudies is ook aangetoond dat kefir ontstekingsreacties veroorzaakt door problemen zoals astma helpt onderdrukken (11).

Bovendien ontdekte een klein onderzoek van zes weken bij 18 mensen dat het dagelijks consumeren van kefir in staat was om ontstekingen onder controle te houden en het niveau van immuuncellen in het lichaam te optimaliseren (12).

Overzicht Waterkefir kan helpen om ontstekingen te verminderen en het niveau van immuuncellen te veranderen om de immuunfunctie te verbeteren. Vanwege de probiotische inhoud kan het ook helpen om het risico op bepaalde infecties te verminderen.

Zuivelvrij en veganistisch

Traditioneel wordt kefir gemaakt met koeien- of geitenmelk in combinatie met kefirkorrels om een ​​dikke, probiotische drank te produceren.

Omdat waterkefir echter wordt gemaakt met suikerwater, is het een goede optie voor diegenen die ervoor kiezen om zuivel te vermijden, hetzij vanwege gezondheidsproblemen, dieetbeperkingen of persoonlijke redenen.

Vooral voor diegenen die een zuivelvrij of veganistisch dieet volgen, is het perfect om de probiotische consumptie op te voeren en de darmgezondheid te verbeteren terwijl de consumptie van dierlijke producten wordt geminimaliseerd.

Overzicht In tegenstelling tot traditionele kefir, wordt waterkefir gemaakt met suikerwater, waardoor het zuivelvrij en veganistisch is.

Kan bij sommige mensen bijwerkingen veroorzaken

Voor de meeste mensen kan veilig van waterkefir worden genoten met een minimaal risico op nadelige symptomen.

Net als andere voedingsmiddelen die veel probiotica bevatten, zijn de meest voorkomende bijwerkingen spijsverteringsproblemen zoals een opgeblazen gevoel, misselijkheid, obstipatie en krampen (13).

Deze bijwerkingen nemen meestal af bij langdurig gebruik.

Als u een aandoening heeft die uw immuunsysteem verzwakt, zoals aids, wilt u misschien eerst uw arts raadplegen voordat u water kefir drinkt.

Hoewel studies over het algemeen aantonen dat probiotica veilig zijn voor deze personen, suggereren sommige casusrapporten dat probiotica geassocieerd kunnen zijn met een hoger infectierisico (14).

Overzicht Waterkefir kan bij sommige mensen spijsverteringsproblemen veroorzaken. Er zijn ook zorgen gerezen over het gebruik van probiotica bij mensen met een verzwakte immuunfunctie, hoewel het bewijs gemengd is.

Gemakkelijk te genieten en thuis te maken

Waterkefir is ongelooflijk smaakvol, waardoor u gemakkelijk kunt profiteren van de vele gezondheidsvoordelen die deze drank biedt.

De smaak kan variëren op basis van veel factoren, maar wordt vaak omschreven als licht zoet met een beetje een platte afdronk.

Om het zelf te maken, combineer 1/2 kop (118 ml) heet water met 1/4 kop (50 gram) suiker in een pot en draai het mengsel samen om op te lossen.

Voeg vervolgens ongeveer 3 kopjes (710 ml) water op kamertemperatuur toe aan de pot, samen met je waterkefirkorrels.

Dek de pot af en zet hem op een warme plaats met een temperatuur van ongeveer 20-30 ° C en laat hem 24-48 uur gisten.

De waterkefirkorrels kunnen vervolgens worden gescheiden van het mengsel en toegevoegd aan een nieuwe batch suikerwater, terwijl het voltooide product klaar is om van te genieten.

Je kunt waterkefir drinken zoals het is of experimenteren met verschillende smaakstoffen zoals vanille-extract, vruchtensap, bevroren fruit of muntblaadjes voor een verfrissende en smakelijke traktatie.

Overzicht Waterkefir is gemakkelijk thuis te maken en kan op smaak worden gebracht met een verscheidenheid aan ingrediënten.

Het komt neer op

Waterkefir is een probiotische drank die verband houdt met verschillende gezondheidsvoordelen, waaronder verbeterde immuniteit en zelfs bescherming tegen bepaalde soorten kanker.

Zuivelvrij en veganistisch, deze smakelijke drank biedt nuttige bacteriën en gist en kan gemakkelijk thuis worden gemaakt van suikerwater en waterkefirkorrels.

Als je meer probiotica aan je dieet wilt toevoegen en je algehele gezondheid wilt verbeteren, overweeg dan om waterkefir eens te proberen.