Wat een voedingsdeskundige eet als ze zich ziek begint te voelen

Inhoud

• Voor een verkoudheid: Nacho's - met een twist
• Voor een buikgriep: Ginger tea tonic
• Voor een bacteriële infectie: Citroengras Thaise soep
• Beoordeling voor

Je bent op kantoor, hard aan het werk, wanneer je kamergenoot opduikt met een vuist vol tissues en een zeurende hoest. Klacht: Paniek! Wat kunt u doen om te voorkomen dat u besmettelijke insecten oploopt (behalve dat u tot de lente thuis dreigt te werken)?

Koken. Je bent tenslotte wat je eet, dus als je in de keuken iets opklopt dat zowel de immuniteit als de ontsteking bestrijdt, kun je je van binnenuit beschermen. Tenminste, dat is wat Lee Holmes, gecertificeerde gezondheidscoach, yogaleraar en auteur van Heal Your Gut, doet wanneer ze een vermoeden van ziekte begint te voelen.

Omdat ze een pro is, heeft ze een plan bedacht waarbij je je neus niet hoeft vast te houden terwijl je een angstaanjagend brouwsel naar binnen slurpt. Van vitamine C-geladen nacho-chips (ja, echt!)

Misschien tijd om een ​​andere manier te bedenken om die ziektedagen te gebruiken….

Blijf lezen om te zien wat voedingsdeskundige Lee Holmes eet als ze zich ziek begint te voelen.

Voor een verkoudheid: Nacho's - met een twist

Vergeet kippensoep - bij Holmes draait het allemaal om het snacken van nachochips als ze een beetje begint te snuffelen. De sleutel hier: ze zijn gouden nacho-chips. Ja, er zit kurkuma in.

De ontstekingsremmende wortel "is goed voor de algehele immuniteit en ik maak mijn nacho's met geraspte sinaasappelschil om ook wat vitamine C binnen te krijgen", zegt ze. "Bovendien geeft de combo ze gewoon de mooiste kleur."

Ingrediënten

Voor de frietjes:

1 kopje amandelmeel

1 groot biologisch ei

1 tl kurkuma

1/4 tl komijn

1/4 tl koriander

1 tl geraspte sinaasappelschil

1 tl Keltisch zeezout

Serveer met:

2 tomaten, in blokjes gesneden

1 komkommer, in blokjes gesneden

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F.

2. Doe alle chipingrediënten in een grote kom en meng met een houten lepel tot een deeg.

3. Leg het deeg op een schoon werkvlak tussen twee stukken bakpapier. Rol het deeg uit tot het 1/16 inch dik is.

4. Verwijder het bovenste stuk bakpapier en leg het deeg en het onderste stuk bakpapier op een bakplaat. Gebruik een scherp mes om het deeg om de 1 1/4 inch diep in te snijden en doe hetzelfde in de tegenovergestelde richting, zodat je vierkanten vormt. Bak 12 minuten in de oven.

5. Laat afkoelen voordat je ze uit elkaar haalt. Om de nacho's in elkaar te zetten, leg je de nachos-chips op een snijplank en bedek je ze met de overige ingrediënten. Eventuele overgebleven chips blijven maximaal drie dagen in een luchtdichte verpakking.

Voor een buikgriep: Ginger tea tonic

Darmproblemen zijn het ergst. Gelukkig is dit Holmes' expertisegebied, dus ze heeft een oplossing. "Als je een darmbug hebt, is knoflook, gember en citroen in heet water het beste om te drinken", zegt ze. "Knoflook is antibacterieel, dus het helpt bij het doden van slechte bacteriën die rond de darm hangen, en de gember zal je kalmeren."

Kan je niet tegen het nippen van knoflook? Holmes zegt dat een mengsel van kurkuma, gember, citroen en honing in heet water een krachtig antibacterieel alternatief is.

Ingrediënten

2 kopjes water

4 teentjes knoflook, fijngehakt

4 stuks gemberwortel, geraspt

1 citroen

Routebeschrijving

1. Kook water. Doe knoflook en gember in water en laat 15 minuten afgedekt staan.

2. Voeg het sap van een citroen toe. Giet in een mok en drink.

Voor een bacteriële infectie: Citroengras Thaise soep

"Dit recept is een caleidoscoop-schatkist vol geneeskrachtige kruiden en specerijen", zegt Lee. "Vooral van de plantaardige oliën van citroengras is aangetoond dat ze multiresistente bacterie- en giststammen remmen, waardoor het een onmisbaar ingrediënt is voor een sterke immuniteit."

Je vindt ook Holmes' go-to spice in het recept (kurkuma), samen met appelciderazijn.

Ingrediënten

3 kopjes groentebouillon

3-1 / 4-inch stuk laos, geschild en geraspt

2 stengels citroengras, in stukjes van 2 inch gesneden

3 of 4 kaffir limoenblaadjes, gescheurd

4 lente-uitjes, in plakjes

7 druppels vloeibare stevia

1 blikje kokosmelk zonder toevoegingen

1 el appelciderazijn

2 el tarwevrije tamari

1 rode paprika, zonder zaadjes en in plakjes

1 kop champignons, in vieren

1/4 kopje limoensap

geraspte schil van 1 limoen

vers gekraakte zwarte peper, naar smaak

korianderblaadjes, om te serveren

Routebeschrijving

1. Breng de groentebouillon, laos, citroengras, kaffir limoenblaadjes, lente-uitjes en stevia aan de kook in een grote pan op middelhoog vuur. Zet het vuur laag en laat 5 minuten sudderen.

2. Roer de kokosmelk, azijn en tamari erdoor en laat 10 minuten sudderen. Voeg de paprika en champignons toe en laat nog 5 minuten sudderen.

3. Haal van het vuur. Haal het citroengras en de limoenblaadjes eruit. Voeg het limoensap en de rasp toe en pureer in een keukenmachine of blender tot een gladde massa. Serveer met zwarte peper en garneer met koriander.

Dit artikel verscheen oorspronkelijk op Well + Good.

Meer van Well + Good:

De gemakkelijke gewoonte om een ​​burn-out in de loopbaan te voorkomen

De 5-minuten-hack die je geest en darmen in elke situatie zal kalmeren

Deze training zal je humeur een boost geven

Beoordeling voor