Wei-eiwit isolaat versus concentraat: wat is het verschil?

Inhoud

• Wat is wei-eiwit?
• Wat is het verschil tussen wei-isolaat en wei-concentraat?
• Beide vormen hebben vergelijkbare voordelen
• Het komt neer op

Eiwitpoeders, drankjes en repen zijn enkele van de meest populaire voedingssupplementen.

Een van de meest voorkomende soorten eiwitten in deze producten is wei, die afkomstig is van zuivel.

Er zijn verschillende soorten wei-eiwit, waaronder wei-isolaat en wei-concentraat.

Dit artikel legt de verschillen uit tussen deze twee veel voorkomende vormen van wei-eiwit en of men beter kan gebruiken.

Wat is wei-eiwit?

Veel van de eiwitten in eiwitrepen, dranken en poeders zijn afkomstig van melk. Wanneer melk wordt verwerkt tot kaas of yoghurt, wordt de resterende vloeistof wei genoemd (1).

Deze vloeistof bevat de snel verteerbare eiwitten die gewoonlijk wei-eiwit worden genoemd.

Vóór verwerking bestaat ongeveer 20% van het eiwit in melk uit wei en de andere 80% uit de trager verteerbare caseïne-eiwitten (2).

Wei en caseïne worden beide beschouwd als hoogwaardige eiwitten omdat ze alle aminozuren bevatten die je lichaam nodig heeft (3).

Wei wordt echter als bijzonder gunstig beschouwd voor het verhogen van de productie van nieuw eiwit in je spieren (3).

Er zijn verschillende soorten weiproteïne die worden gebruikt in supplementen. Twee van de meest voorkomende vormen zijn wei-isolaat en wei-concentraat.

Deze vormen worden geproduceerd met verschillende verwerkingstechnieken en variëren enigszins in hun voedingswaarde.

Overzicht Wei-eiwit is het snel verteerbare onderdeel van zuiveleiwit. Er zijn verschillende vormen van wei-eiwitsupplementen beschikbaar, waarvan twee de meest voorkomende zijn wei-isolaat en wei-concentraat.

Wat is het verschil tussen wei-isolaat en wei-concentraat?

Er zijn verschillende voedingsverschillen tussen wei-isolaat en concentraat. Deze verschillen worden veroorzaakt door de verwerkingsmethoden.

Wanneer de vloeibare wei wordt verzameld als bijproduct van de kaas- of yoghurtproductie, ondergaat het verschillende verwerkingsstappen om het eiwitgehalte te verhogen (1).

Nadat een voldoende proteïneconcentratie is bereikt, kan de vloeistof worden gedroogd tot wei concentraatpoeder dat voor 80% uit proteïne bestaat. De resterende 20% van het wei-concentraatpoeder bevat koolhydraten en vetten.

Als verschillende verwerkingsstappen worden gebruikt om het vet- en koolhydraatgehalte van wei te verminderen, kan een wei-isolaatpoeder worden geproduceerd dat 90 of meer gewichtspercenten proteïne bevat (1).

Over het algemeen resulteren de verwerkingsstappen die worden gebruikt bij de productie van wei-isolaat in een hoger eiwitgehalte en een lager vet- en koolhydraatgehalte per portie.

De soorten aminozuren die in beide vormen van wei worden aangetroffen, zijn echter vrijwel identiek, omdat ze zijn afgeleid van dezelfde eiwitten.

De onderstaande tabel toont de belangrijkste verschillen tussen een standaard wei-isolaat en wei-concentraatsupplement per portie van 100 calorieën:

	Wei isolaat	Wei concentraat
Verwerken	Meer	Minder
Eiwit	23 gram	18 gram
Koolhydraten	1 gram	3,5 gram
Vet	0 gram	1,5 gram
Lactose	Maximaal 1 gram	Tot 3,5 gram
Kosten	Hoger	Lager

Naast een lager totaal koolhydraatgehalte, heeft wei-isolaat ook een lager lactosegehalte. Dit betekent dat het een betere keuze zou kunnen zijn voor mensen die lactose-intolerant zijn.

Desalniettemin is de hoeveelheid lactose in beide vormen van wei-eiwit waarschijnlijk laag genoeg voor mensen die lactose-intolerant zijn om te gebruiken (4).

Naast hun voedingsverschillen zijn er kostenverschillen tussen deze twee soorten wei. Over het algemeen is wei-isolaat duurder dan wei-concentraat.

Hoewel dit logisch is op basis van de hogere zuiverheid van wei-isolaat, kan het nemen van een grotere hoeveelheid wei-concentraat dezelfde dosis eiwit opleveren, vaak tegen lagere kosten.

Overzicht Het belangrijkste verschil tussen wei-isolaat en concentraat is dat wei-isolaat meer verwerking ondergaat, wat resulteert in een hoger eiwitgehalte met minder koolhydraten, lactose en vet. Wei-isolaat is doorgaans duurder dan wei-concentraat.

Beide vormen hebben vergelijkbare voordelen

Veel onderzoeken ondersteunen de gunstige effecten van wei-eiwit voor actieve mensen (5).

Een studie onder 192 sporters vond dat het innemen van wei-eiwitsupplementen, waaronder wei-isolaat of -concentraat, leidde tot verbeteringen in vetvrije massa en kracht (6).

Ondanks de kleine verschillen in voedingswaarde, zijn er geen sterke aanwijzingen dat wei-isolaat en -concentraat verschillende effecten in uw lichaam hebben.

Met betrekking tot eiwitten is een van de belangrijkste factoren uw totale dagelijkse inname. Bovendien wordt vaak aanbevolen dat het grootste deel van de dagelijkse eiwitinname afkomstig is van hoogwaardige bronnen zoals zuivel, eieren en gevogelte (5).

Zowel wei-isolaat als -concentraat zijn hoogwaardige eiwitten en het is redelijk te verwachten dat ze vergelijkbare effecten zullen hebben als een equivalente dosis eiwit wordt ingenomen (3).

Dat gezegd hebbende, kunnen degenen die hun vet-, koolhydraat- of lactose-inname beperken, de voorkeur geven aan wei-isolaat omdat het in alle drie van deze componenten lager is dan wei-concentraat.

Het is ook vermeldenswaard dat veel supplementen een mix van eiwitten bevatten die zowel wei-isolaat als wei-concentraat bevatten.

Overzicht Hoewel onderzoek gunstige effecten van wei-eiwit voor actieve individuen ondersteunt, is er geen duidelijk bewijs voor verschillen in de effecten van wei-isolaat en wei-concentraat.

Het komt neer op

Wei-eiwit bestaat uit verschillende snel verteerbare eiwitten en is een veelgebruikt ingrediënt in voedingssupplementen. Twee veel voorkomende vormen zijn wei-isolaat en wei-concentraat.

Wei-isolaat ondergaat een andere verwerking dan wei-concentraat, waardoor het isolaat meer eiwitten bevat met minder koolhydraten en vet per portie.

Deze voedingsverschillen zijn echter klein en er is geen sterke ondersteuning voor verschillende effecten van deze twee soorten wei-eiwit.

Wei-isolaat kan een goede keuze zijn voor diegenen die hun inname van vet, koolhydraten of lactose zorgvuldig beperken, hoewel deze vorm van wei doorgaans duurder is.

Het nemen van een iets hogere dosis weiconcentraat kan ertoe leiden dat u dezelfde totale hoeveelheid proteïne krijgt als u zou krijgen van een wei-isolaatproduct, vaak tegen lagere kosten.

Ongeacht welk type u gebruikt, wei is een hoogwaardig eiwit dat u kan helpen uw dagelijkse eiwitinname-doelen te bereiken.