Maakt uw voedselpersoonlijkheid u dik?

Inhoud

• Beoordeling voor

Ben jij een Cocktail Party Princess die zich elke avond een weg baant door een ander evenement of een Fast-Food Fiend die Chinese afhaalmaaltijden pakt en neerstort op de bank? Hoe dan ook, je avondmaaltijd zou je inspanningen om af te vallen kunnen saboteren. "Veel vrouwen consumeren de helft of meer van hun calorieën tijdens het avondeten en 's avonds, vaak overdrijvend met vet, suiker en bewerkte granen - voedselkeuzes die hun gezondheid, cijfers en gemoedstoestand ondermijnen", zegt SHAPE-redacteur Elizabeth Somer, MA, RD, auteur van Het kookboek voor eten en humeur (Uil Boeken, 2004).

De sleutel tot succes ligt in het vernieuwen van uw eetgewoonten op een manier die bij u past, zeggen voedingsdeskundigen. Sla de pagina om om uw dinerpersoonlijkheid te ontdekken, samen met deskundige oplossingen voor gewichtsverlies die zijn afgestemd op de manier waarop u graag eet. We hebben ook vier aangepaste recepten toegevoegd door Kathleen Daelemans, auteur van Dun en liefdevol eten! (Houghton Mifflin, 2004) en een chef-kok die al meer dan 13 jaar haar eigen gewichtsverlies van 75 pond handhaaft.

DE FAST-FOOD FIEND

Het probleem Te moe om te koken, je beloont jezelf met afhalen. Maar gemak heeft een prijs: de typische burrito heeft 700 calorieën en 26 gram vet (7 verzadigd); een typische portie van een Chinees kipgerecht, zoals kung pao, heeft 1.000 calorieën. "Maar fastfood hoeft niet synoniem te zijn met rommel", zegt Lisa Sasson, R.D., een assistent-klinisch professor aan de afdeling voeding, voedselstudies en volksgezondheid van de New York University in New York City. Stap buiten de pizzadoos, suggereert Carolyn O'Neil, M.S., R.D., co-auteur van The Dish: over gezond eten en fantastisch zijn (Atria Boeken, 2004). Train jezelf om op de meest onwaarschijnlijke plaatsen naar de gezondste keuzes te zoeken.

Oplossingen voor Fast-Food Fiends

* Zoek naar caloriearme opties bij je favoriete fastfoodketens. Kies kleinere porties en gerechten bereid met minimaal vet. Ruil bijvoorbeeld een beef burrito met zure room voor een gegrilde kip zachte taco met salsa. Je bespaart 510 calorieën en 22 gram vet. Ruil de kip van generaal Tso in voor gestoomde kip en groenten met een kopje bruine rijst. Je bespaart 500 calorieën en in de loop van zeven afhaalmaaltijden heb je genoeg calorieën gesneden om 1 pond te verliezen.

* Stop met zo "waardegericht" te zijn. Biggie sizing verdubbelt je frietjes voor een extra kwart, maar het is je lichaam dat betaalt. Een grote portie frites bevat 520 calorieën en 26 gram vet. Hoewel het nog steeds niet de gezondste keuze is, heeft een kleine portie 210 calorieën en 10 gram vet. Bestel in plaats daarvan een gepofte aardappel met salsa; een 5-ounce aardappel heeft slechts 100 calorieën, geen vet en 3 gram vezels.

* Leer je eigen "fastfood" te maken zegt kookboekauteur en afslankgoeroe Kathleen Daelemans. In plaats van na het werk in een restaurant te stoppen, kun je op je lokale markt een stuk verse vis halen, dat je later in enkele minuten in de magnetron kunt stomen. Terwijl je in de winkel bent, kun je een paar nietjes inslaan die het maken van gezonde diners een makkie maken, zoals voorgewassen groenten, saladebar-groenten en ingeblikte zwarte bonen.

DE DEPRIVATIE DIVA

Het probleem Door te leven met een caloriearm dieet - koffie als ontbijt en een groentesalade als lunch - voel je je deugdzaam. Maar de waarheid is dat je niet genoeg voedingsstoffen binnenkrijgt om de dag door te komen. Tegen de avond loop je tegen een muur aan. "Je verhongert!" zegt Sasson. "Sta jezelf nooit toe honger te lijden - het heeft een rebound-effect." Het resultaat is 'snel eten' tijdens het eten, zegt O'Neil, een eetbui die je verslagen en depressief kan maken.

Oplossingen voor deprivatiediva's

* Om de stemming stabiel te houden en eetbuien te voorkomen, verdeel het ontbijt en de lunch om de drie tot vier uur gedurende de dag in voedzame minimaaltijden, waarbij u rekening houdt met uw totale verbruikte calorieën. "Je kunt je temperament niet compenseren als je een grazer bent, maar je kunt het gevoel van overdreven honger hebben en jezelf klaarmaken voor een eetbui", zegt Madelyn Fernstrom, Ph.D., directeur van de University of Pittsburgh Medical Centrum voor gewichtsbeheersing.

* Verban de magere lunchsalade. Voeg magere eiwitten toe aan je groenten en je houdt de honger op afstand. Probeer 3-4 ons tonijn met water, 1/2 kopje bonen, gehakte eiwitten of een ons gehakte amandelen, adviseert O'Neil.

* Kies vezelrijk voedsel voor het avondeten. U kunt een bevredigende maaltijd hebben zonder uw hele dag aan calorieën te verliezen in één nachtelijke vergadering. Zorg ervoor dat het grootste deel van wat er op je bord ligt, afkomstig is van gezond bereide groenten.

DE BEKENDE NOSHER

Het probleem Na het eten van wat je als een verstandig diner beschouwt - een bevroren voorgerecht en wat kerstomaatjes - begint het snacken. Hoewel je aan slechts twee of drie koekjes tegelijk knabbelt, eindigt de nacht altijd met een doos die net zo leeg is als de 1.440 koekjescalorieën die je hebt verbruikt. "Honger is of waar en authentiek of emotioneel", zegt Daelemans. "Als voedsel een zeer tijdelijke oplossing is voor wat je nog meer dwarszit, zal het niet werken - en het is tijd om echte oplossingen te onderzoeken. Als je echt honger hebt, heb je meer voedingsrijke calorieën nodig tijdens het avondeten en om te plannen vooruit voor de avond snack aanval."

Oplossingen voor beruchte Noshers

* Zoek uit wat er achter al dat snacken zit. Houd twee weken lang een voedingsdagboek bij om erachter te komen waarom je eet, zegt Daelemans. Noteer de tijden dat je hebt gegeten, wat je hebt gegeten en wat je op dat moment voelde.

* Verwerk gezond vet in je avondeten. Als je 20 minuten na het avondeten nog steeds honger hebt, betekent dit meestal dat je niet genoeg eiwitten of vet had - beide verhogen het tevredenheidsniveau van een maaltijd. En het is niet nodig om vetfobisch te zijn. "Een beetje vet gaat een lange weg", zegt O'Neil. Probeer een theelepel (slechts 40 calorieën) olijfolie met citroen of basilicum over gestoomde groenten te sprenkelen.

* Bereid je na het avondeten voor op de maaltijden van de volgende dag. Door spinazie te wassen, uien te hakken, wortelen te schillen of druiven te spoelen, bevredig je je verlangen om op een gezonde manier met eten om te gaan, zegt Daelemans, en zorg je ervoor dat het avondeten van morgen ook voedzaam is.

* Plan je tussendoortjes. Bewaar 200 calorieën van je dagelijkse totaal voor na het avondeten. Verdeel ze op de manier die het beste bij je past. Wil je de hele nacht knabbelen? Kies na het eten lekkernijen die meer volume bieden voor minder calorieën, zoals lichte popcorn, voorgesneden groenten met salsa of gefrituurde kikkererwten (zie recept hier). Of verdeel uw diner in twee; eet de helft op je gebruikelijke uur en de rest later op de avond, adviseert Daelemans.

DE COCKTAILFEEST PRINSES

Het probleem Je avonden zijn een werveling van werk en sociale functies met kosmos en hapjes; je hebt je oven nog nooit voor iets anders gebruikt dan het opbergen van schoenen. Wat nog belangrijker is, je hebt nooit de controle genomen over wat je eet voor het avondeten.

Uw excuus? Het is een bijzondere gebeurtenis. "Maar dit is geen speciale gebeurtenis; dit is de norm voor je leven", zegt Sasson.

Oplossingen voor Cocktail Party Prinsessen

* Ga nooit hongerig naar een feest. Neem een ​​tweede, kleine lunch mee naar je werk, zoals soep of een pastagerecht met eiwit (zie recept Sesamnoedels Met Kip), en eet deze ongeveer een uur voordat je de deur uit gaat op, adviseert Sasson. Of neem een ​​eiwitreep van 150 calorieën "om de scherpte eraf te halen", zegt Fernstrom.

* Stel een aantal doelen voor elk evenement. Vooruit plannen is de sleutel. Als het feest in een echt geweldig restaurant is, bewaar er dan calorieën voor, zegt Daelemans. Typisch cocktailtarief? Probeer drie gezonde happen (de crudités) te nemen voor elke calorierijke hap (de krabsoesjes) die je consumeert. Stel ook een maaltijd samen op een echt bord in plaats van te grazen - en beperk dan uw eten nadat u klaar bent.

* Houd uw inname van alcoholische dranken tot een of twee - max. Drankjes voegen lege calorieën toe aan het totaal van je dag zonder iets te doen om je te vullen. "Vloeistoffen worden niet zo goed waargenomen door het lichaam als door voedsel", zegt Fernstrom. Om een ​​feestelijke look te behouden, vraag je de barman om een ​​mocktail met seltzer, een scheutje cranberrysap en een schijfje limoen voor je te maken, adviseert O'Neil.

Beoordeling voor