Salades en voedingsstoffen

Salades kunnen een goede manier zijn om je belangrijke vitamines en mineralen binnen te krijgen. Salades leveren ook vezels. Niet alle salades zijn echter gezond of voedzaam. Het hangt af van wat er in de salade zit. Het is prima om kleine hoeveelheden dressing en toppings toe te voegen, maar als u het overdrijft met vetrijke toevoegingen, kan uw salade ervoor zorgen dat u uw dagelijkse caloriebehoefte overschrijdt en bijdraagt ​​aan gewichtstoename.

Bereid salades met kleurrijke groenten. Als je veel verse groenten in de salade hebt, krijg je gezonde, ziektebestrijdende voedingsstoffen binnen.

Houd rekening met de extra items die u toevoegt aan uw groentesalades, die veel verzadigd vet of natrium kunnen bevatten.

• Je wilt wat vet in je salade verwerken. Azijn mengen met olijfolie of andere plantaardige olie is een goede basis voor zelfgemaakte dressings. Je kunt ook noten en avocado toevoegen om gezonde vetten op te nemen. Dit zal uw lichaam helpen om het meeste uit de vetoplosbare vitamines (A, D, E en K) te halen.
• Gebruik met mate saladedressing of toegevoegde vetten. Grote hoeveelheden bereide saladedressing of toppings zoals kaas, gedroogd fruit en croutons kunnen van een gezonde salade een zeer calorierijke maaltijd maken.
• Stukjes kaas, croutons, stukjes spek, noten en zaden kunnen de hoeveelheid natrium, vet en calorieën in een salade verhogen. Probeer slechts een of twee van deze items te kiezen om toe te voegen aan je kleurrijke groenten.
• Vermijd in de saladebar add-ons zoals koolsalade, aardappelsalade en romige fruitsalades die calorieën en vet kunnen verhogen.
• Probeer een donkerdere sla te gebruiken. Lichtgroene ijsberg heeft vezels maar niet zoveel voedingsstoffen als donkergroen zoals romaine, boerenkool of spinazie.
• Breng afwisseling in je salade met vezelrijke producten zoals peulvruchten (bonen), rauwkost, vers en gedroogd fruit.
• Voeg een eiwit toe aan uw salades om ze een vullende maaltijd te maken, bijvoorbeeld bonen, gegrilde kipfilet, ingeblikte zalm of hardgekookte eieren.

• Salade voedingsstoffen

Zaal JE. Voedingsbalansen; regulering van de voeding; zwaarlijvigheid en honger; vitamines en mineralen. In: Zaal JE, uitg. Guyton en Hall leerboek medische fysiologie. 13e druk. Philadelphia, PA: Elsevier; 2016: hoofdstuk 72.

Mason JB. Vitaminen, sporenelementen en andere micronutriënten. In: Goldman L, Schafer AI, eds. Goldman-Cecil Geneeskunde. 25e ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: hoofdstuk 218.