Kalium in voeding

Kalium is een mineraal dat je lichaam nodig heeft om goed te kunnen werken. Het is een soort elektrolyt.

Kalium is een zeer belangrijk mineraal voor het menselijk lichaam.

Je lichaam heeft kalium nodig om:

• Eiwitten opbouwen
• Afbreken en koolhydraten gebruiken carbohydrate
• Spieren kweken
• Behoud normale lichaamsgroei
• Regel de elektrische activiteit van het hart
• Beheers de zuur-base balans

Veel voedingsmiddelen bevatten kalium. Alle soorten vlees (rood vlees en kip) en vis, zoals zalm, kabeljauw, bot en sardines, zijn goede bronnen van kalium. Sojaproducten en veggieburgers zijn ook goede bronnen van kalium.

Groenten, waaronder broccoli, erwten, limabonen, tomaten, aardappelen (vooral hun schil), zoete aardappelen en winterpompoen zijn allemaal goede bronnen van kalium.

Vruchten die aanzienlijke hoeveelheden kalium bevatten, zijn citrusvruchten, meloen, bananen, kiwi's, pruimen en abrikozen. Gedroogde abrikozen bevatten meer kalium dan verse abrikozen.

Melk, yoghurt en noten zijn ook uitstekende bronnen van kalium.

Mensen met nierproblemen, vooral dialysepatiënten, mogen niet te veel kaliumrijk voedsel eten. Uw zorgverzekeraar zal een speciaal dieet aanbevelen.

Als u te veel of te weinig kalium in uw lichaam heeft, kan dit ernstige gezondheidsproblemen veroorzaken.

Een laag kaliumgehalte in het bloed wordt hypokaliëmie genoemd. Het kan zwakke spieren, abnormale hartritmes en een lichte stijging van de bloeddruk veroorzaken. U kunt hypokaliëmie hebben als u:

• Neem diuretica (plaspillen) om hoge bloeddruk of hartfalen te behandelen
• Neem te veel laxeermiddelen
• Ernstig of langdurig braken of diarree hebben
• Heeft u bepaalde nier- of bijnieraandoeningen

Te veel kalium in het bloed staat bekend als hyperkaliëmie. Het kan abnormale en gevaarlijke hartritmes veroorzaken. Enkele veelvoorkomende oorzaken zijn:

• Slechte nierfunctie
• Hartgeneesmiddelen die angiotensineconverterend enzym (ACE)-remmers en angiotensine 2-receptorblokkers (ARB's) worden genoemd
• Kaliumsparende diuretica (plaspillen) zoals spironolacton of amiloride
• Ernstige infectie

Het Voedings- en Voedingscentrum van het Institute of Medicine beveelt deze voedingsinnames voor kalium aan, op basis van leeftijd:

ZUIGELINGEN

• 0 tot 6 maanden: 400 milligram per dag (mg/dag)
• 7 tot 12 maanden: 860 mg/dag

KINDEREN en ADOLESCENTEN

• 1 tot 3 jaar: 2000 mg/dag
• 4 tot 8 jaar: 2300 mg/dag
• 9 tot 13 jaar: 2300 mg/dag (vrouwelijk) en 2500 mg/dag (mannelijk)
• 14 tot 18 jaar: 2300 mg/dag (vrouwelijk) en 3000 mg/dag (mannelijk)

VOLWASSENEN

• Leeftijd 19 jaar en ouder: 2600 mg/dag (vrouw) en 3400 mg/dag (mannelijk)

Vrouwen die zwanger zijn of moedermelk produceren, hebben iets hogere hoeveelheden nodig (respectievelijk 2600 tot 2900 mg/dag en 2500 tot 2800 mg/dag). Vraag uw provider welk bedrag het beste voor u is.

Mensen die worden behandeld voor hypokaliëmie hebben mogelijk kaliumsupplementen nodig. Uw provider zal een suppletieplan ontwikkelen op basis van uw specifieke behoeften.

Opmerking: als u een nieraandoening of andere langdurige (chronische) ziekten heeft, is het belangrijk dat u met uw leverancier praat voordat u kaliumsupplementen inneemt.

Dieet - kalium; Hyperkaliëmie - kalium in de voeding; Hypokaliëmie - kalium in de voeding; Chronische nierziekte - kalium in voeding; Nierfalen - kalium in de voeding

Mozaffarian D. Voeding en cardiovasculaire en metabole ziekten. In: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann, DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. De hartziekte van Braunwald: een leerboek over cardiovasculaire geneeskunde. 11e druk. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: hoofdstuk 49.

Nationale Academies van Wetenschappen, Engineering en Geneeskunde website. Voedingsreferentie-innames voor natrium en kalium (2019). Washington, DC: The National Academies Press. doi.org/10.17226/25353. Geraadpleegd op 30 juni 2020.

Ramu A, Neild P. Dieet en voeding. In: Naish J, Syndercombe Court D, eds. geneeskunde. 3e ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: hoofdstuk 16.