Selenium in de voeding

Selenium is een essentieel sporenmineraal. Dit betekent dat je lichaam dit mineraal moet krijgen in het voedsel dat je eet. Kleine hoeveelheden selenium zijn goed voor je gezondheid.

Selenium is een sporenmineraal. Je lichaam heeft het maar in kleine hoeveelheden nodig.

Selenium helpt je lichaam om speciale eiwitten te maken, antioxidant-enzymen genaamd. Deze spelen een rol bij het voorkomen van celbeschadiging.

Sommige onderzoeken suggereren dat selenium kan helpen bij het volgende:

• Voorkom bepaalde vormen van kanker
• Bescherm het lichaam tegen de giftige effecten van zware metalen en andere schadelijke stoffen

Meer studies over de voordelen van selenium zijn nodig. Momenteel wordt het nemen van een seleniumsupplement naast voedselbronnen van selenium momenteel niet aanbevolen voor deze aandoeningen.

Plantaardige voedingsmiddelen, zoals groenten, zijn de meest voorkomende voedselbronnen van selenium. Hoeveel selenium er in de groenten zit die je eet, hangt af van hoeveel van het mineraal zich in de grond bevond waar de planten groeiden.

Paranoten zijn een zeer goede bron van selenium. Vis, schaaldieren, rood vlees, granen, eieren, kip, lever en knoflook zijn ook goede bronnen. Vlees dat is geproduceerd van dieren die granen of planten aten die in seleniumrijke grond worden gevonden, heeft een hoger gehalte aan selenium.

Biergist, tarwekiemen en verrijkte broden zijn ook goede bronnen van selenium.

Gebrek aan selenium is zeldzaam bij mensen in de Verenigde Staten. Er kan echter een tekort optreden wanneer een persoon gedurende lange tijd door een ader (IV-lijn) wordt gevoed.

De ziekte van Keshan wordt veroorzaakt door een gebrek aan selenium. Dit leidt tot een afwijking van de hartspier. De ziekte van Keshan veroorzaakte veel kindersterfte in China totdat het verband met selenium werd ontdekt en supplementen werden gegeven.

Twee andere ziekten zijn in verband gebracht met seleniumtekort:

• Ziekte van Kashin-Beck, die leidt tot gewrichts- en botziekte
• Myxedemisch endemisch cretinisme, wat resulteert in een verstandelijke beperking

Ernstige gastro-intestinale stoornissen kunnen ook het vermogen van het lichaam om selenium te absorberen beïnvloeden. Dergelijke aandoeningen omvatten de ziekte van Crohn.

Te veel selenium in het bloed kan een aandoening veroorzaken die selenose wordt genoemd. Selenose kan haaruitval, nagelproblemen, misselijkheid, prikkelbaarheid, vermoeidheid en milde zenuwbeschadiging veroorzaken. Seleniumtoxiciteit is echter zeldzaam in de Verenigde Staten.

Doseringen voor selenium, evenals andere voedingsstoffen, worden gegeven in de Dietary Reference Intakes (DRI's) die zijn ontwikkeld door de Food and Nutrition Board van het Institute of Medicine. DRI is een term voor een reeks referentie-innames die worden gebruikt om de nutriënteninname van gezonde mensen te plannen en te beoordelen.

Hoeveel van elke vitamine je nodig hebt, hangt af van je leeftijd en geslacht. Andere factoren, zoals zwangerschap en ziekte, zijn ook belangrijk. Vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven, hebben hogere hoeveelheden nodig. Vraag uw zorgverzekeraar welk bedrag het beste voor u is. Deze waarden omvatten:

• Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH): De gemiddelde dagelijkse inname die voldoende is om te voorzien in de voedingsbehoeften van bijna alle (97% tot 98%) gezonde mensen. Een ADH is een innameniveau op basis van wetenschappelijk onderzoek.
• Adequate inname (AI): Dit niveau wordt vastgesteld wanneer er onvoldoende wetenschappelijk onderzoeksbewijs is om een ​​ADH te ontwikkelen. Het is ingesteld op een niveau waarvan wordt gedacht dat het zorgt voor voldoende voeding.

Zuigelingen (AI)

• 0 tot 6 maanden: 15 microgram per dag (mcg/dag)
• 7 tot 12 maanden: 20 mcg/dag

Kinderen (ADH)

• Leeftijd 1 tot 3: 20 mcg/dag
• Leeftijd 4 tot 8: 30 mcg/dag
• Leeftijd 9 tot 13: 40 mcg/dag

Adolescenten en volwassenen (ADH)

• Mannen, 14 jaar en ouder: 55 mcg/dag
• Vrouwtjes van 14 jaar en ouder: 55 mcg/dag
• Zwangere vrouwen: 60 mcg/dag
• Vrouwen die borstvoeding geven: 70 mcg/dag

De beste manier om aan de dagelijkse behoefte aan essentiële vitamines te komen, is door een uitgebalanceerd dieet te volgen dat een verscheidenheid aan voedingsmiddelen bevat.

• Selenium - antioxidant

Mason JB. Vitaminen, sporenelementen en andere micronutriënten. In: Goldman L, Schafer AI, eds. Goldman-Cecil Geneeskunde. 25e ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: hoofdstuk 218.

Nationale gezondheidsinstituten. Voedingssupplement Factsheet: Selenium. ods.od.nih.gov/factsheets/Selenium-HealthProfessional/. Bijgewerkt op 26 september 2018. Toegankelijk op 31 maart 2019.

Salwen MJ. Vitaminen en sporenelementen. In: McPherson RA, Pincus MR, eds. Henry's klinische diagnose en management door laboratoriummethoden. 23e ed. St. Louis, MO: Elsevier; 2017: hoofdstuk 26.