Natrium in dieet

Natrium is een element dat het lichaam nodig heeft om goed te kunnen werken. Zout bevat natrium.

Het lichaam gebruikt natrium om de bloeddruk en het bloedvolume onder controle te houden. Je lichaam heeft ook natrium nodig om je spieren en zenuwen goed te laten werken.

Natrium komt van nature voor in de meeste voedingsmiddelen. De meest voorkomende vorm van natrium is natriumchloride, wat tafelzout is. Melk, bieten en selderij bevatten van nature ook natrium. Drinkwater bevat ook natrium, maar de hoeveelheid is afhankelijk van de bron.

Aan veel voedingsmiddelen wordt ook natrium toegevoegd. Sommige van deze toegevoegde vormen zijn mononatriumglutamaat (MSG), natriumnitriet, natriumsacharine, bakpoeder (natriumbicarbonaat) en natriumbenzoaat. Deze zitten in producten als Worcestershire-saus, sojasaus, uienzout, knoflookzout en bouillonblokjes.

Verwerkt vlees zoals spek, worst en ham, samen met ingeblikte soepen en groenten, bevatten ook toegevoegd natrium. Verwerkte gebakken goederen zoals verpakte koekjes, snackcakes en donuts bevatten vaak ook veel natrium. Fastfood bevat over het algemeen veel natrium.

Te veel natrium in de voeding kan leiden tot:

• Hoge bloeddruk bij sommige mensen
• Een ernstige vochtophoping bij mensen met hartfalen, levercirrose of nierziekte

Natrium in de voeding (dieetnatrium genoemd) wordt gemeten in milligram (mg). Tafelzout is 40% natrium. Een theelepel (5 milliliter) keukenzout bevat 2.300 mg natrium.

Gezonde volwassenen moeten de natriuminname beperken tot 2.300 mg per dag. Volwassenen met hoge bloeddruk mogen niet meer dan 1500 mg per dag krijgen. Degenen met congestief hartfalen, levercirrose en nierziekte hebben mogelijk veel lagere hoeveelheden nodig.

Er zijn geen specifieke natriumbeperkingen voor zuigelingen, kinderen en tieners. Er zijn echter bepaalde niveaus van dagelijkse adequate inname voor een gezonde groei vastgesteld. Waaronder:

• Zuigelingen jonger dan 6 maanden: 120 mg
• Zuigelingen van 6 tot 12 maanden: 370 mg
• Kinderen van 1 tot 3 jaar: 1.000 mg
• Kinderen van 4 tot 8 jaar: 1.200 mg
• Kinderen en tieners van 9 tot 18 jaar: 1.500 mg

Eetgewoonten en attitudes over voedsel die tijdens de kindertijd worden gevormd, hebben waarschijnlijk invloed op de eetgewoonten voor het leven. Om deze reden is het een goed idee voor kinderen om te veel natrium te vermijden.

Dieet - natrium (zout); Hyponatriëmie - natrium in de voeding; Hypernatriëmie - natrium in de voeding; Hartfalen - natrium in de voeding

• Natriumgehalte

Appel LJ. Dieet en bloeddruk. In: Bakris GL, Sorrentino MJ, eds. Hypertensie: een aanvulling op de hartziekte van Braunwald. 3e ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: hoofdstuk 21.

Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, et al. 2013 AHA / ACC-richtlijn over levensstijlbeheer om het cardiovasculaire risico te verminderen: een rapport van de American College of Cardiology / American Heart Association Task Force over praktijkrichtlijnen. Circulatie. 2014;129(25 suppl 2):S76-S99. PMID: 24222015 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24222015/.

Mozaffarian D. Voeding en cardiovasculaire en metabole ziekten. In: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann, DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. De hartziekte van Braunwald: een leerboek over cardiovasculaire geneeskunde. 11e druk. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: hoofdstuk 49.

Nationale Academies van Wetenschappen, Engineering en Geneeskunde website. 2019. Voedingsreferentie-innames voor natrium en kalium. Washington, DC: The National Academies Press. www.nap.edu/catalog/25353/dietary-reference-intakes-for-sodium-and-kalium. Geraadpleegd op 30 juni 2020.