Chroom in voeding

Chroom is een essentieel mineraal dat niet door het lichaam wordt gemaakt. Het moet uit de voeding worden gehaald.

Chroom is belangrijk bij de afbraak van vetten en koolhydraten. Het stimuleert de vetzuur- en cholesterolsynthese. Ze zijn belangrijk voor de hersenfunctie en andere lichaamsprocessen. Chroom helpt ook bij de werking van insuline en bij de afbraak van glucose.

De beste bron van chroom is biergist. Veel mensen gebruiken echter geen biergist omdat dit een opgeblazen gevoel (opgezette buik) en misselijkheid veroorzaakt. Vlees en volkorenproducten zijn relatief goede bronnen. Sommige soorten fruit, groenten en kruiden zijn ook relatief goede bronnen.

Andere goede bronnen van chroom zijn de volgende:

• Rundvlees
• Lever
• Eieren
• Kip
• Oesters
• Tarwekiemen
• Broccoli

Gebrek aan chroom kan worden gezien als een verminderde glucosetolerantie. Het komt voor bij oudere mensen met diabetes type 2 en bij zuigelingen met eiwit-calorische ondervoeding. Het nemen van een chroomsupplement kan helpen, maar het is geen alternatief voor een andere behandeling.

Vanwege de lage absorptie en hoge uitscheidingssnelheden van chroom is toxiciteit niet gebruikelijk.

De Food and Nutrition Board van het Institute of Medicine beveelt de volgende inname via de voeding voor chroom aan:

Zuigelingen

• 0 tot 6 maanden: 0,2 microgram per dag (mcg/dag)*
• 7 tot 12 maanden: 5,5 mcg/dag*

Kinderen

• 1 tot 3 jaar: 11 mcg/dag*
• 4 tot 8 jaar: 15 mcg/dag*
• Mannetjes van 9 tot 13 jaar: 25 mcg/dag*
• Vrouwtjes van 9 tot 13 jaar: 21 mcg/dag*

Adolescenten en volwassenen

• Mannen van 14 tot 50 jaar: 35 mcg/dag*
• Mannen van 51 jaar en ouder: 30 mcg/dag*
• Vrouwtjes van 14 tot 18 jaar: 24 mcg/dag*
• Vrouwtjes van 19 tot 50 jaar: 25 mcg/dag*
• Vrouwtjes van 51 jaar en ouder: 20 mcg/dag*
• Zwangere vrouwen van 19 tot 50 jaar: 30 mcg/dag (14 tot 18 jaar: 29* mcg/dag)
• Vrouwen die borstvoeding geven van 19 tot 50 jaar: 45 mcg/dag (14 tot 18 jaar: 44 mcg/dag)

AI of Adequate Inname*

De beste manier om aan de dagelijkse behoefte aan essentiële vitamines te komen, is door een uitgebalanceerd dieet te volgen dat een verscheidenheid aan voedingsmiddelen uit de voedselgids bevat.

Specifieke aanbevelingen zijn afhankelijk van leeftijd, geslacht en andere factoren (zoals zwangerschap). Vrouwen die zwanger zijn of moedermelk produceren (die borstvoeding geven), hebben grotere hoeveelheden nodig. Vraag uw zorgverzekeraar welk bedrag het beste voor u is.

Dieet - chroom

Mason JB. Vitaminen, sporenelementen en andere micronutriënten. In: Goldman L, Schafer AI, eds. Goldman-Cecil Geneeskunde. 25e ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: hoofdstuk 218.

Salwen MJ. Vitaminen en sporenelementen. In: McPherson RA, Pincus MR, eds. Henry's klinische diagnose en management door laboratoriummethoden. 23e ed. St. Louis, MO: Elsevier; 2017: hoofdstuk 26.

Smith B, Thompson J. Voeding en groei. In: Het Johns Hopkins-ziekenhuis; Hughes HK, Kahl LK, eds. Het handboek van Harriet Lane. 21e ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: hoofdstuk 21.