Dieet - leverziekte

Sommige mensen met een leverziekte moeten een speciaal dieet volgen. Dit dieet helpt de leverfunctie en beschermt hem tegen te hard werken.

Eiwitten helpen het lichaam normaal gesproken om weefsel te herstellen. Ze voorkomen ook vetophoping en schade aan de levercellen.

Bij mensen met een zwaar beschadigde lever worden eiwitten niet goed verwerkt. Afvalproducten kunnen zich ophopen en de hersenen aantasten.

Dieetveranderingen voor leverziekte kunnen betrekking hebben op:

• Verminder de hoeveelheid dierlijke eiwitten die je eet. Dit zal de ophoping van giftige afvalproducten helpen beperken.
• Het verhogen van uw inname van koolhydraten in verhouding tot de hoeveelheid eiwit die u eet.
• Eet fruit en groenten en magere eiwitten zoals peulvruchten, gevogelte en vis. Vermijd ongekookte schaaldieren.
• Het nemen van vitamines en medicijnen die zijn voorgeschreven door uw zorgverzekeraar voor een laag aantal bloedcellen, zenuwproblemen of voedingsproblemen door een leverziekte.
• Beperk je zoutinname. Zout in de voeding kan de vochtophoping en zwelling in de lever verergeren.

Leverziekte kan de opname van voedsel en de productie van eiwitten en vitamines beïnvloeden. Daarom kan uw dieet uw gewicht, eetlust en de hoeveelheid vitamines in uw lichaam beïnvloeden. Beperk eiwit NIET te veel, omdat dit kan leiden tot een tekort aan bepaalde aminozuren.

De veranderingen die u moet aanbrengen, zijn afhankelijk van hoe goed uw lever werkt. Praat met uw leverancier over het soort dieet dat het beste bij u past, zodat u de juiste hoeveelheid voeding krijgt.

Algemene aanbevelingen voor mensen met een ernstige leverziekte zijn onder meer:

• Eet grote hoeveelheden koolhydraatrijk voedsel. Koolhydraten zouden de belangrijkste bron van calorieën in dit dieet moeten zijn.
• Eet een matige inname van vet, zoals voorgeschreven door de leverancier. De verhoogde koolhydraten en vetten helpen eiwitafbraak in de lever te voorkomen.
• Heb ongeveer 1,2 tot 1,5 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht. Dit betekent dat een man van 70 kilo 84 tot 105 gram eiwit per dag zou moeten eten. Zoek waar mogelijk naar eiwitbronnen die geen vlees zijn, zoals bonen, tofu en zuivelproducten. Praat met uw leverancier over uw eiwitbehoeften.
• Neem vitaminesupplementen, vooral vitamines van het B-complex.
• Veel mensen met een leveraandoening hebben een tekort aan vitamine D. Vraag uw leverancier of u vitamine D-supplementen moet nemen.
• Beperk de hoeveelheid natrium die u eet tot 2000 milligram per dag of minder om vochtretentie te verminderen.

VOORBEELDMENU

Ontbijt

• 1 sinaasappel
• Gekookte havermout met melk en suiker
• 1 sneetje volkoren toast
• aardbeienjam
• Koffie of thee

Tussendoortje

• Glas melk of stuk fruit

Lunch

• 4 ons (110 gram) gekookte magere vis, gevogelte of vlees
• Een zetmeelproduct (zoals aardappelen)
• Een gekookte groente
• Salade
• 2 sneetjes volkoren brood
• 1 eetlepel (20 gram) gelei
• Vers fruit
• Melk

Tussen de middag snack

• Melk met graham crackers

Avondeten

• 4 ons (110 gram) gekookte vis, gevogelte of vlees
• Zetmeelproduct (zoals aardappelen)
• Een gekookte groente
• Salade
• 2 volkoren broodjes
• Vers fruit of dessert
• 8 ons (240 gram) melk

Avondsnack

• Glas melk of stuk fruit

Meestal hoef je bepaalde voedingsmiddelen niet te vermijden.

Praat met uw leverancier als u vragen heeft over uw dieet of symptomen.

• Lever

Dasharathy S. Voeding en de lever. In: Sanyal AJ, Boyter TD, Lindor KD, Terrault NA, eds. Hepatologie van Zakim en Boyer. 7e druk. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: hoofdstuk 55.

Europese Vereniging voor Studie van de Lever. EASL klinische praktijkrichtlijnen over voeding bij chronische leverziekte. J Hepatol. 2019:70(1):172-193. PMID: 30144956 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30144956.

Hogenauer C, Hamer HF. Maldigestie en malabsorptie. In: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, eds. Gastro-intestinale en leverziekte van Sleisenger en Fordtran. 10e druk. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: hoofdstuk 104.

Amerikaanse Department of Veterans Affairs. Eettips voor mensen met cirrose. www.hepatitis.va.gov/cirrose/patient/diet.asp#top. Bijgewerkt 29 oktober 2018. Toegankelijk op 5 juli 2019.