Etikettering van voedsel

Voedseletiketten bevatten veel informatie over de meeste verpakte voedingsmiddelen. Voedseletiketten worden 'voedingsfeiten' genoemd. De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) heeft het Nutrition Facts-label bijgewerkt, dat de meeste fabrikanten in 2021 zullen hebben.

De regering van de Verenigde Staten vereist voedseletiketten op de meeste verpakte voedingsmiddelen. Het label biedt volledige, nuttige en nauwkeurige voedingsinformatie. De overheid stimuleert voedselproducenten om de kwaliteit van hun producten te verbeteren om mensen te helpen gezondere voedselkeuzes te maken. Het consistente formaat van het etiket helpt u de voedingswaarde van verschillende voedingsmiddelen direct te vergelijken.

SERVEERGROOTTE

De portiegrootte op het etiket is gebaseerd op een gemiddelde hoeveelheid voedsel die mensen doorgaans eten. Vergelijkbare voedingsmiddelen hebben vergelijkbare portiegroottes om het vergelijken van producten gemakkelijker te maken.

Houd er rekening mee dat de portiegrootte op het etiket niet altijd gelijk is aan een gezonde portiegrootte. Het weerspiegelt de hoeveelheid die mensen doorgaans eten. Het is geen aanbeveling voor hoeveel van dat voedsel te eten.

Meestal komt de portiegrootte op een etiket niet overeen met de portiegrootte op de diabetische uitwisselingslijst. Voor pakketten die meer dan één portie bevatten, bevat het etiket soms informatie op basis van de portiegrootte en de totale pakketgrootte.

BEDRAGEN PER PORTIE

Het totale aantal calorieën per portie wordt in grote letters aangegeven. Hierdoor kunnen consumenten duidelijk het aantal calorieën per portie zien. De lijst met voedingsstoffen omvat:

• Totaal vet
• Trans vet
• Verzadigd vet
• cholesterol
• Natrium
• Totaal koolhydraten
• Voedingsvezels
• Totaal suikers
• Toegevoegde suikers
• Eiwit

Deze voedingsstoffen zijn belangrijk voor onze gezondheid. Hun hoeveelheden worden weergegeven in gram (g) of milligram (mg) per portie rechts van de voedingsstof.

VITAMINES EN MINERALEN

Vitamine D, calcium, ijzer en kalium zijn de enige micronutriënten die op het voedseletiket moeten staan. Voedingsbedrijven kunnen vrijwillig andere vitamines en mineralen in het voedsel opnemen.

PROCENT DAGELIJKSE WAARDE (% dagelijkse waarde)

Veel voedingsstoffen bevatten een percentage dagelijkse waarde (% DV).

• Dit laat zien hoeveel één portie bijdraagt ​​aan de aanbevolen totale dagelijkse inname voor elke voedingsstof. Percentage dagelijkse waarden maken het u gemakkelijk om voedingsmiddelen te vergelijken en te zien hoe een bepaald voedingsmiddel in uw dieet past.
• Bijvoorbeeld, een voedingsmiddel dat 13 gram vet bevat met een %DV van 20% betekent dat 13 gram vet 20% oplevert, ofwel een vijfde van je aanbevolen totale dagelijkse vetinname.

Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet met 2000 calorieën. U kunt deze cijfers als algemene richtlijn gebruiken, maar houd er rekening mee dat uw caloriebehoefte hoger of lager kan zijn, afhankelijk van uw leeftijd, geslacht, lengte, gewicht en fysieke activiteit.Merk op dat voor eiwitten, transvetten en totale suikers geen procentuele dagelijkse waarden worden vermeld.

VOEDINGSGEHALTE CLAIMS

Een voedingsstofclaim is een woord of zin op een voedselpakket dat een opmerking maakt over het gehalte van een bepaalde voedingsstof in het voedsel. De claim zal voor elk product hetzelfde betekenen. Hieronder volgen enkele goedgekeurde voedingsclaims.

Calorie termen:

• Calorievrij: minder dan 5 calorieën per portie.
• Caloriearm: 40 calorieën of minder per portie (portie groter dan 30 gram).
• Minder calorieën: Minstens 25% minder calorieën per portie in vergelijking met het normale calorievoedsel.
• Light of Lite: een derde minder totale calorieën of 50% minder vet per portie in vergelijking met het gewone voedsel. Als meer dan de helft van de calorieën uit vet bestaat, moet het vetgehalte met 50% of meer worden verlaagd.

Suiker termen:

• Suikervrij: minder dan 1/2 gram suiker per portie
• Gereduceerde suiker: Minstens 25% minder suiker per portie in vergelijking met het niet-gereduceerde voedsel

Dikke termen:

• Vetvrij of 100% vetvrij: minder dan 1/2 gram vet per portie
• Vetarm: 1 g vet of minder per portie
• Verlaagd vet: Minstens 25% minder vet in vergelijking met normaal vet voedsel

Cholesterol termen:

• Cholesterolvrij: minder dan 2 milligram cholesterol per portie en 2 gram of minder verzadigd vet per portie
• Laag cholesterol: 20 milligram of minder cholesterol per portie en 2 gram of minder verzadigd vet per portie
• Verlaagd cholesterol: Minstens 25% minder cholesterol per portie in vergelijking met de reguliere voeding

Natrium termen:

• Natriumvrij: minder dan 5 milligram natrium per portie
• Natriumarm: 140 mg of minder natrium per portie
• Zeer laag natriumgehalte: 35 mg of minder natrium per portie
• Minder natrium: ten minste 25% minder natrium per portie dan gewoon voedsel

Andere claims over voedingswaarde:

• "Hoog", "Rijk aan" of "Uitstekende bron van": bevat 20% of meer van de dagelijkse waarde per portie
• "Goede bron", "Bevat" of "Biedt": bevat 10 tot 19% van de dagelijkse waarde per portie

GEZONDHEIDSCLAIMS

Een gezondheidsclaim is een bericht op het voedseletiket dat de relatie beschrijft tussen een levensmiddel of een voedingsbestanddeel (zoals vet, calcium of vezels) en een ziekte of gezondheidsgerelateerde aandoening. De FDA is verantwoordelijk voor het goedkeuren en reguleren van deze claims.

De overheid heeft gezondheidsclaims goedgekeurd voor deze 7 voedings- en gezondheidsrelaties die worden ondersteund door uitgebreid wetenschappelijk bewijs:

1. Calcium, vitamine D en osteoporose
2. Dieetvet en kanker
3. Vezels in fruit, groenten en graanproducten en kanker
4. Vezels in fruit, groenten en graanproducten en coronaire hartziekten
5. Groenten en fruit en kanker
6. Verzadigd vet en cholesterol en coronaire hartziekten
7. Natrium en hoge bloeddruk (hypertensie)

Een voorbeeld van een geldige gezondheidsclaim die u op een vezelrijk etiket van granen ziet, is: "Veel factoren beïnvloeden het risico op kanker; het eten van een dieet met weinig vet en veel vezels kan het risico op deze ziekte verlagen."

Voor meer informatie over specifieke gezondheidsclaims, zie de informatie over voeding en gezondheid.

INGREDINTEN

Voedselproducenten zijn verplicht om ingrediënten in aflopende volgorde van gewicht (van de meeste naar de minste) te vermelden. Mensen met voedselovergevoeligheden of allergieën kunnen nuttige informatie vinden in de ingrediëntenlijst op het etiket.

De ingrediëntenlijst bevat, indien van toepassing:

• Caseïnaat als melkderivaat in voedingsmiddelen die beweren niet-zuivel te zijn (zoals koffiecreamers)
• FDA-goedgekeurde kleuradditieven
• Bronnen van eiwithydrolysaten

De meeste fabrikanten bieden een gratis nummer om vragen over specifieke voedingsproducten en hun ingrediënten te beantwoorden.

VOEDSEL VRIJGESTELD VAN VOEDSEL ETIKETTERING

Veel voedingsmiddelen hoeven geen informatie over hen te hebben. Ze zijn vrijgesteld van voedseletikettering. Waaronder:

• Luchtvaart voedsel
• Bulkvoedsel dat niet wordt doorverkocht
• Voedselserviceverkopers (zoals verkopers van koekjes, stoepverkopers en automaten)
• Ziekenhuiscafetaria's
• Medische voedingsmiddelen
• Smaak extracten
• Voedselkleuren
• Voedsel geproduceerd door kleine bedrijven
• Andere voedingsmiddelen die geen significante hoeveelheden voedingsstoffen bevatten
• Gewone koffie en thee
• Kant-en-klare maaltijden die meestal ter plaatse worden bereid
• Restaurantvoedsel
• Kruiden

Winkels kunnen vrijwillig voedingsstoffen vermelden voor veel rauw voedsel. Ze kunnen ook de voedingswaarde-informatie weergeven voor de 20 meest gegeten rauwe groenten, fruit en zeevruchten. Voedingsetikettering voor rauwe producten met één ingrediënt, zoals rundergehakt en kippenborsten, is ook vrijwillig.

Voedingsetikettering; Voedingsfeiten

• Voedseletikettengids voor snoep
• Voedseletikettengids voor volkorenbrood
• Lees voedseletiketten

Electronic Code of Federal Regulations website. Deel 101 Voedseletikettering. www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=c1ecfe3d77951a4f6ab53eac751307df&mc=true&node=pt21.2.101&rgn=div5. Bijgewerkt op 26 februari 2021. Toegankelijk op 3 maart 2021.

Ramu A, Neild P. Dieet en voeding. In: Naish J, Syndercombe Court D, eds. Geneeskunde. 3e ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: hoofdstuk 16.

Website van de Amerikaanse Food and Drug Administration. Voedseletikettering en voeding. www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition. Bijgewerkt op 4 januari 2021. Toegankelijk op 18 februari 2021.

Website van de Amerikaanse Food and Drug Administration. Het nieuwe en verbeterde etiket met voedingsfeiten - belangrijke veranderingen. www.fda.gov/media/99331/download. Bijgewerkt in januari 2018. Toegankelijk op 18 februari 2021.