10 overheerlijke caloriearme desserts

Inhoud

• Ancho Chili en Chocolade Geiten Cheesecake Ijslollys
• Pompoentaart van 2 minuten
• Persimmon Bundt Taarten
• Miniatuur Appeltaarten
• Donkere Chocolade Kersenschors
• Bourbonballen
• Snickerdoodle Blondies
• Citroen Chia Zaad Taart
• Kaneel Suiker Pompoen Gekruide Donuts
• Glutenvrije fruitcake
• Beoordeling voor

Je kunt het prikkende koude weer bedanken voor je calorierijke trek, want uit onderzoek blijkt dat we allemaal de neiging hebben om tijdens de wintermaanden wat meer te eten. Waar hongeren we het meest naar? Comfortfood en zoete lekkernijen! Gelukkig hebben we 10 caloriearme desserts bij koud weer gevonden die een decadente smaak geven om je tot de lente slank te houden.

Ancho Chili en Chocolade Geiten Cheesecake Ijslollys

Een hap nemen uit deze romige geitenkaasmix is ​​als smullen van een plakje rijke cheesecake-in ijslollyvorm! Met een pittige kick van ancho-chilipoeder en een dosis antioxidantrijke cacao, bevat elke vetarme traktatie ongeveer 75 calorieën.

Ingrediënten:

4 ons magere geitenkaas, verzacht

1/3 kopje suiker

1/2 theelepel vanille-extract

1/2 theelepel cacaopoeder

2 eieren, gescheiden

1 eetlepel bloem

1/4 theelepel ancho chilipoeder

Routebeschrijving:

Verwarm de oven voor op 350 graden. Combineer geitenkaas, suiker en vanille en mix tot een gladde massa. Voeg de eidooiers met twee tegelijk toe. Vouw de bloem, cacaopoeder en ancho chili erdoor. Klop de eiwitten tot er zachte pieken ontstaan. Spatel voorzichtig door het mengsel. Verspreid in beboterde en gesuikerde met bakpapier beklede bakvorm. Bak gedurende 20 tot 25 minuten. Koel. Haal uit de pan door perkamentpapier op te pakken. Gebruik een 1-inch koekjesvormer om individuele cirkels te maken en steek spiesjes in om een ​​"lolly" te maken.

Maakt ongeveer acht porties.

Recept geleverd door chef-kok Chris Santos van Beauty & Essex en The Stanton Social

Pompoentaart van 2 minuten

Als je iets kleins nodig hebt om je zoetekauw te stillen, maak dan deze 75 calorieën pompoentaart voor één klaar. Dit eenvoudige recept, teruggebracht tot de meest basale en meest voorkomende ingrediënten, duurt slechts 2 minuten om te maken, maar het eindresultaat smaakt net zo heerlijk als een traditionele taart vol calorieën.

Ingrediënten:

1/2 kopje pompoenpuree

1/4 kop eiwit (van een ei of een doos)

Zoetstof

Kaneel- of pompoentaartkruiden

Routebeschrijving:

Meng alle ingrediënten door elkaar. Als je de voorkeur geeft aan een vlaaiachtige textuur, voeg dan meer pompoen toe; als je de voorkeur geeft aan een cakeachtige textuur, voeg dan meer eiwitten toe. Magnetron gedurende 2 minuten. Gebruik een mix van Griekse yoghurt, hazelnootroomkaas en pompoentaartkruiden voor glazuur. Top met geroosterde pecannoten.

Maakt één portie.

Recept geleverd door Live Laugh Eat

Persimmon Bundt Taarten

Vezelrijke dadelpruimen zijn de belangrijkste attractie in deze veganistische lekkernijen. In dit recept wordt het knapperige, van nature zoete fruit gecombineerd met magere ingrediënten, waaronder gember, citroensap en ongezoete appelmoes, om heerlijke mini-bundtcakes met 200 calorieën te maken.

Ingrediënten:

1 1/4 kop Fuyu-kaki, in blokjes

1 eetlepel citroensap

1 eetlepel kokosolie

2 eetlepels ongezoete appelmoes

1/2 kopje agave nectar

2 kopjes volkoren meel

1 theelepel bakpoeder

1/2 theelepel bakpoeder

1/2 theelepel gember

1/2 theelepel vers geraspte nootmuskaat

1/2 theelepel zout

1/4 kop rozijnen

Routebeschrijving:

Verwarm de oven voor op 350 graden. Olie of spuit een bundt pan. Meng in een kleine kom persimmon, citroensap, kokosolie of appelmoes en agave nectar. Meng in een grote kom de overige ingrediënten behalve de rozijnen. Giet natte ingrediënten bij droge ingrediënten en meng net totdat alle bloem vochtig is (niet te lang mengen). Vouw in rozijnen. Giet in de voorbereide pan en bak tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 40 tot 45 minuten als je een pan gebruikt voor een bundtcake. (Opmerking: een bakvorm voor zes bundtcakes duurt ongeveer 30 minuten.) Laat 10 minuten afkoelen en haal dan uit de vorm. Koel volledig af voor het serveren.

Maakt zes porties.

Recept geleverd door Cooking Melangery

Miniatuur Appeltaarten

Een lekkere appelcompote, royaal gekruid met gezonde kaneel en nootmuskaat, wordt in elk van deze minitaarten gevuld met een schilferige, glutenvrije korst. Van dit klassieke comfortdessert, dat in totaal 224 calorieën per taart bevat, kun je (bijna) schuldvrij een hapje nemen!

Ingrediënten:

1 batch bruine rijstmeel taartbodem (recept hier)

1/2 kopje slowcooker kaneelappels (recept hier)

Routebeschrijving:

Verwarm de oven voor op 375 graden en maak taartbodem (of gebruik je favoriete taartbodem). Gebruik een met bloem bestoven plat oppervlak om de taartbodem uit te rollen tot een dikte van ongeveer 1/8-inch. Gebruik een koffiemok met een diameter van 3,5 inch om vier cirkels uit het deeg te snijden en opzij te zetten. Op dit moment zult u waarschijnlijk het deeg opnieuw moeten uitrollen. Gebruik een kleinere koffiemok of kom met een diameter van 3 inch, snijd nog eens vier cirkels uit het deeg en leg apart. Spuit een muffinvorm in met bakspray en plaats voorzichtig grotere deegcirkels op de bodem van de muffinvormpjes zodat het deeg ook langs de zijkanten van de muffinvormpjes omhoog komt. Schep voorzichtig wat kaneelappels uit de slowcooker (ongeveer 2 eetlepels per minitaart) op het deeg. Bedek met kleinere deegcirkels en gebruik een vork om twee deegcirkels samen te knijpen. Bak gedurende 20 tot 24 minuten, of totdat de randen van de taartbodem bruin beginnen te worden. Laat de taarten volledig afkoelen voordat je ze uit de muffinvorm haalt.

Maakt vier porties.

Recept geleverd door Clean Eating Chelsey

Donkere Chocolade Kersenschors

Chocolade hoeft geen zeldzame luxe te zijn als je het maakt met een heerlijk donkere variant, veel hart-gezonde noten en zure kersen.

"De noten bevatten eiwitten en vitamine E, en ze vullen je op de juiste manier - geen lege calorieën daar!" zegt foodblogger Alyssa Shelasky. "En pure chocolade, nou, het is aan de goede kant van slecht."

Combineer deze nootachtige, fruitige clusters van 95 calorieën met een kopje thee voor een bevredigende opkikker.

Ingrediënten:

3/4 kop amandelen (of een noot van uw voorkeur zoals pistachenoten of macadamia's)

12 ons donkere chocolade (60-70% cacao), verdeeld

1/2 theelepel puur vanille-extract

1/3 kopje gedroogde zure kersen (ruil voor dadels of gedroogde abrikozen)

Strooi grof zeezout (optioneel)

Routebeschrijving:

Verwarm de oven voor op 350 graden. Rooster de noten op een met bakpapier beklede bakplaat tot ze lekker ruiken en geroosterd, ongeveer 10 minuten. Laat ze volledig afkoelen. Vul een middelgrote pan met 1 inch water en breng aan de kook op middelhoog vuur. Zet een grote hittebestendige kom bovenop de pan en zorg ervoor dat het water de bodem van de kom niet raakt. Plaats donkere chocolade in een kom; kook, roer, tot een gladde massa. Haal de kom uit de pan; roer vanille-extract, geroosterde noten en gedroogde kersen/fruit erdoor. Giet op de bakplaat, spreid uit in een gelijkmatige laag van ongeveer 1/4 inch dik en bestrooi lichtjes met zeezout, indien gewenst. Koel tot stevig, ongeveer 1 uur. Breek in 24 stukken. Serveer in vreemde, niet bij elkaar passende vormen.

Maakt 24 stuks.

Recept geleverd door Alyssa Shelasky van Apron Anxiety en Grub Street in New York Magazine

Bourbonballen

Deze dichte, taaie stukjes zijn rijkelijk gearomatiseerd met een bedwelmende combinatie van whisky en chocolade, en met ongeveer 49 calorieën per bal kun je genieten van meer dan slechts één. Het beste van alles: bakken is niet nodig!

Ingrediënten:

1 doos (12 ons) vanillewafeltjes

1 kop pecannoten

1 kopje banketbakkerssuiker

2 eetlepels bitterzoete cacao

1/2 kop bourbon

1/4 kop lichte glucosestroop

Routebeschrijving:

Eet een vanillewafeltje om er zeker van te zijn dat ze goed zijn. Pulseer de resterende wafels in een keukenmachine tot ze kruimels zijn. Rooster de pecannoten in de oven tot ze geurig zijn, ongeveer 4 minuten op 400 graden. Pulse pecannoten, suiker en cacao met wafels om te combineren tot een mooi kruimelmengsel. Combineer whisky met glucosestroop en voeg toe aan kruimels. Gebruik handen om te combineren. Was je handen om grote klonten te verwijderen en rol het mengsel vervolgens in balletjes. Het is handig om een ​​klodder deeg 6 tot 7 keer heen en weer te knijpen tussen je handen om het samen te persen voordat je het rolt.

Maakt 50-60 ballen.

Recept geleverd door Kath Eats Real Food

Snickerdoodle Blondies

Je zou nooit geloven dat een van deze onweerstaanbare blondines je minder dan 75 calorieën oplevert. Maar het is waar! Gemaakt met vezelrijke kikkererwten, de met kaneel verzadigde repen hebben een vochtige, fudgy textuur die ronduit verslavend is.

Ingrediënten:

1 1/2 kopjes kikkererwten uit blik, uitgelekt en afgespoeld

3 eetlepels notenboter (of andere vetbron)

3/4 theelepel bakpoeder

1 tot 2 theelepels vanille-extract

1/8 theelepel bakpoeder

Ophopen van 1/8 theelepel zout

1 eetlepel ongezoete appelmoes

1/4 kop gemalen vlas

2 1/4 theelepels kaneel

Snufje wijnsteen (optioneel)

Rozijnen (optioneel)

Routebeschrijving:

Verwarm de oven voor op 350 graden. Meng alle ingrediënten tot ze heel glad zijn en schep ze in een ingevette of met aluminiumfolie beklede pan van 8 bij 8 inch. Bak 35 tot 40 minuten. Je wilt dat blondies er een beetje niet gaar uitzien als je ze eruit haalt, omdat ze steviger worden als ze afkoelen.

Maakt 15-20 vierkanten.

Recept geleverd door Chocolate-Covered Katie

Citroen Chia Zaad Taart

Doordrenkt met een pittige citroenessence, is deze lichte en luchtige cake het perfecte dessert of middagsnack! Beter nog, de glutenvrije, veganistische confectie klokt binnen op slechts 60 calorieën (met stevia) of 90 calorieën (met agave) per plak.

Ingrediënten:

1 banaan, gepureerd

1 kopje vanille amandelmelk

1 theelepel vanille

1 eetlepel chiazaad

1/4 kopje vers citroensap

Zeste van 1 kleine citroen

Vloeibare stevia (zoals 21 druppels NuNaturals vanille stevia) of 1/4 kopje zoetstof naar keuze (zoals agave nectar)

1/4 kop kokosmeel

1/4 kop gierstmeel

1 theelepel bakpoeder

1/2 theelepel bakpoeder

2 eetlepels maïszetmeel

1/2 theelepel kaneel

Routebeschrijving:

Verwarm de oven voor op 350 graden. Gebruik kokosolie om een ​​9-inch taartplaat in te vetten. Meng in een middelgrote kom geprakte banaan, amandelmelk, vanille-extract, chiazaad, citroensap, citroenschil en stevia. (Doe eerst natte ingrediënten, zodat chiazaden de tijd krijgen om zacht te worden.) Klop in een aparte middelgrote kom kokosmeel, gierstmeel, bakpoeder, bakpoeder, maïszetmeel en kaneel. Combineer natte ingrediënten met droge ingrediënten en giet in de taartvorm. Bak gedurende 30 minuten.

Maakt acht porties.

Recept geleverd door Healthy Sense

Kaneel Suiker Pompoen Gekruide Donuts

Zowel veganisten als niet-veganisten kunnen zichzelf verwennen met deze verwennerij: zelfgemaakte donuts die elk ongeveer 155 calorieën bevatten! Geniet van elke smakelijke hap vol met een kenmerkende pompoensmaak en omhuld met een suikerachtige kaneelmix.

Ingrediënten:

Voor donuts:

1/2 theelepel appelciderazijn

6 eetlepels niet-zuivelmelk

1/2 kop verse of ingeblikte gepureerde pompoen

1/4 kop biologische rietsuiker (of wit)

3 eetlepels ongezoete appelmoes

2 eetlepels licht verpakte bruine suiker

2 eetlepels Earth Balance (of andere niet-zuivel botervervanger), gesmolten

2 theelepels bakpoeder

1/4 theelepel bakpoeder

1 theelepel kaneel + 1/2 theelepel gember + 1/4 theelepel nootmuskaat (of 1 3/4 theelepel pompoentaartkruid)

1/2 theelepel koosjer zout

1 kopje bloem voor alle doeleinden

1/2 kop volkoren bladerdeegmeel

Voor kaneelsuiker:

1/4 kopje Earth Balance (of andere niet-zuivel botervervanger), gesmolten

1/2 kop suiker

1/2 theelepel kaneel

Routebeschrijving:

Voor donuts:

Verwarm de oven voor op 350 graden. Vet twee mini-donutpannetjes of twee donutpannetjes van normaal formaat in met Earth Balance (of een andere botervervanger). Klop in een grote kom azijn, melk, pompoen, suiker, appelmoes, bruine suiker (zeef als het klonterig is) en gesmolten Earth Balance door elkaar. Zeef de droge ingrediënten (bakpoeder, bakpoeder, kruiden, zout en meel). Mix tot net gecombineerd. Schep het beslag in een zak met ritssluiting of spuitzak en zet deze vervolgens vast met de ritssluiting of het elastiekje. Draai de zak een beetje en snij dan een gat in de hoek om het beslag eruit te 'pijpen'. Spuit het deeg rond de cirkel en druk het voorzichtig plat met licht natte vingers om het glad te maken. Herhalen. Bak 10 tot 12 minuten tot ze zachtjes terugveren bij aanraking. Koel 10 minuten in de pan voordat u voorzichtig een botermes gebruikt om te verwijderen. Plaats nog 10 tot 15 minuten op een koelrek.

Voor kaneelsuiker:

Smelt Earth Balance in een kleine kom en dip de afgekoelde donuts een voor een in de boter. Breng de ondergedompelde donut over in een zak met kaneelsuiker en schud tot hij goed bedekt is. Donuts zijn 2 tot 3 dagen houdbaar.

Maakt 24 mini of 12 donuts van normale grootte.

Recept geleverd door Oh She Glows

Glutenvrije fruitcake

Fruitcake heeft een slechte reputatie als calorierijk dessert, dankzij de vele soorten die in de winkel worden gekocht, gemaakt met gekonfijt fruit en suikerachtig glazuur. Gelukkig vonden we een gezondere, glutenvrije versie voor ongeveer 310 calorieën per portie. Deze hartige traktatie is bezaaid met gedroogd fruit en noten en gedrenkt in de zoetheid van amaretto-likeur.

Ingrediënten:

3 kopjes gemengd gedroogd fruit

2/3 kopje Disaronno of een andere amaretto

1/2 kop boter

3/4 kop suiker

3 grote eieren, gescheiden

1 theelepel vanille-extract

Fijn geraspte schil van 1 citroen

Fijn geraspte schil van 1 sinaasappel

1 kopje glutenvrije bloemmix

1 1/2 theelepels bakpoeder

1/2 theelepel zout

1/2 kop melk

1 kop gehakte pecannoten

Routebeschrijving:

Een dag of twee voordat je fruitcake gaat bakken, hak gedroogde vruchten in stukjes, meng er amaretto door en dek af. Verwarm de oven voor op 325 graden en spuit een ronde cakevorm van 8 inch of een pan van 8 bij 8 inch in met kookspray. Zeef het mengsel van gedroogd fruit en bewaar de amaretto-vruchtensiroop. Klop boter en suiker licht en luchtig. Voeg eidooiers toe (bewaar de eiwitten), vanille en zestes. Blijf kloppen tot de eieren volledig zijn opgenomen en het mengsel weer glad en luchtig is. Meng in een aparte kom bloem, bakpoeder en zout. Voeg droge ingrediënten toe aan het boter- en suikermengsel en klop zachtjes tot alles goed gemengd is. Voeg melk toe, blijf kloppen tot alles goed gemengd is. Voeg gespannen fruit toe, meng opnieuw tot alles goed gemengd is. Klop in een andere kom de eiwitten op hoge snelheid tot stijve pieken. Spatel de opgeklopte eiwitten voorzichtig door het beslag tot ze volledig zijn opgenomen. Meng voorzichtig de pecannoten. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak ongeveer anderhalf uur of totdat een mes dat in het midden van de cake wordt geprikt er schoon uitkomt. Terwijl de cake nog heet is, giet je gereserveerde amaretto van fruit over de bovenkant van de cake.

Maakt 12-16 porties.

Recept geleverd door Debbi Does Dinner… Gezond en caloriearm

Beoordeling voor