11 probiotische voedingsmiddelen die supergezond zijn

Inhoud

• 1. Yoghurt
• 2. Kefir
• 3. Zuurkool
• 4. Tempeh
• 5. Kimchi
• 6. Miso
• 7. Kombucha
• 8. Augurken
• 9. Traditionele karnemelk
• 10. Natto
• 11. Sommige soorten kaas
• Probiotische voedingsmiddelen zijn ongelooflijk gezond

We nemen producten op waarvan we denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen we een kleine commissie verdienen. Hier is ons proces.

Probiotica zijn levende micro-organismen die bij consumptie gezondheidsvoordelen hebben ().

Probiotica - meestal nuttige bacteriën - bieden allerlei krachtige voordelen voor uw lichaam en hersenen.

Ze kunnen de spijsvertering verbeteren, depressie verminderen en de gezondheid van het hart bevorderen (,,).

Er zijn aanwijzingen dat ze u zelfs een mooiere huid kunnen geven ().

Probiotica uit supplementen halen is populair, maar je kunt ze ook uit gefermenteerd voedsel halen.

Hier is een lijst met 11 probiotische voedingsmiddelen die supergezond zijn.

1. Yoghurt

Yoghurt is een van de beste bronnen van probiotica, dit zijn vriendelijke bacteriën die uw gezondheid kunnen verbeteren.

Het is gemaakt van melk die is gefermenteerd door vriendelijke bacteriën, voornamelijk melkzuurbacteriën en bifidobacteriën (6).

Het eten van yoghurt gaat gepaard met veel gezondheidsvoordelen, waaronder een verbeterde gezondheid van de botten. Het is ook gunstig voor mensen met hoge bloeddruk (,).

Bij kinderen kan yoghurt de door antibiotica veroorzaakte diarree helpen verminderen. Het kan zelfs helpen bij het verlichten van de symptomen van prikkelbare darmsyndroom (IBS) (,,).

Bovendien kan yoghurt geschikt zijn voor mensen met lactose-intolerantie. Dit komt doordat de bacteriën een deel van de lactose omzetten in melkzuur, wat ook de reden is waarom yoghurt zuur smaakt.

Houd er echter rekening mee dat niet alle yoghurt levende probiotica bevat. In sommige gevallen zijn de levende bacteriën tijdens de verwerking gedood.

Kies daarom voor yoghurt met actieve of levende culturen.

Zorg er ook voor dat u altijd het etiket op yoghurt leest voordat u het koopt. Zelfs als het vetarm of vetvrij is geëtiketteerd, kan het nog steeds beladen zijn met grote hoeveelheden toegevoegde suikers.

Samenvatting
Probiotische yoghurt is gekoppeld aan een aantal
gezondheidsvoordelen en kan geschikt zijn voor mensen met lactose-intolerantie. Maken
zorg ervoor dat je yoghurt kiest met actieve of levende culturen.

2. Kefir

Kefir is een gefermenteerde probiotische melkdrank. Het wordt gemaakt door kefirkorrels toe te voegen aan koeien- of geitenmelk.

Kefirkorrels zijn geen graankorrels, maar culturen van melkzuurbacteriën en gist die een beetje op bloemkool lijken.

Het woord kefir komt naar verluidt van het Turkse woord keyif, wat betekent "je goed voelen" na het eten ().

Kefir is inderdaad in verband gebracht met verschillende gezondheidsvoordelen.

Het kan de gezondheid van de botten verbeteren, helpen bij sommige spijsverteringsproblemen en beschermen tegen infecties (,,).

Hoewel yoghurt waarschijnlijk het bekendste probiotische voedsel is in het westerse dieet, is kefir eigenlijk een betere bron. Kefir bevat verschillende belangrijke soorten vriendelijke bacteriën en gist, waardoor het een divers en krachtig probioticum is ().

Net als yoghurt wordt kefir over het algemeen goed verdragen door mensen die lactose-intolerant zijn ().

Samenvatting
Kefir is een gefermenteerde melkdrank. Het is een
betere bron van probiotica dan yoghurt, en mensen met lactose-intolerantie
kan vaak zonder problemen kefir drinken.

3. Zuurkool

Zuurkool is fijngesneden kool die is gefermenteerd door melkzuurbacteriën.

Het is een van de oudste traditionele voedingsmiddelen en is populair in veel landen, vooral in Europa.

Zuurkool wordt vaak over worst of als bijgerecht gebruikt. Het heeft een zure, zoute smaak en kan maanden worden bewaard in een luchtdichte verpakking.

Naast zijn probiotische eigenschappen is zuurkool ook rijk aan vezels en vitamine C, B en K. Het is ook rijk aan natrium en bevat ijzer en mangaan ().

Zuurkool bevat ook de antioxidanten luteïne en zeaxanthine, die belangrijk zijn voor de gezondheid van de ogen ().

Zorg ervoor dat u ongepasteuriseerde zuurkool kiest, omdat pasteurisatie de levende en actieve bacteriën doodt. U kunt online rauwe zuurkoolsoorten vinden.

Samenvatting
Zuurkool is fijngesneden, gefermenteerde kool.
Het is rijk aan vitamines, mineralen en antioxidanten. Zorg ervoor dat u kiest
ongepasteuriseerde merken die levende bacteriën bevatten.

4. Tempeh

Tempeh is een gefermenteerd sojaproduct. Het vormt een stevige pasteitje waarvan de smaak wordt omschreven als nootachtig, aards of vergelijkbaar met een paddenstoel.

Tempeh komt oorspronkelijk uit Indonesië, maar is wereldwijd populair geworden als eiwitrijke vleesvervanger.

Het fermentatieproces heeft eigenlijk enkele verrassende effecten op het voedingsprofiel.

Sojabonen bevatten meestal veel fytinezuur, een plantensamenstelling die de opname van mineralen zoals ijzer en zink belemmert.

Gisting verlaagt echter de hoeveelheid fytinezuur, waardoor de hoeveelheid mineralen die uw lichaam uit tempeh kan opnemen, kan toenemen (19, 20).

Fermentatie produceert ook wat vitamine B12, een voedingsstof die sojabonen niet bevatten (21,,).

Vitamine B12 komt vooral voor in dierlijk voedsel, zoals vlees, vis, zuivel en eieren ().

Dit maakt tempeh een uitstekende keuze voor vegetariërs en voor iedereen die een voedzaam probioticum aan hun dieet wil toevoegen.

Samenvatting
Tempeh is een gefermenteerd sojaproduct dat
dient als een populaire, eiwitrijke vervanger van vlees. Het bevat een behoorlijke
hoeveelheid vitamine B12, een voedingsstof die voornamelijk in dierlijke producten voorkomt.

5. Kimchi

Kimchi is een gefermenteerd, pittig Koreaans bijgerecht.

Kool is meestal het hoofdingrediënt, maar het kan ook gemaakt worden van andere groenten.

Kimchi wordt op smaak gebracht met een mix van kruiden, zoals rode chilipepervlokken, knoflook, gember, lente-ui en zout.

Kimchi bevat de melkzuurbacteriën Lactobacillus kimchii, evenals andere melkzuurbacteriën die de spijsvertering kunnen bevorderen (,).

Kimchi gemaakt van kool bevat veel vitamines en mineralen, waaronder vitamine K, riboflavine (vitamine B2) en ijzer. Vind Kimchi online.

Samenvatting
Kimchi is meestal een pittig Koreaans bijgerecht
gemaakt van gefermenteerde kool. De melkzuurbacteriën kunnen de spijsvertering ten goede komen
Gezondheid.

6. Miso

Miso is een Japanse smaakmaker.

Het wordt traditioneel gemaakt door sojabonen te fermenteren met zout en een soort schimmel genaamd koji.

Miso kan ook worden gemaakt door sojabonen te mengen met andere ingrediënten, zoals gerst, rijst en rogge.

Deze pasta wordt het meest gebruikt in miso-soep, een populair ontbijtproduct in Japan. Miso is typisch zout. Je kunt het in veel varianten kopen, zoals wit, geel, rood en bruin.

Miso is een goede bron van eiwitten en vezels. Het bevat ook veel verschillende vitamines, mineralen en plantaardige stoffen, waaronder vitamine K, mangaan en koper.

Miso is in verband gebracht met enkele gezondheidsvoordelen.

Een studie meldde dat frequente consumptie van miso-soep geassocieerd was met een lager risico op borstkanker bij Japanse vrouwen van middelbare leeftijd ().

Een andere studie wees uit dat vrouwen die veel miso-soep aten, een verminderd risico op een beroerte hadden ().

Samenvatting
Miso is een pasta van gefermenteerde sojabonen en een
populaire Japanse kruiden. Het is rijk aan verschillende belangrijke voedingsstoffen en kan
het risico op kanker en beroerte verminderen, vooral bij vrouwen.

7. Kombucha

Kombucha is een gefermenteerde zwarte of groene theedrank.

Deze populaire thee wordt gefermenteerd door een vriendelijke kolonie bacteriën en gisten. Het wordt in veel delen van de wereld geconsumeerd, vooral in Azië. U kunt het zelfs online kopen.

Het internet staat vol met claims over de mogelijke gezondheidseffecten van kombucha.

Hoogwaardig bewijs over kombucha ontbreekt echter.

De bestaande onderzoeken zijn dier- en reageerbuisonderzoeken en de resultaten zijn mogelijk niet van toepassing op mensen (29).

Omdat kombucha echter wordt gefermenteerd met bacteriën en gist, heeft het waarschijnlijk gezondheidsvoordelen die verband houden met de probiotische eigenschappen.

Samenvatting
Kombucha is een gefermenteerde theedrank. Het is
beweerde een breed scala aan gezondheidsvoordelen te hebben, maar er is meer onderzoek nodig.

8. Augurken

Augurken (ook bekend als augurken) zijn komkommers die zijn gepekeld in een oplossing van zout en water.

Ze laten enige tijd fermenteren met behulp van hun eigen van nature aanwezige melkzuurbacteriën. Dit proces maakt ze zuur.

Ingelegde komkommers zijn een geweldige bron van gezonde probiotische bacteriën die de spijsvertering kunnen verbeteren.

Ze bevatten weinig calorieën en zijn een goede bron van vitamine K, een essentiële voedingsstof voor de bloedstolling.

Houd er rekening mee dat augurken ook vaak veel natrium bevatten.

Het is belangrijk op te merken dat augurken gemaakt met azijn geen levende probiotica bevatten.

Samenvatting
Augurken zijn komkommers die zijn ingelegd
zout water en gefermenteerd. Ze bevatten weinig calorieën en veel vitamine K.
Pickles gemaakt met azijn hebben echter geen probiotische effecten.

9. Traditionele karnemelk

De term karnemelk verwijst eigenlijk naar een reeks gefermenteerde zuiveldranken.

Er zijn echter twee hoofdsoorten karnemelk: traditioneel en gekweekt.

Traditionele karnemelk is gewoon de overgebleven vloeistof bij het maken van boter. Alleen deze versie bevat probiotica en wordt ook wel 'oma's probioticum' genoemd.

Traditionele karnemelk wordt voornamelijk geconsumeerd in India, Nepal en Pakistan.

Gekweekte karnemelk, vaak te vinden in Amerikaanse supermarkten, heeft over het algemeen geen probiotische voordelen.

Karnemelk bevat weinig vet en calorieën, maar bevat verschillende belangrijke vitamines en mineralen, zoals vitamine B12, riboflavine, calcium en fosfor.

Samenvatting
Traditionele karnemelk is een gefermenteerde zuivelfabriek
drank die voornamelijk wordt geconsumeerd in India, Nepal en Pakistan. Gekweekte karnemelk, gevonden
in Amerikaanse supermarkten, heeft geen probiotische voordelen.

10. Natto

Natto is een ander gefermenteerd sojaproduct, zoals tempeh en miso.

Het bevat een bacteriestam genaamd Bacillus subtilis.

Natto is een nietje in Japanse keukens. Het wordt meestal gemengd met rijst en geserveerd bij het ontbijt.

Het heeft een kenmerkende geur, slijmerige textuur en sterke smaak. Natto is rijk aan eiwitten en vitamine K2, wat belangrijk is voor de botten en cardiovasculaire gezondheid (,).

Een onderzoek bij oudere Japanse mannen wees uit dat het regelmatig consumeren van natto geassocieerd was met een hogere botmineraaldichtheid. Dit wordt toegeschreven aan het hoge vitamine K2-gehalte van natto ().

Andere studies suggereren dat natto osteoporose bij vrouwen kan helpen voorkomen (,).

Samenvatting
Natto is een gefermenteerd sojaproduct dat een
nietje in Japanse keukens. Het bevat een grote hoeveelheid vitamine K2, die mogelijk
helpen bij het voorkomen van osteoporose en hartaanvallen.

11. Sommige soorten kaas

Hoewel de meeste kaassoorten gefermenteerd zijn, betekent dit niet dat ze allemaal probiotica bevatten.

Daarom is het belangrijk om op de voedseletiketten te zoeken naar levende en actieve culturen.

De goede bacteriën overleven het verouderingsproces in sommige kazen, waaronder Gouda, mozzarella, cheddar en kwark (,).

Kaas is zeer voedzaam en een zeer goede bron van proteïne. Het is ook rijk aan belangrijke vitamines en mineralen, waaronder calcium, vitamine B12, fosfor en selenium ().

Matige consumptie van zuivelproducten zoals kaas kan het risico op hartaandoeningen en osteoporose zelfs verlagen (,).

Samenvatting
Slechts enkele soorten kaas - inclusief
cheddar, mozzarella en gouda - bevatten probiotica. Kaas is erg voedzaam
en kan de gezondheid van hart en botten ten goede komen.

Probiotische voedingsmiddelen zijn ongelooflijk gezond

Er zijn veel zeer gezonde probiotische voedingsmiddelen die u kunt eten.

Dit omvat tal van soorten gefermenteerde sojabonen, zuivelproducten en groenten. 11 daarvan worden hier genoemd, maar er zijn er nog veel meer.

Als je een van deze voedingsmiddelen niet kunt of wilt eten, kun je ook een probiotisch supplement nemen.

Koop online probiotische supplementen.

Probiotica, zowel uit voedingsmiddelen als uit supplementen, kunnen krachtige effecten hebben op de gezondheid.