Deze pindakaaskoekjes met 2 ingrediënten zijn een zoete, spontane traktatie

Inhoud

• Pindakaaskoekjes met 2 ingrediënten
• Beoordeling voor

Laten we eerlijk zijn: Koekjesmonster is niet de enige wiens brein constant zegt: "Ik wil een koekje." En terwijl voor de Sesam Straat-eh, een koekje lijkt op magische wijze te verschijnen, het scoren van een versgebakken koekje is niet per se zo eenvoudig voor de gemiddelde Joe - dat is echter tot nu toe. Dit recept voor pindakaaskoekjes met twee ingrediënten maakt het bereiden van een batch in een opwelling net zo eenvoudig als het leven in een kinderprogramma (of in ieder geval in de buurt ervan).

Je hebt maar één kom, één bakplaat en twee ingrediënten nodig - geen mixer of luxe apparatuur nodig. En hetzelfde geldt voor alle gebruikelijke bakingrediënten die rommel maken, zoals bloem, bakpoeder en -poeder, bruine suiker, boter en eieren. Laat ze in de koelkast of voorraadkast liggen en pak in plaats daarvan een bak pindakaas - geen verrassing, het steringrediënt van deze koekjes.

Niet dat je meer overtuigingskracht nodig hebt om fan te zijn van de nootachtige spread, maar de voordelen van PB zullen je zeker nog meer verkopen. Met botversterkende voedingsstoffen zoals magnesium en fosfor, zit pindakaas ook boordevol eiwitten, vezels en gezonde vetten, die allemaal dat zoete gevoel van verzadiging geven. Maar niet alle pindakaas is gelijk gemaakt. Om echt te profiteren van de potentiële voordelen van de spread, kiest u voor minimaal verwerkte variëteiten met weinig tot geen toegevoegde suikers of oliën (zoals palm- en plantaardige oliën). In het gunstigste geval? De ingrediëntenlijst luidt eenvoudig: pinda's (en misschien zout).

En vergeet ingrediënt nummer twee niet: kokossuiker. Enigszins vergelijkbaar met bruine suiker in smaak, is kokossuiker technisch beter dan tafelsuiker omdat het rijker is aan voedingsstoffen zoals zink en kalium (in plaats van gewoon "lege calorieën"). Aan het eind van de dag is het echter nog steeds suiker, dus het is het beste om met mate te consumeren - en dat is precies wat je zou doen als je slechts een van deze koekjes als toetje hebt. (Gerelateerd: Hacks voor gezond bakken om elke traktatie ook goed voor je te maken)

Veganistisch, bloemloos en vrij van geraffineerde suikers, deze pindakaaskoekjes met twee ingrediënten zijn net zo eenvoudig als gebakken goederen, waardoor ze een geweldige optie zijn voor een last-minute koekjesruil of een spontane traktatie. Geen haast? Je kunt het recept ook naar een hoger niveau tillen door te experimenteren met je eigen mix-ins of deze even makkelijke variaties te proberen:

Maak ze chocoladeachtig: Voeg 1/4 kopje mini-chocoladestukjes toe om die hunkering naar chocolade te stillen.

Pomp het eiwit op: Mix er 30 gram van je favoriete eiwitpoeder door. (Mag ik een van deze eersteklas niet-gearomatiseerde opties voorstellen?)

Geef ze een vleugje kruiden: Strooi 1 theelepel kaneel door het beslag.

Pindakaaskoekjes met 2 ingrediënten

Voor: 12 koekjes

Bereidingstijd: 25 minuten

Kooktijd: 15 minuten

Ingrediënten:

• 1 kop gezouten pindakaas
• 1/4 kop + 2 eetlepels kokossuiker

Routebeschrijving:

1. Doe de pindakaas en kokossuiker in een kom en roer krachtig gedurende 2 minuten.
2. Breng het mengsel 20 minuten in de koelkast om te koelen.
3. Verwarm ondertussen de oven voor op 325 ° F en bekleed een bakplaat met bakpapier.
4. Lepel het beslag in 12 balletjes en leg ze op de bakplaat.
5. Bak 12-15 minuten, totdat de koekjes grotendeels stevig aanvoelen en lichtbruin zijn aan de onderkant.
6. Laat de koekjes volledig afkoelen voordat je een spatel gebruikt om ze over te brengen naar een rooster, bord of bak. Genieten van!

Voedingsfeiten per koekje: 150 calorieën, 11 g vet, 2 g verzadigd vet, 8 g koolhydraten, 1 g vezels, 8 g suiker, 5 g eiwit

Beoordeling voor