6 geheimen om vers voedsel langer mee te laten gaan

Inhoud

• Vervaldatum
• IQ vriezer
• Bevroren Fruit
• Maaltijdplanning
• Inventaris opnemen
• De 411 over vriezerveiligheid
• Beoordeling voor

Wanneer we die wekelijkse zuivering van bedorven voedsel in de koelkast doen, lijkt het alsof we ons geld erbij gooien - vooral als het gaat om de verse, gezonde items die het meest kosten en het snelst zuur zijn, zoals biologische producten en zuivelproducten. Om je te helpen meer maaltijden uit elke boodschappentas te halen, hebben we Teri Gault, CEO en oprichter van The Grocery Game, gevraagd om haar deskundig advies te geven over hoe je voedsel vers kunt houden. Lees verder voor de zes beste tips van de supermarktgoeroe.

Vervaldatum

Een manier om meer leven uit ons verse voedsel te halen, is door het in te vriezen, maar als het eenmaal is ingevroren, moet u zich dan zorgen maken over de houdbaarheidsdatum?

"Voor ongeopend voedsel, zorg ervoor dat de houdbaarheidsdatum actueel is voordat je het invriest. Afhankelijk van wat het is, heb je waarschijnlijk de bruikbaarheid van het voedsel maanden na de houdbaarheidsdatum verlengd", zegt Gault.

IQ vriezer

Nu je eten in de vriezer ligt, weet je dan hoe lang het daar kan blijven?

"Er zijn twee factoren die van invloed zijn op hoe lang je voedsel kunt invriezen. De temperatuur van de vriezer moet nul graden of minder zijn en alle verpakkingen moeten zo luchtdicht mogelijk zijn, omdat lucht vorst en vriesbrand veroorzaakt", zegt Gault.

Voor het grootste deel kunnen zuivelproducten zoals melk, geraspte kaas en yoghurt, indien goed ingevroren, gemiddeld drie maanden worden bewaard. Vleesproducten zoals rauw gehakt kunnen meestal in de originele verpakking worden ingevroren en maximaal een jaar worden bewaard. Wat vis betreft, zegt Gault dat de beste manier om het in te vriezen is door het met marinade of in een beetje water in een luchtdichte plastic zak te plaatsen. De toegevoegde vloeistof voorkomt vriesbrand.

Bevroren Fruit

Soms bederven vers fruit en groenten zo snel dat het lijkt alsof we amper tijd hebben gehad om ze op te eten. Gault raadt aan ze in te vriezen voor later gebruik. Was en bereid bijna elk fruit en vries in in diepvrieszakjes. Gebruik het bevroren fruit om verfrissende smoothies met sap of yoghurt te maken of gebruik het voor het bakken van jam, schoenpoets of taarten, in pannenkoeken of als ijstopping. Fruit kan ook worden ingevroren in ijsblokjesbakjes en in zakken gedaan om gemakkelijk kleine porties te kunnen gebruiken."

Als het echter om groenten gaat, is het vriesproces een beetje lastiger.

"Je moet [groenten] meestal blancheren voordat je ze invriest. Blancheren vertraagt ​​de verkleuring van de enzymen tijdens het invriezen. Blancheren helpt ook om de kwaliteit van de groenten te behouden."

Om te blancheren, dompelt u de producten in kokend water en zodra de kleur helder wordt, dompelt u ze in een kom met ijswater. Giet af en dep droog om in te vriezen. Zo blijven ze tot wel zes maanden vriesvers.

Maaltijdplanning

Door maaltijden van tevoren te plannen, kunt u geld besparen in de supermarkt, impulsaankopen voorkomen en zelfs ruimte besparen in uw koelkast en vriezer. Maar geloof het of niet, Gault zegt dat dit misschien niet de juiste weg is.

"Vanwege categorische verkooptrends zal niet alles wat je nodig hebt voor complete maaltijden in een week in de aanbieding zijn. Als je een recept met 10 items in de winkel brengt, zullen meestal acht van de 10 items niet in de uitverkoop zijn. Sla daarentegen de voedingsmiddelen in die u in uw recepten gebruikt en de favoriete ingrediënten die uw gezin lekker vindt. Binnen 12 weken zou in theorie alles in je voorraadkast, koelkast en vriezer in de uitverkoop zijn gekocht."

Inventaris opnemen

Het loont de moeite om georganiseerd te blijven als het om uw vriezer gaat.

"Voordat je vlees in [je vriezer] legt, moet je de datum waarop je het erin stopt groot en dik markeren, direct aan de buitenkant van elke verpakking. Ik gebruik een permanente marker - het zal niet vervagen, wegvegen of verdwijnen, "zegt Gault.

Ze stelt ook voor om een ​​'diepvriezervoorraadkaart' bij te houden. "De mijne staat aan de buitenkant van mijn vriezerdeur in volgorde van datum en gegroepeerd per categorie vlees. Als ik meerdere van dezelfde soort vlees/verpakking heb, zet ik dat nummer (tussen haakjes) naast de beschrijving. trek er een uit om te ontdooien en te gebruiken, ik plaats een "X" in de kolom zodat ik weet hoeveel ik er heb doorgemaakt en hoeveel er nog over zijn", zegt ze. (Deze vriezer willen we graag zien!)

De 411 over vriezerveiligheid

Als je een stroomstoring hebt of je vriezer gaat knipperen, verlies je honderden dollars aan voedsel. Natuurlijk kun je dit niet altijd voorkomen, maar volgens Gault zijn er drie dingen die je kunt doen om je vriezer zo goed mogelijk te beschermen.

"Houd je vriezer vol. Bij stroomuitval blijft een volle vriezer langer koud en kost het minder energie om koud te blijven", zegt ze. "Je kunt ook een vriezeralarm krijgen. Deze kunnen bij bijna elke ijzerhandel of apparatenwinkel worden gekocht voor minder dan $ 10. Het alarm moet afgaan wanneer de temperatuur daalt, maar voordat je voedsel zou ontdooien. Je hebt tijd om je investering te besparen, zelfs als je naar je buren moet rennen om [voedsel] voor je op te slaan!"

Zorg er ten slotte voor dat u de deur van uw vriezer niet opent in het geval van een stroomstoring. "Als je vriezer vol is, kan het vlees, afhankelijk van de buitentemperatuur, maximaal twee dagen veilig zijn", zegt Gault.

Beoordeling voor