Kaliumrijk voedsel

Inhoud

• Kaliumrijk voedsel
• Hoe kalium in voedingsmiddelen te verlagen
• Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid kalium

Kaliumrijke voedingsmiddelen zijn vooral belangrijk om spierzwakte en krampen tijdens intensieve lichamelijke inspanning te voorkomen. Bovendien is het eten van voedsel dat rijk is aan kalium een ​​manier om de behandeling van hypertensie aan te vullen, omdat het helpt bij het reguleren van de bloeddruk, waardoor de natriumuitscheiding via de urine toeneemt.

Kalium wordt voornamelijk aangetroffen in plantaardig voedsel zoals fruit en groenten en de voldoende hoeveelheid kalium die voor volwassenen wordt ingenomen is 4700 mg per dag, wat gemakkelijk via voedsel kan worden bereikt.

Kaliumrijk voedsel

De volgende tabel geeft de voedingsmiddelen weer met de hoogste hoeveelheid kalium:

Hoe kalium in voedingsmiddelen te verlagen

Om het kaliumgehalte van voedingsmiddelen te verlagen, moeten de volgende stappen worden gevolgd:

• Schil en snijd het voedsel in dunne plakjes en spoel het daarna af;
• Plaats het eten in een pan bijna vol met water en laat het 2 uur weken;
• Giet het voedsel af, spoel het af en laat het weer uitlekken (deze procedure kan 2 tot 3 keer worden herhaald);
• Vul de pan opnieuw met water en laat het eten koken;
• Giet na het koken het voedsel af en gooi het water eruit.

Deze methode wordt ook aanbevolen voor mensen met nierproblemen en die hemodialyse of peritoneale dialyse ondergaan, aangezien in deze situaties het kaliumgehalte normaal gesproken hoog is in het bloed. Op die manier kunnen deze mensen deze voedingsmiddelen die rijk zijn aan kalium consumeren, maar hun overtollige en hoge concentraties in het bloed vermijden.

Als u het voedsel niet wilt koken, kunt u een grotere hoeveelheid bereiden en deze in de koelkast met vriezer bewaren totdat u het nodig heeft. Bekijk een voorbeeldmenu van een kaliumarm dieet.

Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid kalium

De hoeveelheid kalium die op een dag moet worden ingenomen, is afhankelijk van de leeftijd, zoals weergegeven in de volgende tabel:

Het gebrek aan kalium, technisch hypokaliëmie genoemd, kan leiden tot verlies van eetlust, krampen, spierverlamming of verwarring. Deze situatie kan optreden in geval van braken, diarree, bij gebruik van diuretica of bij regelmatige inname van bepaalde medicijnen tegen hoge bloeddruk. Hoewel het minder vaak voorkomt, kan het ook voorkomen bij atleten die veel zweten.

Een teveel aan kalium is ook zeldzaam, maar het kan vooral gebeuren bij het gebruik van bepaalde medicijnen voor hypertensie, die aritmieën kunnen veroorzaken.

Lees meer over een teveel aan en een tekort aan kalium in het bloed.